የምግብ ቤት ደንበኞች መመሪያ

የምግብ አግልግሎቶች እንዴት ጥሩ የደንበኞች አገልግሎት መስጠት ይችላሉ

የደንበኛ አገልግሎት የተሳካ ምግብ ቤት የማስተዳደር አካል ነው. አዲሱ ምግብ ቤትዎ ምን ያህል ድንቅ እንደሆነ ወይም ምን ያህል ጣፋጭ ነው, ምንም እንኳን አገልግሎቱ ጥሩ ካልሆነ, ደንበኞች ተመልሰው ሊመለሱ አይችሉ ይሆናል. እንደ ሬስቶራንት ባለቤት እንደመሆንዎ መጠን የደንበኞች አገልግሎት ከተለያዩ ገፅታዎች ጋር መነጋገር በጣም አስፈላጊ ነው. ከሁሉም ቦታ በየትኛውም ቦታ ላይ መሆን አይቻልም እና ሊቆሙ የሚችሉ ችግሮችን በሚገባ ለመቆጣጠር አስተማማኝ ሰራተኛ መኖሩን ማወቅ አለብዎት.

ሰራተኞቸን ጥሩ የደንበኛ አገልግሎት እንዲያቀርቡ ከማሠልጠን በተጨማሪ የደንበኞች ቅሬታዎችን ለማስተናገድ የሚያስችል ፕሮቶኮል ሊኖርዎ ይገባል. በተጨማሪም ለደንበኞቻቸው ምን ያህል እንደሚያደንቋቸው, በቅናሽ ዋጋዎች, በማስተዋወቂያዎች እና በሌሎች አነስተኛ ወጪዎች (ወይም በነጻ) ተነሳሽነት ለደንበኞችዎ በማሳየት ጥሩ የደንበኞች አገልግሎት ማሳየት ይችላሉ. በመጨረሻም ጥሩ የደንበኞች አገልግሎት ማለት እርስዎ ሀላፊነት ያለባቸው የአትክልት ባለቤት መሆን ማለት ነው - ይህ ማለት ብዙ ከልክ በላይ በአልኮሆል, በአሳዳጊነት ለመጠጥ እና ደንበኛቸውን ለመጠቆም ደንበኞችን ማገዝ ማለት ነው.

የምግብ ሠራተኛዎን ያሳድጉ

በጣም ጥሩ የደንበኛ አገልግሎት ውስጥ የመጀመሪያ ደረጃ የእርስዎ ሬስቶራንት ሰራተኞች ናቸው . በሚገባ በደንብ የሰለጠኑ የቤቶች ስራ ሰራተኞች ደንበኞቻቸውን ደስተኞች እንዲሆኑ እና ተጨማሪ ለማግኘት ተመልሰው ይመጣሉ. ማንም ሰው ሠንጠረዦችን ወይም አዝማሚያዎችን መጠበቅ አይችልም. ጥሩ የጠበቃ ሰራተኞች በጣም ሀብታም ከሆኑ ሰዎች መካከል ናቸው. እነሱ ተግባቢ ናቸው, ነገር ግን አይረብሹም. ብዙ ተግባራትን ሊያከናውኑ ይችላሉ, ግን ደንበኞች ምንጊዜም ያልተሰጣቸው ትኩረት ይሰጣሉ.

እናም እነሱ ታማኝ እና የሚታመኑ እና በቡድን ሆነው ሊሠሩ ይችላሉ. ለቤት ውስጥ እንዴት መቅጠር እንዳለብዎ ያንብቡ.

የደንበኞችን ቅሬታዎች እንዴት እንደሚይዙ ይወቁ

በትልቁ የደንበኛ አገልግሎት ውስጥ የሚቀጥለው እርምጃ የደንበኛ ቅሬታዎችን እንዴት እንደሚይዙት ነው. የቱንም ያህል ጥረት ብታደርጉ, አንዳንድ ጊዜ ነገሮች ይስተጓጎላሉ. ምግብ በእሳት ይቃጠላል, በትዕዛዝ መጫሻ መሀል መሃል ትዝዛዛቶች ይረሳሉ, ወይም አዳዲስ አገልጋዮቻቸው ሁሉንም ሥልጠናቸውን ይረሳሉ.

የአቤቱታው ምክንያት ምንም ይሁን ምን በጣም አስፈላጊው ነገር ደንበኞቹን ለማስደሰት ሞክር. አዎ, አንድ ችግር እንዳለ አምኖ መቀበል አለብዎት, ነገር ግን ከምግብዎ የሚጠብቁት ነገር አይደለም. የተለመዱ የደንበኛ ቅሬታዎች እንዴት እንደሚቀርቡ ጠቃሚ ምክሮችን ያንብቡ.

የእርስዎን ደንበኞች አድናቆት ያሳዩ

ቃላትን ከቃላት በላይ ይናገራሉ, እና ይሄ ለደንበኞች አድናቆት በእውነትም ነው. ደንበኞችዎ ለንግድዎ ምን ያህል እንደሚያደንቋቸው ማሳየት የሚችሉበት ብዙ መንገዶች አሉ. እና ብዙ ገንዘብን አያስወጣዎትም (ወይም በአንዳንድ ሁኔታዎች ውስጥ ምንም ገንዘብ የለም). ለምሳሌ ምሳሌ በግል ደንበኞች በተለይም በባለቤቱ ወይም ስራ አስኪያጁ ደንበኞች ልዩ ተጠቃሚ እንዲሆኑ ለማድረግ ረዥም መንገድ ሊሄዱ ይችላሉ. እያንዳንዱ ደንበኛ ከእነሱ እንደ VIP እንዲሰማቸው ለማድረግ እንዴት ጠቃሚ ምክሮችን ያንብቡ.

ኃላፊነት የሚሰማው የመጠጥ ቤት ባለቤት ሁኑ

የአልኮል መጠጥ በብብታ ማገልገል ምናልባት ደንበኞቹን ዋጋ የሚሰጡበት ትልቁ መንገድ ሊሆን ይችላል. ለነገሩ የመጠጥ ሱሰኛ የነበረ አንድ ጠበቃ መኪናውን ተሽከርካሪ ከኋላ ተከትሎ መጎዳትና እራሱን ወይም ሌላውን ሰው ይጎዳል. ስለዚህ በአዲሱ የኒው ምግብ ቤትዎ ላይ የአልኮል መጠጥ ለማቅረብ እቅድ ካላችሁ ሁሉንም የአገርዎ መጠጦች ህጎች ማወቅ አለብዎት. የአልኮል ህጎች ከአገር ወደ እስቴት ሊለያዩ ቢችሉም አብዛኛው በአደገኛ ሁኔታ አንድ ሰው በአልኮል መጠጥ ከመጠጣቱ የተነሳ በአገልግሎቱ ውስጥ ያገለገሉበት ተቋም ባለቤት ሊሆን ይችላል.

በተጨማሪም ተጠባባቂ ሰራተኞች ስካይ የሚሆነውን ሰው እንዴት እንደሚለዩ ይረዳቸዋል, ስለዚህ እነርሱ (ወይም ማገልገላቸውን ቀጥለው) አያገለግሉም. አልፎ አልፎ ከትንሽ ጉርሻዎች በላይ ለሆኑት አንድ ጠባቂ ማነጋገር አለብዎት. ረብሸኛ ደንበኞችን እንዴት መያዝ እንዳለበት ያንብቡ.