አንድ ምግብ ቤት ሁሉም የምግብ ሥራቸውን መጀመር አለበት
የረጅም ጊዜ አንባቢዎች በምግብ ቤት ውስጥ ምግብ ሰጭዎች እንደሆንኩ ያውቃሉ. ምግብ ቤቶች በደንበኛ ደንበኞቻቸው ውስጥ የተገነቡ የምግብ ሸቀጣሸሮች ብቻ አይደሉም ሁሉም ሀብቶች - ምግብ, ቁሳቁሶች, ሰራተኞች - ትልቅም ሆነ ትንሽ ክስተቶች. የምግብ ቤት አቅራቢዎች የሽያጭዎን እና የደንበኛዎን መሰረት ለመጨመር እድል ይሰጡዎታል. ሰዎች ቀደም ሲል ምግቦችዎን ይወዳሉ, ስለዚህ ለምን እንዲህ ዓይነቱን ትርፍ አታስቀምጡ እና ዘመናዊ አገልግሎት ይሰጣሉ?
አንባቢዎች እንዲጀምሩ ለማገዝ, የምግብ ቤት ምግብ ማቅለቢያ ፈጣን መመሪያ አዘጋጅቼአለሁ.
አራት ስኬታማ የአዘገጃጀት ደንቦች
ምግብ ማቅረቢያ አገልግሎት ሲያቀርቡ ሁሉም ምግብ ቤቶች መከተል ያለባቸው አራት መሠረታዊ ደንቦች አሉ. እነኚህን ያካትታሉ:
- ድርጅት
- የኃላፊነት ቆጠራ
- የጊዜ ወሰን
- አነስተኛ ቁጥር እንግዳዎች
የማንኛውም ሬስቶራንት የቀን-ቀን ተግባሮች እጅግ በጣም ብዙ የድርጅት ችሎታ ይጠይቃሉ. ምግብም እንዲሁ ነው. በአንድ ጊዜ ብዙ ምግቦችን ያዘጋጃሉ እና ያገለግላሉ, እንደ የሻምፓስት ጥሎቶች, የቡራ መቁረጥ የመሳሰሉ ሌሎች ተግባራትን ያቀጣጥላሉ. የመጨረሻ ቆጠራን መጠየቅ, ጥብቅ የጊዜ ገደቦችን ማዘጋጀት እና አነስተኛ ቁጥር ያላቸውን እንግዶች የሚጠይቁትን በእያንዳንዱ የምግብ ስራ ላይ ትርፍ እያገኙ መሆኑን ያረጋግጡ.
የምግብ አዳራሾች መሰረታዊ ነገሮች
የመመገቢያ ምግብ መሰረታዊ ነገሮች ትላልቅ እና ትናንሽ ፓርቲዎች ለማሟላት ምን አይነት መሳርያዎች መዘርዘር እንዳለባቸው, ምን ያህል ሰራተኞች እንደሚያስፈልጉ, የምግብ ቤቶች የተለመዱ የፓርቲ አይነቶች እንዲሁም ስለ ሂደቱ እና ስለ ምግብ ማቅረቢያ ምግቦች እንዴት እንደሚሄዱ ያጠቃልላል.
ሁለቱም ምግብ ቤቶች በቤት ውስጥ እና በሆስፒታሎች ምግብ ማብሰያ ለብዙ ምግብ ቤቶች እየሆኑ መጥተዋል. የግል የመመገቢያ ክፍሎች ያላቸው ምግብ ቤቶችና የምግብ ማዘውተሪያ ስፍራዎች ያሉት ምግብ ቤቶች የግል ፓርቲዎችን በማቅረብ እና እንደ ትልቅ ሠርግ, የበዓላት ዝግጅቶች, እና የንግድ ስብሰባዎች የመሳሰሉ ትልቅ ሥራዎችን ያመቻሉ. የበለጸጉ ምግቦችን ማምረት የሚቀጥለው የምግብ ማምረቻ ኢንዱስትሪው ሌላኛው መስፋፋት ነው.
በተደጋጋሚ የሚነሱ ጥያቄዎች
ስለ ምግብ ቤት ምግብ ማቅረቢያዎች ብዙ ምግብን እንዴት እንደሚሸጡ, የክፍያ ክፍያን እንደሚከፍሉም ሆነ ምን አይነት መሳሪያዎች ለማሟላት በጣም አስፈላጊ ናቸው. ምግብ ቤቶች እንደ ምግቦች, መነጽሮች, ስቴሽነሮች እና የማሰለቂያ እቃዎች ያሉ በአብዛኛው የምግብ ማሽኖች በብዛት ስለሚኖራቸው ምግብ ቤቶች ከሌሎች ገለልተኛ አግልግሎቶች ይልቅ ልዩ ጠቀሜታ አላቸው. መደበኛውን ባትይዝብዎት ወይም በመደበኛ የመመገቢያ ክፍልዎና በሂደቱ ክፍልዎ ላይ በቂ እቃ ከሌለዎት ሊንፋዎችን ለመሸፈን የበለጠ ገንዘብ ይቆጥቡ. ምን እንደሚገዙ ተጨማሪ ለማግኘት የአጠቃላይ የአቅርቦት መሳሪያ መቆጣጠሪያ ዝርዝርን ይመልከቱ.
አንድ የተዘጋጀ ክስተት እቅድ ማውጣት- በተጠቃሚዎች በኩል ምግብ ማምረት
የክስተት ዕቅድ አውጪ ባለሙያ ሮቦት አንድ ክስተት ለማቀድ ለሚፈልጉ ሰዎች እጅግ በጣም ጥሩ መመሪያን አዘጋጅቷል. ደንበኞች ስለ ምግብ ቤትዎ ምን እንደሚፈልጉ እና የተለመዱ ጥያቄዎች ምን እንደሚፈልጉ ለማየት በጹሑፉ ውስጥ ያንብቡ . የሮክ ውይይቶች የሚከተሉትን ያካትታሉ:
- የተግባር ክፍል ክፍል እና ውበት
- የምግብ አቀራረብ, የምግብ ዝግጅት
- የጤና ምርመራዎች ሪፖርቶች
- የሠራተኞች ሽግግር
በእራስዎ ምግብ ቤት ውስጥ ያለ ዝግጅት ለማቀድ ሲፈልጉ, ጥንካሬዎ የት እንዳሉ ማየት ይችላሉ (በሁሉም የጤና ምርመራዎችዎ ላይ የ A ን ያገኛሉ) እና ማሻሻያዎች (የትግበራ ክፍል በጣም አዲስ አዲስ ምንጣፍ ያስፈልገዋል).
ካገኘኸው ያኮረው! ለግል የመመገቢያ ክፍል ወይም የተሻለ ቦታ ለመያዝ እድለኛ ካለህ, ትልቅ የክፍል ክፍል, አመክንዮ ለመሞከር ብቻ ነው. ሽያጮችን ከፍ ለማድረግ, ተጨማሪ የንግድ ስራዎችን ለመሳብ, እና የአፍ-አኮር ማስታወቂያዎችን ለማሻሻል ጥሩ ዘዴ ነው.