አንድ ሰው መልካም ሆኖ ከተገኘ
በጤናማ የመመገቢያ ምግብ ቤት ውስጥ የምናያቸው ሶስት ዋና ትኩረቶች አሉ-የምግብ ዝርዝሩ, አገልግሎት, እና ከባቢ አየር.
ምናሌ
ብዙ ሰዎች ለየት ያለ ሁኔታ ለሚመገቡ ምርጥ የምግብ ማራቢያ ምግቦችን ይመርጣሉ, ስለዚህ በምግቡ ወይም በጥራት ሁሉ ምግቡ መብረቅ የለበትም. አንድ ትልቅ ምናሌ ማሳየት አያስፈልግዎትም, ግን ሌላ ምግብ ቤት ውስጥ ደንበኞች ሊያገኟቸው ያልቻሉ ልዩ ዓይነቶችን ያቀርባል. ለዘመናዊ የምግብ መመገቢያ ዋና ዋና ምግቦች በአካባቢው የሚገኙ ምግቦችን ያቀርባል . ለአሥር ዓመት ያህል ምርጥ የአርታዒነት አዝማሚያ, የአካባቢ ምርቶች, ስጋዎችና የባህር ምግቦች ምርጥ ጣዕም እና ፈጣን እሴት ያቀርባሉ. ብዙ የመመገቢያ ምግብ ቤቶች በየቀኑ ወይም በየሳምንቱ የሚቀያየሩ የዋጋ ቅናሾች ወይም የተወሰነ ምናሌን ያቀርባሉ. ይህ ዓይነቱ አነስተኛና የመዞሪያ ምናሌ ደግሞ በየወቅቱ የሚሸጡ ንጥረ ነገሮችን በሚጨምሩበት ወቅት በአካባቢው የሚገኙትን ምግቦች መግዛትን ያበረታታል. የወይኑ ምግቦቹን ከወቅቱ ጋር ለማስማማት ምግብ በሚዘጋጅበት ጊዜ የራሱን የፈጠራ ችሎታ መጠቀም ይችላል.
ጥሩ የመመገቢያ ወይን እና የአልኮል ምርጫ በከፍተኛ ደረጃ ላይ መሆን አለበት.
የ Allen ቡና ብራንዲ ወይም የቡድ ብርሃን ምንም አያስፈልግም. ይልቁንም በጥሩ መደርደሪያዎች ላይ መጠጥ እና ሰሃን (ኮንጃክ), ቡኒዎች, እና ከምሳ ሰዓት በኋላ መጠጥ መጠጣት. የወይዘር ዝርዝርዎ ዝርዝርዎን ማሞገስ ይገባዎታል. ባለፉት አስርት ዓመታት የባርኔጣዎች ቢራዎች እየጨመሩ በመምጣታቸው ብዙ ምርጥ የምግብ ማዘጋጃ ቤቶችን ከቪም እና መናፍስቶች በተጨማሪ ሰፊ ማይክሮሻሎችን ያቀርባሉ.
ጥሩ የመመገቢያ ሰሪዎች ለእያንዳንዱ የምግብ አዘገጃጀት ምግብ ወይንም መጠጦችን መስጠት መቻል አለባቸው.
የደንበኞች ግልጋሎት
በጤናማ የመመገቢያ ምግብ ቤት ውስጥ ያለው የደንበኞች አገልግሎት በተለመዱ የመመገቢያ ክፍሎች ከመጠን በላይ ትኩረት የሚስብ ነው. ጥሩ የመመገቢያ አገልግሎት አሰጣጥ ከማቅረብ እና ምግብ ከማስተላለፍ የላቀ ነው. ብዙ ጥሩ የምግብ አገልግሎቶች የሚከተሉትን ያካትታሉ:
- ወንበሮችን ያዙ, ደጋፊዎችን ወደ ጠረጴዛዎች አስገብተዋል
- አስጣፊዎች ደጋፊዎችን ወደ መታጠቢያ ክፍሎች
- በጠረጴዛዎች መካከል ያለውን ጠረጴዛ መስራት
- ጠበቃ ከጠረጴዛው ከወደቀ የበፍታ ጠረጴዛን ይቀይር
- ያለ ማስታወሻዎች የለውጥ ዝርዝሮችን ማብራራት
- በጠረጴዛው ላይ ሳህኑ ላይ ምግብ በማቅረብ
በ fine dining serve የሚጠበቁ ዝርዝር ጉዳዮች ሁሉ ሰራተኞችዎ በጥብቅ እንዲሰለጥኑ ይጠይቃሉ. ደንበኛዎች ስለ ምናሌ ወይም ንጥል ወይ ወይን ሊኖራቸው የሚችለውን ሁሉንም ጥያቄዎች መመለስ መቻል አለባቸው. በተጨማሪም በሚጠየቁበት ጊዜ የሰንሰ-ሀሳቦችን ለማቅረብ ዝግጁ መሆን አለባቸው. ለረጅም ጊዜ ለመመገብ የሚያስፈልጉትን ነገሮች ለማንሳት በጣም ትንሽ የሆነ ዝርዝር የለም.
ከባቢ አየር
ጥሩ የራት ምግቦች እንደ «ለ ፋቲስ-ፈገግታ» (ወይም የዚያ እቃ ጋር ያሉ ስሞች) ከሚባሉ ፍራንቲ ፈረንሳይ አስተናጋጆች እና ሬስቶራንቶች ጋር ለመመሳሰል ጥቅም ላይ ይውላል. በዛሬው ጊዜ ጥሩ ምግቦች በማንኛውም ዓይነት አቀማመጥ ሊሆኑ ይችላሉ. በምግብ መመገቢያ ውስጥ ሁል ጊዜ መጨመር ያለባቸው መስፈርቶች ምርጥ መልካም መቀመጫ (ቻይና), ብርጭቆ (ጌጣጌጥ), እና ስቴሽነሮች (ምንም ዓይነት የወረቀት, የፕላስቲክ, የስታስቲክስ) ናቸው.
የጠረጴዛዎች ልብሶች ጥሩ የመመገቢያ ክፍል ውስጥ ለማምለጥ አስቸጋሪ ሲሆኑ የተቀረው የከባቢ አየር ግን የራስዎ ነው. በባህላዊ መንገድ, በብር ብርሀላባራዎች እና ማእከላዊ ማእከሎች መከተል ይችላሉ, ወይንም ደማቅ የቀለማት ንድፍ እና ዘመናዊ የቤት እቃዎች ጋር ለሽርሽር እና ተለጣፊ ይሁኑ. ከበስተጀርባ ውስጣዊ ሙዚቃን መጫወት, ለዘመናዊ ባህላዊ የምግብ መመገቢያ ምግብ ቤት ወይም የጃዝ የሙዚቃ ዘፈኖችን የመሳሰሉ ጭብጦችን የሚያንፀባርቁ መሆን አለባቸው. መብረቅም ወደ ድካም (በፍቅር) የተደገፈ መሆን አለበት.
የምግብ ቤትዎ ጽንሰ-ሐሳብ ምንም ቢሆን, ከአንድ ቀላል ዳመሪ ወደ ጎዳና-ካፌ ካምፕ ሁሉም ምግብ ቤት የመጠጥና ደረጃውን የጠበቀ የደንበኞች አገልግሎት እና የምግብ ጥራት አቅርቦት ሊሰጥ ይችላል. በመጨረሻም, ደንበኞችዎ በቢሮ እና ቢራ የ $ 400 ዶላር ወይም የቢራ እና ቢራ የ $ 8 ዶላር ቢሆኑ በሆቴልዎ ውስጥ ያወጡትን ገንዘብ ዋጋ ቢስ እንደሆነ ሊሰማቸው ይገባል.
ጥሩ የመመገቢያ ሰዓት ለዝርዝር ትኩረት የሚያስፈልግ ሲሆን, ነገር ግን መያዣዎችን አስቀድመው ካስቀመጧችሁ በኋላ, ምግብ ቤትዎ ውስጥ ለመብላት በመጠባበቅ ላይ. ጥሩ የመመገቢያ ምግብ ከአሁን በኋላ ከነጭ የጠረጴዛዎች ልብሶች እና በ tuxedos ውስጥ ያሉ አገልጋዮች ጋር ተመሳሳይ አይደለም. የዛሬው ጥሩ ምግቦች ከፍተኛ ጥራት ያላቸው ምግቦችን, በአብዛኛው በአካባቢው የሚገኙና በተለየ መንገድ ተዘጋጅተዋል. በጣም ጥብቅ "ጥሩ የምግብ መመገቢያ" የማይመዘገቡ ምግቦች እንኳን ከአዱስ ምግቦች, ከባቢ አየር እና አገሌግልቶች ተመሳሳይ ተከራዮች ጋር ተጠቃሚ ይሆናለ.