የእርሻ እርባታ ወደ ምግብ ቤት እንቅስቃሴ
አሊስ ዎከር በካሊፎርኒ በርክሌይ ውስጥ ቼች ፔኒዝን ከከፈተ ባለፉት 30 ዓመታት ውስጥ, ምግብ ቤቶች ቀስ በቀስ የአካባቢውን የምግብ እንቅስቃሴ ማቅለል ጀምረዋል. ባለፉት አስር አመታት ውስጥ ይህ እንቅስቃሴ በመላው አገሪቱ በሚታየው የዘመናዊ አሰራር አዝማሚያ ላይ እንደተንጸባረቀው ይህ እንቅስቃሴ ባለፉት አሥር ዓመታት እጅግ በጣም ፈጣን እድገትን አስመዝግቧል. በሆቴል ሪሰርች አረብሽ በየዓመቱ የሚታወቀው የሆም ከፍተኛ የሙቀት መቆጣጠሪያ ጥናት ባለፉት አምስት ዓመታት ውስጥ በአገሪቱ ውስጥ ከሚገኙ 10 ምርጥ አዝማሚያዎች መካከል የተለያዩ የአከባቢ ምግቦችን ሁኔታ ሪፖርት አድርጓል.
ዛሬ, ምግብ ቤቶች ከአካባቢው እርሻዎች ላይ ትኩስ ፍራፍሬዎችን እና አትክልቶችን በመግዛት ብቻ አይወሰኑም. አሁን የአካባቢው ስጋ, የባህር ምግቦች እና አልፎ ተርፎም ቢራ እና ወይን ይገዛሉ. ለምግብ ቤቶች ታዋቂ ለሆኑ የአከባቢ ምግቦች አዝማሚያዎች ን አንብብ.
በአካባቢው የአትክልት ምርት
አትክልቶች እና ፍራፍሬዎች የመጀመሪያዎቹ "የአካባቢው ምግቦች" ናቸው የአካባቢ ምርቶችን መግዛትን ብቻ የአከባቢዎ ኢኮኖሚን እንዲረዱ ያግዛሉ, በአብዛኛው በትልቅ ኮርፖሬሽኑ እርሻዎች ውስጥ ከሚበቅሉት ምግቦች ይልቅ የተሻለ ምግብ ይሻላቸዋል. በአካባቢው ምርትን መጠቀም በሬሽዎን ምናሌ ውስጥ የተለያዩ ወቅቶችን እንዲለዋወጡ ያስችልዎታል.
ዛሬ ተጨማሪ ሸማቾች ምግብ ከየት እንደሚመጣ ማወቅ ይፈልጋሉ. በሁለቱም ምክንያቶች በመመገብ እና ጣዕም ላይ ተጽእኖ ስለሚኖራቸው የከብቶች እርባታው እንዴት እየመጣ ነው ከሚለው ሁኔታ ሁሉ የበለጠ ግንዛቤ አላቸው. በአካባቢው ከሚገኙ የባህር ውስጥ ምግቦችም ጭምር እየጨመረ በመሄድ ላይ ነው.
ምግብ ቤትዎ በአካባቢው ቡና, የባህር ምግቦች ወይም የዶሮ እርባታ በቀላሉ ማግኘት ካልቻሉ, ዘላቂ የግብርና ዘዴዎችን በመጠቀም የተቀመጠውን ምግብ መግዛት ይችላሉ. ዘላቂ የእንስሳት እርባታ ከሣር የተሸፈነ እና በነፃ ክልል ውስጥ የሚገኙ ናቸው. ስለ ዘለቄታዊ ምግቦች ተጨማሪ ያንብቡ.
ከፍተኛ-አካባቢያዊ ምግቦች
በሬስቶራንቶች ውስጥ አዳዲስ አዝማሚያዎች ከቤት ውስጥ የሚሰበሰቡ ምግቦችን ማለትም እንደ የሆቴል አትክልቶች የመሳሰሉ የቤት ውስጥ ምግብ ናቸው.
ይህ አዝማሚያ ለሁሉም ሰው አይደለም. ሌላው ቀርቶ አንድ ትንሽ እንኳን እንኳን አንድ የአትክልት ቦታ ለመምታትና ለመፈለግ ጊዜ ያስፈልግዎታል. ይሁን እንጂ ገንዘብን ለመቆጠብ እና ከጀርባ በርዎ ጣፋጭ ምግቦችን ማቅረብ ከፈለጉ በሳምንታዊ የምግብ ትዕዛዝዎ ውስጥ አንድ ትንሽ የአትክልት ቦታ በመስኮቱ ሳጥን ውስጥ ሊጠቀሙ ይችላሉ.
በምግብ ቤቶች ውስጥ እያደገ የሚሄደው ሌላው አዝማሚያ በአካባቢያዊ መናፍስት እየሰጠ ነው. በመላው አገሪቱ የሚገኙ በመቶዎች የሚቆጠሩ ትናንሽ የወይን ተክል እና ጥቃቅን ብራባሪዎች ይገኛሉ, በአብዛኛው በአካባቢው ያሉ ንጥረ ነገሮችን በመጠቀም, ከብሔራዊ ደካማዎች እንዲለዩ ያደርጉታል. እነዚህ መጠጦች ለደሴት ምግብ ማውጫዎች ጥሩ የገበያ መሳሪያ ያቀርባሉ.
አርቲስቶች ምግብ
አርቲስቶች ምግብን ለመተካት ምግብን ለመተካት አዲሱ የአዝራር ቃላቶች ናቸው. ትላልቅ የምግብ ቤት ሰንሰለቶች የባቡር መስመሮችን ጨምሮ የአርቴፊስ ሳንድዊች እና ዶሚዶስ የአርጤስ ፔዛን የሚያቀርቡ የ «ጥበባ ምግቦች» ሙሉ መስመሮች ይጀምራሉ. እንደ ሁሉም የአከባቢ ምግቦች, የስነ ጥበባት ምግቦች እንደ የምግብ ገበያ መሣሪያ በመሳሰሉት የምግብ ዝርዝሮች ላይ መጠቀም ይቻላል. ይሁን እንጂ ከወዳጅነት ውድድር ለመራቅ የሚፈልጉ ከሆነ የኪራይ ምግብ ምን ማለት እንደሆነ ያስታውሱ. በተለምዶ ጠረጴዛ የሚለው ቃል ምግቦች በእጅ የተሠሩ ናቸው, በአብዛኛው በጥቃቅን ነገሮች የተሠሩ እና ከፍተኛ ጥራት ያላቸው ንጥረ ነገሮች የተሠሩ ናቸው.
ታዋቂ የሆኑ የምግብ አታሚ ንጥል ነገሮች አይስ ክሬም, አይብ እና ቢከን ይገኙበታል.
በቤት ውስጥ የሚዘጋጅ ጣፋጭ ምግቦች
ከቤት ውስጥ የተሰራ ፖም ዱቄት ወይም ከሳጥን ውስጥ አንድ የፕላስቲክ ስኬት ምን ይመርጣሉ? በአካባቢው በግብርና ላይ ባይተገበሩም የመጨረሻው የአከባቢው ምግብ በአጠቃላይ የምግብ አቅርቦት ላይ ብቻ ነው. ኡፕስሌት ጣፋጭ ምግቦችን በቤት ውስጥ የሚመረቱ ምግቦችን ገለፃ በማድረግ. በሰራተኞች ላይ የዳቦ ጋጋሪ ከሌለዎ, ከድካ ድስዎ ወይም የእርሻ ቦታዎ ቼኮች እና ሌሎች ጣፋጭ ምግቦችን ያስቡ. ብዙ የአርሶ አደሮች ገበያዎች በአካባቢያቸው ያሉ ንጥረ ነገሮችን የሚያቀርቡ በርካታ የተጋገሩ የሸክላ ዕቃዎችን ይሸጣሉ.