የሰራተኞች ስርቆት አብዛኛው የሬስቶራንት ባለቤቶች በአንድ ወቅት እና ከዚያ በኋላ የሚያጋጥሟቸው አንድ ነገር ነው. ሰራተኞቻችሁን በደንብ የሚያውቁ ይመስልዎታል ምንም እንኳን በሀገር ውስጥ ታክሶች ሁልጊዜ ስርቆት ሊኖር ይችላል. በሬስቶራንቶች ውስጥ የሚሰራ ሰራተኛ ብዙ አይነት ቅጾች ይጠቀማል, ያለ ፈቃድ ምግብን እና መጠጦችን ለደንበኞች መስጠት, የደንበኞች የብድር ካርድ መረጃን በመስረቅ እንዲሁም ምግብን ወይም የአልኮል መብቶችን ስለሰረቅ. ብዙ ሰራተኞች ሊሰሩ የሚችሉት ስለሚያውቁት ብቻ ነው, ምክንያቱም የመያዝ እድላቸው አነስተኛ ነው.
ሰራተኞች ስርቆት ለመከታተል የሚያስችል ስርዓት እንዳለዎት ካወቁ, ያንን ያከብራሉ, ለመስረቅ አይሞክሩም.
ሁሉንም የሽያጭ እና መግብሩ ይከታተሉ
የምግብ ቤት ኃላፊ እንደመሆንዎ መጠን በየትኛውም ቦታ መገኘት ይከብዳል, ስለዚህ ለምግብ እና ለመጠጥ ሽያጭ ጥሩ የጥበቃ ስርዓት መኖሩ አስፈላጊ ነው. በ POS መሣሪያ አማካኝነት የምግብ እና የመጠጥ ትዕዛዞችን በመከታተል ያለ ሰራተኛዎ ሰራተኞች ሊሰሩ የሚችሉትን "ነፃ ህይወት" መጠን መቀነስ ይችላሉ. አንዴ ትዕዛዝ ከተደረገ እና ወደ ኩሽና ወይም አሞሌ ከተላከ, ትኬቱ ያለ አስተዳዳሪ / ባለቤት የይለፍ ቃል ሊለወጥ አይችልም. እርግጥ ለደህንነት ሲባል ጥቅም ላይ የዋለ የ POS አገልግሎት የሚሠራው የወጥ ቤት ሰራተኞች እና ጠረጴዛው ያለ ትዕዛዝ ለመስጠት ካልሆነ ብቻ ነው.
ምግብ በሚሰራጭበት ጊዜ የተከለከለውን የምግብ ጣዕም መብላት ቀላል ሊሆን ይችላል ወይም ደግሞ በጣም የከፋ ሊሆን ይችላል, ለምሳሌ እንደ ምግብ ማጓጓዣ ምግብን ወዲያውኑ መውሰድ ማለት. ትዕዛዞችን, አጠቃቀምን እና ቆሻሻን በቅርበት በመከታተል የምግብ ስርቆትን ይከላከሉ.
በእያንዲንደ የስራ ጉሌበት መጨረሻ ሊይ ቁጥጥር ይዯረጋሌ, እና እርዲታ ሁሌ ጊዜ መከፇሌ አሇበት. የወጥ ቤቱ ሰራተኞች ለምግብ ምርቶች ተጠያቂ መሆናቸውን ቢረዱ, ክትትል ለመከታተል ይጠንቀቁ.
ሁሉንም አልኮል በቁልፍና ቁልፍ አስቀምጥ
አልኮል ከኃላፊነት ቦታ ቢቀረው እንደ ምትሃት ይቆማል, ስለዚህ ሰራተኞች አልኮል ከመጣላቸው እንዲቆዩ የተሻለው ዘዴ እንዲቆለፍ ማድረግ ነው.
የምግብ ቤቱ ባለቤት , ስራ አስኪያጅ እና ምናልባትም የሸማች አቅራቢ ብቻ አቅርቦት ማግኘት ይችላሉ. አንድ ዓይነት የአልኮል መጠጥ ያለማቋረጥ ዝቅተኛ ከሆነ የአልኮል መጠባበቂያውንና የአልኮል መጠባበቂያዎን መቆጣጠር አለብዎት, እንደ ምግብ ሁሉ. ለአልኮል መጠቀም ሲባል ምንም ሽያጭ ከሌለ ሰራተኞች እራሳቸውን እያገለገሉ ነው ብለው ማሰብ ይችላሉ.
የደንበኛ ክሬዲት እና ዴቢት ካርዶችን በመጠቀም የእርስዎን PCI ያዘምኑ
PCI ለመክፈያ ካርድ ኢንዱስትሪ የውሂብ ደህንነት ደረጃዎች ነው የሚወክለው. በመሠረቱ ማናቸውም የንግድ ስራዎች, ሬስቶራንቶች ጨምሮ , ክሬዲት ካርድን ከተቀበሉ ለመከተል ይስማማሉ ማለት ነው. የ PCI ደረጃዎች በክሬዲት ካርድ ልውውጦችን በሚይዙ ባንኮች ውስጥ ይሰጣሉ. የዱሲን ዘዴን እንደ የብድር ካርድ ፕሮሰሲ (POS) ሥራ የመጠቀም ከፍተኛ ሃላፊነት በበየነመረብ በኩል ነው እናም ተጠለፋ ሊሆን ይችላል እና የደንበኞችዎ የክሬዲት ካርድ መረጃ ይሰረዛል. ሁሉም ኮምፒተርዎ ፋየርዎሎች እና ሌሎች የደህንነት ጥንቃቄዎች በየጊዜው ወቅታዊ መሆናቸውን ማረጋገጥ አስፈላጊ ነው.
በምግብ ቤትዎ ውስጥ ያሉ የደህንነት ካሜራዎችን ይጫኑ
የደህንነት ካሜራዎች ሰራተኞች ቁጥጥር እየተደረገባቸው መሆኑን እንዲያውቁ የሚያስችል ግልጽ መንገድ ነው, እርስዎም እዛ ባይኖሩም. ይህ የሰራተኞች ሞራላዊነትን ለማሳደግ ጥሩው መንገድ ላይሆን ይችላል, ስርቆት ከቀጣዩ ችግር ከሆነ, ካሜራዎች ፈጣኑ እና ቀላሉ መፍትሄ ሊሆን ይችላል.
ማንኛውም የቪዲዮ ክትትል ከስቴትዎ ውስጥ ካለው ህግ ጋር የሚጣጣም መሆኑን እና ሰራተኞችን እና የደንበኞችን ግላዊነት ማክበሩን ያረጋግጡ.
ወደ ገንዘብ መሳቢያዎች እና ደህንነቱ የተጠበቀ መዳረሻን ገድብ.
በስራ ቦታው ወቅት የምግብ ቤቱ ባለቤት, ሥራ አስኪያጅ ወይም የሴክሽን ኃላፊ ብቻ የገንዘብ ማጓጎቻውን, የመዘገበውን ወይም ደህንነቱ የተጠበቀ መድረስ አለባቸው. በተወሰኑ አጋጣሚዎች ባለቤቱን ከደህንነት ጋር ያለውን ጥምረት ያውቀዋል. ገንዘቡን የሚነኩ አነስተኛ እጆችን, የመሣሪያው እምቅ አነስተኛ ይሆናል.
ማንም ሰው ከእነሱ መስረቁን አይጨነቅም. ከሁሉም ነገር ይልቅ እርስዎ በአካባቢው ነዋሪዎች እነዚህን ሰዎች በመከራየት እርስዎ ይተማመኑ. እንደ ቁጥጥር ክትትል, የቪዲዮ ክትትል መጨመር እና የክሬዲት ካርድ መረጃን ማዘመን የመሳሰሉ ተንቀሳቅሰው እርምጃዎችን መውሰድ በሠራተኞች የሚሰራውን ማንኛውንም ስርቆት ለመከላከል ይረዳል. እንዲሁም ስለንግድዎ የአእምሮ ሰላም እንዲያገኙ ይረዳዎታል.