ብዙ ሰዎች የራሳቸውን ምግብ ቤት የመክፈት ህልም አላቸው. ለንግድ ማዝናኛ ወይም ለንግድ ስራ ምግብ ለማብሰል እንደ ዕድሉ ያዩታል. ለብዙዎች, ሬስቶራንት የማስተዳደር እውነታ በጭራሽ አይጠብቁም. ረጅም ሰዓታት, አነስተኛ ክፍያ እና ብዙ ጭንቀት ጥቂት ከጠገም በኋላ ከሆቴሉ ንግድ ውጪ ብዙ ናቸው. ለዚህ ከፍተኛ ውድቀት ምክንያት የሆነ አንድ ምክንያት የሬስቶራንት ባለቤቶች ሥራቸውን ከመጀመሪያው ጀምሮ እንደ ንግድ አያያዙትም ማለት ነው.
ችግሮችን እና ያልተጠበቁ ወጪዎችን ለመቋቋም እና ምግብ ቤት ከመክፈት ጋር የተያያዙትን ወጪዎች ለመገንዘብ እቅድ የላቸውም. እነዚህን አይነት ችግሮች ለማስወገድ አንደኛው ዘዴ መልካም የፅሑፍ እቅድ ነው. ምግብ ቤት በንግድ ስራ ዕቅድ በመጻፍ ሁለት ነገሮችን አከናውነዋል: ባንኩን ምግብ ቤትዎን ለማድረስ እና ግልጽ ለማድረግ ዕቅድ እንዳላችሁ እና ለችግርዎ የመፍትሄ እቅድ አለዎት.
የምግብ ቤት የንግድ እቅድ ስለማዘጋጀቱ ስለ የተለያዩ የመገበገቢያ ክፍሎች, እንዲሁም በአካባቢዎ ባለው ውድድር እና በአከባቢው ገበያ ላይ እንዲማሩ ያስገድዳችኋል . በተጨማሪም ፕሪንሲፕል ፕላን ለየትኛውም አዲስ ቢዝነስ ለመፈለግ በጣም አስፈላጊ ነው. ለወደፊቱ የአትክልት ሠራተኛ በጣም አስፈሪ ነው. እና በተለይ ለ ምግብ / ምግብ ኢንዱስትሪ ላሉ አዲስ ተጠቃሚዎች አጋዥ ነው. ለምግብ ቤትዎ የንግድ እቅድ መረጃ በሚጠኑበት ጊዜ, እንደ ፍቃድ, የጤና ኮዶች እና የግብር ህጎች ያሉ ቀደም ብለው ያላሰብኳቸውን ችግሮች ሊያጋጥሟችሁ ይችላሉ.
አብዛኛዎቹ የንግድ ፕላኖች አንድ ዓይነት አጠቃላይ ክፍሎች አሏቸው, ግን የእቅድዎ አንዳንድ ክፍሎች ለየ ምግብ ሰጪው ኢንዱስትሪው ብቻ መሆን አለባቸው. ሁሉም የምግብ ቤት የንግድ እቅድ አስፈላጊነት እዚህ ይቋረጣል.
1. የአፈፃፀም ማጠቃለያ - አጠቃላይ የንግድ ስራ ዕቅድዎ አጠቃላይ እይታ ይጀምሩ. እንደ መግቢያህ አድርገህ ተመልከተው.
አንባቢዎችዎ ትኩረታቸውን መቀስቀሱ እንዲቀጥል ያድርጉት. ወደ ሬስቶራንት የንግድ እቅድ የሚያመራውን የስራ ማጠቃለያ ለመጻፍ አንዳንድ ጠቃሚ ምክሮች እነሆ.
- የንግድዎ ሀሳብ መሰረታዊ ነገሮች ለአንባቢው (ለወደፊት ኢንቨስትመንት) መስጠት ይፈልጋሉ. የአዲሱ ምግብ ቤትዎ ስም, ስም, ሥፍራ ምንድን ነው?
- ለዚህ የመጠጥ አዳራሽ ጥሩ ስለሆነው ለምን ያብራሩ. በሬስቶራንቶች ውስጥ ቀዳሚው የማብሰል ልምድ አለዎት? ካልሆነ በምግብ ቤቱ ውስጥ ምንም ልምድ አለዎት? መልሱ አይደለም ከሆነ, እርስዎ ልምድ ቢጎድላችሁም, አሁንም ለእዚህ አዲስ የምግብ ንግድ መስጫ ፍፁም ሰው መሆንዎን በሚያስታውልዎት መንገድ መሸጥ አለብዎት.
2. የኩባንያ መግለጫ - ይህ የቢዝነስ እቅድ አንዳንድ ጊዜ የንግድ ትንተና ተብሎ ይጠራል. ለመን አንባቢ ለአንባቢው እርስዎ ለመፍጠር የሚፈልጉትን ቦታ, ሕጋዊ ስም እና ቅጥ ይነግረዋል. ይህ በአካባቢዎ የአካባቢያዊ ውድድር, የህዝብ ብዛት , እና በጥናትዎ ጊዜ ያሰባሰብዎትን መረጃ ያብራራሉ.
3. የገበያ ትንተና - ይህ የምግብ ቤት የንግድ እቅድ አንዳንድ ጊዜ የግብይት ስርዓት ይላካል. በገበያ ላይ ለመመስረት ሦስት ክፍሎች አሉ:
- ኢንዱስትሪ - ማንን ማገልገል አለብዎት? የእርስዎ ሬስቶራንት በምሳ ጊዜያቸው ለታላላቅ ወገኖች ምግብ ይሰጣልን? ብቸኛ ሙያተኞች በእራት ጊዜ? ትንንሽ ልጆች ያላቸው ቤተሰቦች? የደንበኛዎ መሰረት እና ለምን አዲስ ተወዳጅነት ሳይሆን ወደ አዲሱ ምግብ ቤትዎ እንደሚሄዱ ያስረዱ.
- ውድድር - የእርስዎ ተወዳዳሪ ምንድን ነው? ብዙ ሰዎች አዲስ የአትክልት አዳራሽ ሲከፍቱ አዲሱን አቋማቸውን አሁን ባለው ውድድር ይመርጣሉ የሚል እምነት አላቸው. ሌሎች ምግብ ቤቶችን አያስወግድልዎ. ቀደም ሲል ታማኝ ደንበኛ ደንበኛ አላቸው, እንዲሁም ደንበኞችን ከእዚያ መሠረት መሳብ ሁልጊዜ ቀላል አይደለም. ስለ ፉክክርዎ የቻሉትን ያህል, የሚፈልጉትን ዝርዝር, ሰዓቶች, እና ዋጋዎችን ጨምሮ. በቀጣይ ከተያዙ ቀደምት የንግድ ድርጅቶች ጋር እንዴት እንደሚወዳደሩ በአንቀጽ ሁለት ይግለጹ.
- ግብይት - ምግብ ቤትዎን ለማስተዋወቅ ምን ዓይነት ዘዴዎችን ያቅዱዋል ? ዋና ዋና ታዳሚዎችዎን እንዴት ያነጣጥሩታል? ምናልባት ልጆች በነጻ ምሽት ወይም በአካባቢ ጽ / ቤቶች ነጻ ምሳ ስርጭትን መስጠት ይችላሉ. ከእርስዎ ውድድር የተለየዎ እንዲሆን ምን ሊያደርግዎት ይችላል? ማስታወቂያዎችን (ፕሪንተር, የቴሌቪዥን ማስታዎቂያዎች, ወዘተ ...) ለማውጣት ያቀዱበትን ሁኔታ በዝርዝር ይስጡ.
4. የንግድ ሥራ - አንዳንድ ጊዜ ምርቶችና አገልግሎቶች ተብለው ይጠራሉ. ይህ ስለ እርስዎ ሰዓቶች እና ምን ያህል ሰራተኞች መቅጠር እንደሚፈልጉ ለባለዎት ሀገር ይናገራሉ. የንግድ ቦታዎን ጥቅሞች ለደንበኞች, ለምሳሌ እንደ ተስማሚ የመሃል ከተማ, ወይም ከአከባቢው የክልል መስተዳድር የቅርበት አካባቢ ጋር ቅርብ የሆነ ነው. ይህ በአካባቢዎ የሚገኙ የምግብ አቅራቢዎችን እንደ የምግብ አቅራቢ ኩባንያዎች ወይም በአከባቢ እርሻዎች መካከል ያለውን የጠበቀ ግንኙነት ሊያሳይዎ የሚችል ማንኛውም ጥሩ ግንኙነት ነው.
5. አስተዳደርና ባለቤትነት - መርከቧን ማን ሊያካሂድ ይችላል? እርስዎ በአጠቃላይ ሥራ አስኪያጅ, መጽሐፍት ጁፒተር, ዋና ምግብ ቤት እና ቡለተር ነዎት? ከሆነ, ሁሉንም እንዴት ታደርጋለህ? ብዙ አዳዲስ የምግብ ቤት ባለቤቶችም በአጠቃላይ የመመገቢያ ክፍል አስተዳደሩን ይቀጥራሉ ወይም የእራት ቤት አስተዳዳሪ ናቸው (ግን አብዛኛውን ጊዜ ሁለቱም አይደሉም). ለአዲሱ ምግብ ቤትዎ ታላቅ ጥቅም እንደሚሆኑ የሚሰማዎትን ማንኛውንም ሰራተኛ ምን እንደሚያደርግ ይግለጹ.
አነስተኛ የንግድ እቅድ ስለመጻፍ ተጨማሪ ዝርዝሮች, በ Darrell Zahorsky የቢዝነስ ፕላኒንግ ወሳኝ ደረጃዎችን ይመልከቱ.
የራስዎን ምግብ ቤት ለመክፈት ቆርጠው ከተነሱ, የንግድ ሥራን መጻፍ ችግር የለበትም. ነገር ግን ይህን ማድረግ እንደማትፈልጉ ወይም አንድ ሰው አያስፈልግም ብለው ካመኑ, ለራስዎ ንግድ ለመያዝ ዝግጁ ላይሆኑ ይችላሉ.