በማንኛውም ምግብ ቤት ውስጥ ብዙ የተለያዩ ስራዎች አሉ. ከስራ ባለቤቶች አንስቶ እስከ ማብሰያ ጣቢያው ድረስ ስራው ምንም አይነት ስራ ቢሰሩ , ምግብ ቤት ለስላሳ ማዘጋጀት በጣም አስፈላጊ ናቸው.
01 - የምግብ ቤት ባለቤት
አንድ ምግብ ቤት ባለቤቱ እራስዎን ሁሉንም ነገር እራስዎ ማድረግ ከፈለጉ ምግብ ማብሰል እስከ ገበያ ማእከሉ ውስጥ እስከ ጥገና ድረስ ጥገና እና ጥገና ማድረግ ቀላል ነው. ነገር ግን, ሁሉንም ነገር ለማድረግ መሞከር, ፋይናንስ ሳያስፈልግ, ወይም ማንኛውም ሰው "ትክክል" ማድረግ እንደማይችል አድርገው ስለማያስቡ ብቻ እርስዎ እና ምናልባትም የንግድ ስራዎን በፍጥነት ሊያከናውኑት ይችላሉ.
02 - ዋና ሥራ አስኪያጅ / የምግብ ቤት አስተዳዳሪ
ይህ ዋና አለቃ ነው. እሱ ብቸኛ ፈጠራን የሚፈጥር, የምግብ ምግቦችን ያዘው, እና እንደ ኩሽና ዋና ስራ አስኪያጅ ሆኖ የሚያገለግል ወንድ (ወይም ሴት) ነው. ምናልባትም የጊዜ ሰሌዳውን, የኩባንያውን ሰራተኞች ቅጥርን እና ሥራን ያጠቃልላል. ለስራ አስፈፃሚ አለቃ ጥሩ አመታዊ መመዘኛ በአብዛኛው አመት የምግብ ልምድ እና የምግብ ቤት አያያዝ ልምድ ያለው ሰው ነው.
03 - የምግብ ቤት አስተዳዳሪ
የመመገቢያ አስተናጋጆች በቀን ውስጥ አንድ ምግብ ቤት የማስተዳደር የንግድ ሥራ የተለያዩ ሀላፊነቶች አሏቸው. የምግብ ቤት ስራ አስኪያጅ ለመሆን የሚያስፈልጉ ብቃቶች እንደ የሰዎች ችሎታ እና ድርጅት ያሉ መሰረታዊ ነገሮችን ያካትታሉ. ሆኖም ግን, የአንድ ምግብ ቤት መጠንና ጽንሰ-ሐሳብ በመመርኮዝ እጩዎች በንግድ ወይም በእንግዳ ማስተናገዴ ይፈልጉ ይሆናል.
04 - አገልጋይ
የምግብ ቤት አገልጋይ ለምግብ ቤትዎ የደንበኞች አገልግሎት ተወካዮች ነው. አንድ ጥሩ የምግብ ቤት አገልጋይ ማንኛውንም ደንበኛ ወደ መደበኛው ሊቀየር ይችላል, ደካማ አገልጋይም ደንበኞቹን በቀላሉ ሊያስተጓጉል ይችላል. አንድ የምግብ አገልጋይ የስራ ዝርዝር መግለጫ ምግብ ከመስጠት ውጭ ብዙ የተለያዩ ተግባራትን ሊያካትት ይችላል.
05 - ባርትነር
ባርተር በቤት ሰራተኛ ፊት ለፊት ላይ ከፍተኛ ቦታ ነው. እንደ ሬስቶራንት ዓይነት በባለሙያው ባርኔጣ ለተቀባያቸው ጠረጴዛዎች (የአገልግሎት አሞሌ) እንዲሁም በቡና ላይ ለመመገብ የሚመርጡትን ደንበኞች የማግኘት ሃላፊነት ሊሆን ይችላል.
06 - አስተናጋጅ
የአንድ ምግብ ቤት አስተናባሪ አጠቃላይ ስራ ደንበኞችን ለመገናኘት, ለመቀበል እና ለመቀመጫ ማቅረብ ነው. ስለዚህ ብዙ ምግብ የማያገኝ ልምድ (ወይም ለየት ያለ) ላለው ሰው ጥሩ የሆነ የመጀመሪያ ደረጃ ስራ ነው. አስተናጋጁ ስራዎችን እንዴት እንደሚሰራ በማወቅ ተግባቢና ትሁት, እንዲሁም የተደራጀ እና ምቹ አቀራረብ ሊኖረው ይገባል.
07 - አሻሽል
ብዙውን ጊዜ የመግቢያ ደረጃ, አብዛኛውን ጊዜ ምግብ ማብሰያ ውስጥ በመጠጫው ውስጥ በጣም የተቆለለ ቦታ ነው. ከመታጠብ ሰጭ ዕቃዎች ባሻገር ሌሎች ወጎች የንፅህና እቃዎችን, የጽዳት ቤቶችን እና ሌሎች አነስተኛ ጥገናዎችን ያካትታሉ. ብዙውን ጊዜ ሰዎች የህልም ህልም አላሳለፉም, ከሁሉም በጣም አስፈላጊው ወሳኝ ነገር ነው-ከሁሉም በላይ እቃ ማጠቢያዎ ለቀጠሮው የማይታይ ከሆነ ምግብ በሚበዛበት ምሽት በሆቴል ምግብ ማቆርቆጥ ይችላል.
08 - የመዝገብ / የቁጠባ
የሆቴሉ ባለቤት እንደ ብዙ የመጽሐፍት መዝገቦች ሁሉ, እንደ መዝጋቢ ወይም የሂሳብ ባለሙያ ሆኖ ሊያገለግል ይችላል. በነዚህ ሁሉ ሥራዎች መካከል ያለውን ልዩነት መረዳት በጣም አስፈላጊ ነው. አንድ መዝጋቢዎች እንደ በየቀኑ የባንክ ክፍያዎች እና የደመወዝ ቼኮች እንደማለት ያሉ የፋይናንስ ግብይቶችን ይመዘግባሉ.
አንድ የሒሳብ ባለሙያ እነኚህን ግብይቶች ለምሳሌ እንደ ትርፍ እና የንብረት አወጣጥ መግለጫዎች እና አመታዊ ግብርን ለማዘጋጀት የመሳሰሉትን ይመረምራል. የመጽሃፍ ቆጣሪን ለመቅጠር ወይም እራስዎን ለመምረጥ ሲወስን ጊዜ አስፈላጊ ነው.
እንደ ባለቤት, እስካሁን የማይበገር የሚደረጉ ዝርዝሮች አሉዎት. የዕለት ተዕለት ሂሳብዎን የሚያስተዳድሩበትን ጊዜ ማስተናገድ ካልቻሉ, ለመቅጠር ያስቡ, ምክንያቱም ገንዘቡን ችላ ለማለት የሚፈልጉት ገንዘብ አይደለም. እንደ መፅሀፍዎ መፅደቅ አስፈላጊነቱ እንደ መዝገብ መያዝ. በገንዘብ አያያዝ ልምድ ከሌለዎት, የአንድ ምግብ ቤት ውስብስብነት አስቸጋሪ ለመከታተል አስቸጋሪ ሊሆን ይችላል.
09 - ጥገና
በማንኛውም ምግብ ቤት ውስጥ, ከማቀዝቀዣዎች እስከ መድረሻዎች እስከ መድረሻዎች ድረስ, እና በየቀኑ የማጽዳት ስራዎችን ማቆም የሚችሉ ብዙ መሣሪያዎች አሉ. እንደ መጻህፍት, የዕለት ተዕለት ስራን ማደራጀት እራስዎ ማድረግ የሚፈልጉት ስራ ሊሆን ይችላል. የሚወሰነው እቃዎ ምን ያህል እንደተንከባከበዎት, የመመገቢያዎ መጠን እና ሌሎች ምን አይነት ኃላፊነቶች እንዳሉ ነው. አንድ ጥገና ሠራተኛ በእረፍት ጊዜ መጥሪያ ከመደወል ይልቅ የሙሉ ጊዜ ጥገና / ጽዳት ያለው ሰው በሠራተኛ ላይ ማግኘት ይከብዳል.