የምግብ ቤት ባለቤት መሆን የሚቻል

የምግብ ቤት ባለቤት የስራ መግለጫ

እንደ ሬስቶራንት ባለቤት, የእርስዎ የሥራ ስም ዝርዝር መጨረሻ የለውም - አገልጋይ, ቡዝ, ቼክ, ሂሳብ ሠራተኛ, አስተናጋጅ, የሽያጭ ተወካይ, ገዢ, ማስታወሻ ደብተር, የመጠጥ ቤት ሰራተኛ, የእቃ ማጠቢያ ማእከል, ለተከራይው ሰው ለዓርብ ማታ ማታ ለውጥ አይታይም. ሃሳቡ? የምግብ ቤት ባለቤቶች ሃላፊነት የያዙባቸው ብዙ ክፍሎች ቢኖሩም, ሶስት ሰፋፊ ምድቦችን እመርጣለሁ, እንደ ሬስቶራንት ባለቤት በየቀኑ ትኩረት መስጠት አለብዎት.

የምግብ ሠራተኛዎን ማስተዳደር

አንድ ትንሽ ምግብ ቤት ብዙ የተለያዩ ዓይነት ስብስቦች ያሉበት አንድ ጣሪያ በአንድ ጣሪያ ስር እየሰሩ ነው. የምግብ ቤትዎንና የቤቱን ጀርባ ማስተዳደር, ሙግትን የመፍታታት እና በምግብ ቤት ሰራተኞቻችሁ ላይ የሚነሱትን ሌሎች ችግሮች መፍትሄ ማድረግ ሁልጊዜ ቀላል አይደለም. በደንበኞችዎ መነጋገምን መማር እና መሰረታዊ ደንቦችን ማዘጋጀት እና የዲሲፕሊን እርምጃዎች (መዝናኛ, ግን አንዳንዴ አስፈላጊዎች) ምግብ ቤትዎ ውስጥ ያለችውን ቀስ በቀስ በየቀኑ ለማስተዳደር ይረዳሉ. የሰራተኛ ማኑዋል ለአዳዲስ ሰራተኞች የምግብ ቤትዎን ገመድ ለመማር በጣም ጠቃሚ ነው. አንድ የሰራተኛ ማኑዋል እንደ ሥራ መግለጫዎች, የምግብ ቤቶች ፖሊሲዎች, የአለባበስ ኮድ, የስነ-ምግባር ደንብ ዝርዝሮችን ይዳስሳል. የራስዎን ሬስቶራንት የሰራተኞች መመሪያን እንዴት እንደሚጻፉ የበለጠ ያንብቡ .

የሆቴሎች ባለቤቶች ብዙውን ጊዜ ትጉህ ሰራተኛ ሆነው ይሠራሉ (አለበለዚያ ግን የራሳቸውን ምግብ ቤት መክፈት አይፈልጉም).

ይሁን እንጂ አንድ ምግብ ቤት እራሱን ለማከናወን በሚሞክርበት ጊዜ አንዳንድ ጊዜ ይህ ጠንካራ የሥራ ሥነ-ምግባር እንቅፋት ሊሆን ይችላል. እምብዛም አስፈላጊ ያልሆኑ ስራዎችን መስጠትን መማር ብዙ ጊዜ የሚያተርፉ ሲሆን ይህም ወደ ሌሎች ምግብ ቤቶችዎን ማስተዳደር የሚችሉበት ቦታ ነው. በአንድ ምግብ ቤት ዙሪያ መከናወን ያለባቸው አንድ ሚሊዮን ተግባራት, በማንኛውም ጊዜ, የአማራጭ መቀመጫ ማጫወቻዎችን ከማፅዳትና ከማቀጣጠያ ማዕከላት ውጭ ለውጠዋል.

እና አንዳንድ ጊዜ እንደ ባለቤት, የኔን ፈለግ ለመቀጠል የፈለጉትን አቋም ይከተላል . ይህ እውነት ቢሆንም, ወደ ዋናው ጊዜ ሊጠባ ይችላል, እና ጊዜዎ ገንዘብ ነው.

የምግብ አዳራሽዎን ማስተዳደር

ከቁጥሮች ጋር እንዴት እንደምታስቀምጥ እና በሆቴል የምታስተዳድረው ፋይናንስ ማቀናበር ትልቅ ሥራ ሊሆን ይችላል. አንዳንድ ምግብ ቤቶች መጽሀፎቻቸውን ለመያዝ መዝጋቢዎች እና / ወይም የሒሳብ ባለሙያዎች ይጠቀማሉ. በሌሎች ምግብ ቤቶች ውስጥ ባለቤቱ ሁሉን ነገር ያደርጋል. የራስዎን የግብር ታክስ ለማካሄድ የማይመኙ ከሆነ, ጥሩ የመመገቢያ ህግ, የራስዎን ምግብ ቤት በራሱ ወጪ ማስተዳደር መሞከር የለብዎትም. በሣምንት አንድ ወይም ሁለት ጊዜ እንኳ የሚይዝ አንድ መዝጋትን መቅጠር የሥራ ጫናዎን ለመቀነስ ሊያግዝ ይችላል. ከሁሉም በላይ ደግሞ ምግብ ቤትዎ ጥቁር መሆኑን ያረጋግጡ. ቁጥሮች የጠንካራ ነጥብ ባይሆንም እንኳ ሁልጊዜም በመጽሃፎችዎ ምን እየተደረገ እንደሆነ ማወቅ አለብዎት. ከሒሳብ መቆጣጠሪያዎ ዕለታዊ ወይም ሳምንታዊ ግምገማ ይጠይቁ. ምን አይነት ቼኮች እንደሚፃፉ እና ለማን እንደሚያገኙ ይወቁ. የኩባንያዎ ሰራተኞች ለሳምንታዊ የምደባ አቅርቦት ትዕዛዝ ካስተላለፉ, ከቼክ ደብተርዎ ጋር ካርዶች ሊኖራቸው አይገባም. ከእኛ ጋር አብሮ የሚሄድ በጀት አለዎት እና ሰራተኞቻችን ምን ያህል እንደሚያጠፉ እንዲያውቁ ማድረግ አለብዎት.

የእርስዎን ፋይናንስ በመከታተል ችግሮችን በቁጥጥር ስር ከማዋልዎ በፊት በችኮላ ለይተው ሊያዩዋቸው ይችላሉ.

እንዲሁም ማንም ከእርስዎ አይሰረቅም . መልካም የሥራ ባልደረባዎች ካልዎት, ጥሩ አጋጣሚዎች ቢኖሩም የሚያሳዝነው ግን ይከሰት ይሆናል.

የምግብ ቤትዎን የህዝብ ግንኙነት ማስተዳደር

ይህ ምግብ የሚያስተዳድረው አካባቢ አብዛኛውን ጊዜ የሚሠራው በዝርዝሩ ዝርዝር ላይ ነው. ሆኖም ግን ሰራተኛዎን ወይም ገንዘብዎን ማስተዳደር አስፈላጊ ነው. የህዝብ ግንኙነት ከማስታወቂያ በላይ ነው, ከደንበኞች ጋር የተያያዘ ነው (ሁለቱም ደስተኛ እና ደስታ የሌላቸው ). አዳዲስ ደንበኞችን ለመድረስ ከማኅበራዊ ሚዲያዎች ጋር እየጠበበ ነው. ደንበኞች ተመልሰው እንዲመጡ የሚረዱ ትኩስ ልዩ እና ምናሌዎችን እየፈጠረ ነው.

በአሰቃቂ ሁኔታ ወቅት የአትክልት ኢንዱስትሪ ከፍተኛ ግጭት ነበረው. ዩኤስ አሜሪካ በይፋ ቢጀምርም, የዘጠኝ እና የ 2000 ዎቹ የምግብ አሻንጉሊቶች በፍጥነት እንደገና ሊመጡ አይችሉም.

ስለዚህ ለደንበኞች ምርጥ ምግብ እንደመሆንዎ ለማረጋገጥ ምግብዎን ማስተዋወቅ አስፈላጊ ነው. ዋጋው ዋጋው ርካሽ አይደለም, ነገር ግን ደንበኛው እርስዎ በንግድዎ ውስጥ ምግብ እንደሚመገቡ እንዲሰማቸው አድርጎታል.

እንደ ሬስቶራንት ባለቤት, በትርፍ ጊዜዎን, በገንዘብዎ እና በአት ምግብርዎ እውቅና ውስጥ ስኬታማ የንግድ ስራን ለማካሄድ በጣም አስፈላጊዎቹ ገጽታዎች ናቸው.