በጀርባው በኩል ስራዎች አጭር መግለጫ
ከዚህ በፊት በማስተካከያው ውስጥ ሰርተው የማያውቁ ከሆነ, በቤት ውስጥ በጀርባው ውስጥ በተጠቀሱት የተለያዩ ቃላት ውስጥ ግራ ሊጋቡ ይችላሉ. በኩሽና መስመኛው አጠገብ እንኳ ከጫም ምግብ ወይም ከኩኪ ውጪ የሚሄዱ የተወሰኑ ቦታዎች አሉ. በግልጽ እንደሚታየው እነዚህ እያንዳንዳቸው የኩባንያ ቦታዎቸን ማብሰል አያስፈልግዎትም (አንዳንድ የምግብ ቤት ኩርያዎች ምንም እንኳን ከዋናው ውስጥ ከግማሽ ጋር አይገጥሙም). ከነዚህም መካከል በአብዛኛው በአንድ ሰው ሊከናወን ይችላል, ለምሳሌ የእቃ ማጠቢያ እና የተጫዋች ሃላፊነት በአንድ ቦታ ላይ ማዋሃድ.
ደዋይ - ገቢ መቀበያው ወደ ኩኪዎች ትዕዛዝ የሚወስድ ሰው. ብዙውን ጊዜ የስራ አስፈፃሚው ዋና ሠራተኛ በእራት ሰዓት ላይ እንደ ደዋይ ይደውላል.
Dessert Chef - የምግብ ጥብስ ኃላፊነት ያለው ሰው. ምግቦቹ ልዩ ልምድን የሚጠይቁ ከሆነ ምግቦችን ለማዘጋጀት የተወሰነው ሰው ማግኘት ጠቃሚ ነው.
የአስቀመጠው ማቀዝቀዣ - ማጠቢያ ማጠቢያ አዘገጃጀትን እና አብዛኛውን ጊዜ ማታ ማታ ማብሰያውን ያጸዳል . ቀጣዩን ፈረቃ ለመቀየር መፈለጉን ለማፅዳቱ ጥሩውን ማድረግ ምንጊዜም ጥሩ ሀሳብ ነው.
አስፈፃሚ አለቃ - ዋናው ምግብ አዛዥ ተብሎም ይታወቃል. እሱ ብቸኛ ፈጠራን የሚፈጥር, የምግብ ምግቦችን ያዘው, እና እንደ ኩሽና ዋና ስራ አስኪያጅ ሆኖ የሚያገለግል ወንድ (ወይም ሴት) ነው.
Expeditor - ይህ በኩሽኑ መስመር ላይ ያልተለመደ ሚና ነው. አስማሚን ትዕዛዞችን በጠረጴዛ የማደራጀት ኃላፊነት የተጣለ ሰው, እና አገልጋዩ ወደ መመገቢያ አዳራሹ ከመውጣቱ በፊት እቃዎቹን ማስቀመጥ ነው.
ፋክስ ኩክ - ይህ ጥልቀት ያለው ጥብስ የሚፈለገው ነገር ሁሉ የመስመር ኩኪት ነው.
አሬን ኩክ - ይህ በእንፋሎት ወይም በፍላጎት ስጋ, ለምሳሌ እንደ ሥጋ, ዶሮና ዓሳ የመሳሰሉ ዕቃዎች ላይ የተቀመጠ የመስመር ኩኪት ነው.
የመስመር ኩክ - በጣም የተለመደው የማእድ ቤት ኩባንያ የመደብ ኩኪት ነው. እሱ የሚያመለክተው አንድ ማብሰያ በኩሽኑ መስመር ላይ የሚሰራውን ማንኛውንም ምግብ ነው .
ፒርተር - ምግብ ማብሰያ ለማፅዳት ምሽት ላይ አንድ ሰው ያመጣል.
Sauté Chef - ይህ በሳቹ ፓን ውስጥ የተቀበረ ማንኛውም ነገር በመስመር ላይ ያዘጋጁ .
Sous Chf - ዋና ሥራ አስኪያጅ ረዳት እና ቀጣይ ሃላፊ.
በሬስቶራንትዎ ውስጥ ብዙ የሰዎች ምግብ ከያዙ የራሳቸው ሰራተኛ ሊኖራቸው የሚችላቸው ሌሎች ስፓፓስ እና ፒዛ ይገኙበታል. በድጋሚ, እያንዳንዱ የእስቴት ምግብ የተለየ እና ለአንድ ምግብ ቤት የሚሰራ ነገር ከሌላው የተለየ ሊሆን ይችላል. ንግዶች እያደጉ ሲሄዱ እና የምናሌባቸው አዝማሚያዎች በሚቀይሩበት ጊዜ አቀማመጦች በጊዜ ሂደት ሊለወጡ ይችላሉ. በቤት ሰራተኛዎ ጀርባዎች ላይ ተለዋዋጭ እና በቀላሉ የሚቀየሩት ምግብ ቤትዎ በፍጥነት እንዲያድግ ያግዛል.
በአንድ ሬስቶራንት ጀርባ ላይ የተጠቀሙባቸውን የተለያዩ ቃላት መረዳቱ ለንግድ ስራዎ የሚያስፈልገውን ገጽታና እንዲሁም የምግብ ቤትዎ ምናሌን በተሻለ መንገድ ለማቀድ ይረዳዎታል.