የተለያዩ ዓይነት የምግብ አቀራረብ ዓይነቶች

የምክር ቤት ፊት, የቤትና የሆቴል ማረፊያ ቦታ

አንድ ስኬታማ ምግብ ቤት ለማዳበር በተለያዩ ሙያዎች እና ተሰጥዖዎች የተገነቡ ሰራተኞች ያስፈልጋቸዋል. ብዙ ዓይነት የምግብ ቤቶች ስራዎች, ከቤት ፊት ለፊት ከቤት ውስጥ ጀርባዎች እና ብዙ ልዩ መስኮች አሉ. ብዙ የተለያዩ የአትክልት ስራዎች ስለሚገኙ ብዙ የተለያዩ ሰዎች አብዛኛውን ጊዜ የምግብ ቤት ሠራተኞችን ያቀፈሉ . ለሥራው ትክክለኛውን ሰው ማግኘት ትክክለኛ ስቴትን ለመገንባት ወሳኝ አካል ነው.

የምግብ ቤት ዕቃዎች ፊት ለፊት

ከፊት ከቤት የሚወጣ ሰራተኛ በአብዛኛው በአማካይ ከሰዎችዎ (ወይም ይህን አመለካከት በትክክል ሊመስሉ ከሚችሉ ሰዎች) የተዋቀረ ነው. ጥሩ የፊት ከቤት ሰራተኞች አመቺ, ጥሩ የደንበኞች አገልግሎት ክህሎቶችን ያሳዩ, እና የደንበኞች ቅሬታዎችን ውጤታማ በሆነ መንገድ መያዝ ይችላሉ. ባርትነርስ, አገልጋዮች, አስተናጋጆች, ነጋዴዎች, ባርቦች ሁሉ የቤትና የፊት ቤት ሰራተኞች ናቸው. ለእነዚህ ሁሉ የስራ ቦታዎች ሲቀጥሩ የምግብ ቤት ፅንሰ-ሐሳቡን ምንጊዜም ያስታውሱ. በጣም የተዝናና, ቋሚ የቤተሰብ ምግብ ቤት ውስጥ ምቾት የሚኖረው አስተናጋጅ በፀጥታ, ጥሩ የምግብ ዝግጅት እና በተገላቢጦሽ ምቾት ላይኖረው ይችላል. እርስዎ ምንም አይነት ምግብ ቤት ቢሰሩ, እያንዳንዱ የፊት-ቤት ቦታ የእርስዎን የመረጣቸውን እና የመጠጫ ምርጫዎችዎን ማወቅ አለበት. በመጨረሻም የምግብ ቤቱ ባለቤት ወይም ሥራ አስኪያጅ የቤቱን ፊት ወሳኝ አባል ነው. ነገሮች ነገሮች ሲሳሳቱ, ማን ይጠራል ማለት ነው?

ቤት የምግብ ቤት ተመጋቢዎች

የቤቱ ሠራተኞች ጀርባ ብዙውን ጊዜ ከህዝቡ ጋር በቀጥታ የሚሠራ ባይሆንም, ጥሩ የመግባቢያ ክህሎቶች እና እንዴት አብረው መስራት እንዳለባቸው (አሁንም ቢሆን). የቤቶች ምግብ ቤት ስራዎች በስተጀርባ የኩባንያውን, የመስመር ምግብ ኩኪዎችን, የምግብ አቀናባሪዎችን, እና የምግብ ቤት ባለቤትን ያካትታል (ስህተት በሚፈጠር ጊዜ ማን እየጠራ እንደሆነ ማን ይላታል).

በተጨማሪም የሒሳብ መቆጣጠሪያዎን ወይም የሂሳብ ሹምዎን, እና የጥገና ሠራተኞችን እንዲሁም እንደ ምግብ ቤትዎ ትዕይንት ተጨምሮ የሚያገለግል ማንኛውም ሰው ያካትታል. እንደ ዋና ምግብ ያሉ ከፍተኛ ወጪ የሚጠይቁ ቦታዎች በአትክልት ኢንዱስትሪ ውስጥ ተሞክሮ ይጠይቃሉ. ጥሩ የምግብ ምግብን እንዴት ማዘጋጀት እንዳለባቸው ብቻ አይደለም የሚታወቁት, ነገር ግን በታሸገ የራት እራት ጊዜ ውስጥ በአስቸኳይ ማብሰያ እንዴት ማብሰል እንደሚፈልጉ እና እንዴት?

እንደ ሂሳብ ሒሳብ ያሉ ምግብ ያልሆኑ ምግብ ማምረት ቦታዎች ከፊል ጊዜ ግቢ ሊሆኑ ይችላሉ. አንዳንድ ምግብ ቤቶች በየሳምንቱ ወይም በየወሩ አንድ የሒሳብ ባለሙያ ይጠቀማሉ. ሌሎች ደግሞ በአብዛኛው በተደጋጋሚ የሚሰራ አንድ ምግብ ቤት የሚቆጣጠሩት አንድ የመጻሕፍት ባለሙያ ይቀጥራሉ. የመጻሕፍት ባለቤቶች መጽሃፎቹን የሚጠብቁ ቢሆንም የገንዘቡን ባለቤት ምን ያህል ገንዘብ እንደሚገኝ እና እንዴት እንደሚጠፋ ማወቅ አለባቸው. እንደ የባንክ ገንዘብ ማስቀመጫዎች ቀላል ተግባራት በባለቤቱ ወይም በአስተዳዳሪ ሊከናወን ይችላል. በሂሳብ ስራ ችሎታዎ ላይ እርግጠኛ ካልሆኑ በስተቀር እንደ የባንክ ሒሳብ ማስታዎቂያዎች እና ታክስን የመሳሰሉ ውስብስብ ጉዳዮች የበለጠ በባለሙያ ሊደረጉ ይገባል ምክንያቱም ከእነዚህ ውስጥ በአንዱ ስህተቶች ሊሆኑ ይችላሉ.

ልዩ የምግብ ቤት ስራዎች

በምግብ ቤትዎ ጽንሰ-ሐሳብ መሰረት ከቤት ፊት እና ከፊት እጆቻቸው መካከል ተንሳፈው ወይም በአንድ በተወሰነ አካባቢ ውስጥ የሚንሳፈፉ ሌሎች የሰራተኞች ቦታዎች ሊኖርዎ ይችላል.

ለምሳሌ, አንድ ጥሩ የሆስፒታል ምግብ ቤት በአብዛኛው በሠራተኛ ላይ ጥገኛ ይሆናል. ቀደም ሲል ጠንቋይ ወይም ጠንቋይ በንጉሣዊ ቤተሰብ ውስጥ የሚሰጠውን የወይን ጠጅ ሹመቱን ያመለክታል. ዛሬ, ስለ ወይን ጠጅ ባለሙያ የሚያመለክት ነው. በምግብ ቤቶች ውስጥ የሚውሉ አጥፊዎች ስለ ወይን እና ምናሌ ጥምረት ሰፋ ያለ ዕውቀት ሊኖራቸው ይገባል. ሌሎች ልዩ የሙያ መስፈርቶች ደግሞ የእንሰሳት ቡቃያዎችን, ቅመማ ቅመሞችን, የምግብ አዘገጃጀት መሪዎችን እና ሜሪ ዲ. እጅግ በጣም ከፍተኛ የሆኑ የምግብ መመገቢያ ምግብ ቤቶችን ጨምሮ, አብዛኛዎቹ የምግብ መሸጫ ድንኳኖች ለእያንዳንዱ እያንዳንዳቸው አንድ ሰው አይመደቡም. ብዙ ጊዜ ሰራተኞች በርካታ ሥራዎችን እንዲሰሩ ስልጠና ይሰጣቸዋል.

ምግብ ቤት ውስጥ መሥራት በሠራተኞች መካከል ጠንካራ ግንኙነት እና ትብብር ይጠይቃል. በሬስቶራንትዎ ውስጥ ምን ዓይነት የሥራ ቦታ ቢሰሩ, ከመጀመሪያው ሥራዎቻቸው ጀምሮ በትልቅ ቡድን ውስጥ ተካፋይ መሆን አለባቸው.