የምግብ ወጪ እና የጉልበት ሥራ እንዴት የዋና ተፅእኖ አለው?
ለአዲሱ የምግብ ቤት በጀት እቅድ አንድ ክፍል ወጪዎችን ለመገንዘብ ነው. የምግብ ወጪን እና የጉልበት ሥራን የመሳሰሉ ግልጽ ወጪዎች አሉ እና ከዚያም እንደ ማሻሻጥ, መገልገያዎች, መሳሪያዎች ማሻሻያዎች, ካፒታል ማሻሻያዎች እና አቅርቦቶች የመሳሰሉ ሊታሰብባቸው የሚገቡ ሌሎች ወጪዎች አሉ. አንዳንድ ወጪዎች እንደ ኪራይ, ሞርጌጅ ወይም ደመወዝ የመሳሰሉ ቋሚ ናቸው. ሌሎቹ ወጪዎች, የሰዓት ደሞዝ, የፍጆታ ክፍያ, ወይም የምግብ ዋጋን ይጨምራሉ.
እንደ የተበላሸ መሣሪያ ወይም ወጥ ቤት ውስጥ የምግብ ብዝበዛዎች ያልተጠበቁ ወጪዎች አሉ. ለአዲሱ ምግብ ቤትዎ በጀት ሲከፍቱ እያንዳንዱ ወጪን ጨምሮ ሁሉንም አጠቃላይ እቅድ ለማቀድ እና ወደፊት የፋይናንስ ችግርን ለመከላከል ያግዛል.
ቋሚ ወጪዎች
ቋሚ ወጪዎች ከወር እስከ ወር ድረስ የማይለዋወጡ ናቸው. የቤት ኪራይ, የቤት ኪራይ, የብድር ክፍያ, ተቀጥራ የጉልበት ሰራተኞች በየወሩ ተመሳሳይ ናቸው, ይህም በጀት በጣም ቀላል ያደርገዋል. ሌሎች ያልተወሰነ ወጭዎች የኢንሹራንስ ክፍያ, የፈቃድ ክፍያ, የአባልነት ክፍያዎች ወይም ክፍያዎች (እንደ የአካባቢያዊ የንግድ ምክር ቤት ወይም አነስተኛ የንግድ ማህበራት የአባልነት ክፍያዎች የመሳሰሉ) ያካትታሉ. አንዳንድ ቋሚ ወጪዎች በዓመት አንድ ጊዜ መከፈል የሚጠበቅባቸው - ነገር ግን በጀትዎ ውስጥ ማስቀመጥ እነዚህን ወጪዎች ለመክፈል ያስቸግራቸዋል.
የፍሳሽ ዋጋዎች
ጥሩ የመመገቢያ ዋጋዎች የምግብ ዋጋዎች, የሰዓቶች ደመወዝ እና የፍጆታ ቁሳቁሶች ጨምሮ የመለዋወጥ ወጪዎች ናቸው.
በአዲሱ ምግብ ቤት የመጀመርያው ደረጃ ላይ እነዚህን የተለዋዋጭ ወጪዎችን በትክክል ለመተንበይ አስቸጋሪ ሊሆን ይችላል. ይሁን እንጂ ከጥቂት ወራቶች በኋላ ወይም ጥቂት ሳምንታት በሆቴል ሽያጭ ላይ በመመርኮዝ እነዚህን ወጪዎች ማሟላት መቻል አለብዎት.
ምግብ እና ስራ
ምግብ ቤት እና የጉልበት ሥራ ለማንኛውም ምግብ ቤት ትላልቅ ወጪዎች ናቸው.
በጣም ጥቂቶችን ከመመልከት ይልቅ, በመቶኛ ምትክ ያድርጉ. ለምሳሌ, ሳምንታዊ የምግብ ትዕዛዝ ከ 5000 ዶላር አይበልጥም ይበል, ይልቁንስ ከሳምንታዊው ሽያጭዎ ከ 30% አይበልጥም ይበል. ለሠራተኛ ወጭዎም ተመሳሳይ ነው. በአጠቃላይ የሠራተኛ ጉልበት ከጠቅላላ ምግብ ቤትዎ 30% ያነሰ መሆን አለበት. የሚገርመው, የሽያጭ መቀነሻና ወጭዎች አንድ ላይ ሲቀሩ ወይም ጥቂት ሲቀሩ, እነዛን መቶኛዎች የሚያሳድጉበት ጊዜ ይኖራል. ነገር ግን በአማካይ , የምግብዎ እና የጉልበት ዋጋዎ ከሽያጮችዎ ከ 30% አይበልጥም, ምግብ ቤትዎ በጥቁር ውስጥ ይቆያል. በአማካይ የሳምንታዊ ሽያጭ አዝማሚያን ለማየት ጥቂት ሳምንታት ወይንም ወራት እንኳ ሊወስድ ይችላል, ስለዚህ በእነዚያ ቀደም ባሉት ቀናት ምን ያህል ገንዘብ እንዳጠፉ ይጠንቀቁ.
ወጪዎችን በቼክ ማስቀመጥ
ተመጣጣኝ ትርፍ ሳያስፈልግ ወጪዎችዎ እየጨመሩ እንደሆነ ካመኑ አንዳንድ ለውጦች ለማድረግ ጊዜው አሁን ነው. ደሞዝዎን ለመክፈል ወይም የምግብ ትዕዛዝዎን በመቀነስ ገንዘብን ወዲያውኑ ለማስቀመጥ ሁለት መንገዶች አሉ. እርግጥ ነው, ምንም እንኳን ክፍት ሆነው ለመቆየት ለመብሰል ጥሩ አገልግሎት እና ምግብ ያስፈልግዎታል, ግን እያንዳንዷን ወጪዎች መቀነስ ብቻ ወጪዎችን ከ 30% በታች በመሆን ለመቀነስ ይረዳል. የማእድ-ቤት ትዕዛዝ የሚሠራው ሰው እርስዎ ካልሆኑ, ከማስገባትዎ በፊት ትዕዛዙን እንዲመለከት ይጠይቁ.
ከሠራተኞች ጋር መርሃግብር በመያዝ ጋር ተመሳሳይ. ከልክ በላይ የተሻሉ ለውጦችን ታገኝ ይሆናል. አስተዳዳሪዎች እንደ እውነተኛው እውነተኛ የመመገቢያ ባለቤት እንደሆኑ በገንዘብ ጥንቃቄ የተሞሉ አይደሉም.
ምግብ በሚገኝበት ምግብ ቤት ውስጥ ሌሎች ቦታዎችም አሉ - ሁሉንም የምግብ ትዕዛዝ የሚጠቀሙበት የወጥ ቤት ሠራተኛ ወይስ ምግብ እየተጣለ ነው? በምግብ ቤቱ ውስጥ ባለው ምግብ ቤት ውስጥ ያለውን ብልሹነትን መቀነስ ገንዘብን ለመቆጠብ ይረዳል. አንዳንድ ስራዎችን ከአቅራቢዎች ውጪ እየለቀቁ ከሆነ እራስዎን በመሥራት ገንዘብዎን ይቆጥራሉ? ወይም ደግሞ በተገላቢጦሽ - በቤትዎ ውስጥ እንደ ልብስ ማጠብ, ለቤት ሰራተኞች የሚከፍሉ, ለሱሱ ገንዘብ ተቆራጭ ዋጋ የሚሆን ነው?
በተጨማሪም እርስዎም ከሚሰጡት የምግብ ቤት አይነት አንጻር ወጪዎች ሊለያዩ እንደሚችሉ ማስታወስ አስፈላጊ ነው. ለምግብ መሸጫ የሚውለው የሰው ኃይል ዋጋ ከባህላዊ የጡብ እና የዳንሲው የቤተሰብ ቅጥር ምግብ ቤት ይበልጣል.
የምግብ ወጪዎች በቢች ሽሮ ከሚሰራው ይልቅ ከጠንካራ የመመገቢያ ክፍሎች የበለጠ ናቸው. ለዚህ ነው በመቶኛ ላይ ማተኮር, ነገር ግን ገንዘባዊ የምግብ ዋጋ በጀት ለማቀድ ሲዘጋጁ.