የዘመናዊ ምግብ ቤት መነሳት
ምግብ ቤቶች በዓለም ውስጥ ማለት ይቻላል በሁሉም ሀገሮች እና ሁሉም ባህሎች ናቸው. ዛሬ እንደምናውቀው ምግብ ቤቱ ሰዎች ለመብላትና ለመጠጣትና ለማህበራዊ ኑሮ የሚመጡበት, ለፈረንሳይ አብዮት የተከበረበት ቦታ ነው. ሆኖም ማሪ አንቶኔት እና ሉዊ 16 ኛ ወደ ጋሪዮቲን ከመላኩ በፊት, ምግብ ቤቶች በሺዎች ለሚቆጠሩ አመታት በተለያየ መልኩ ሆነዋል. ከ 20 ኛው ክፍለ ዘመን አንስቶ, ምግብ ቤቶች በምግብ ውጤቶች በሚገኙ ቴክኖሎጂዎች እድገት ረገድ ከፍተኛ ለውጥ አድርገዋል.
በአሁኑ ጊዜ ወደ በርካታ የእርሻ ቦታዎች ተመልሰዋል.
የመጀመሪያዎቹ ምግብ ቤቶች
በታሪክ ውስጥ የምግብ ቤቶች እድገት እድገት በከተሞች እድገት ጋር ተመጣጣኝ አይደለም. የምግብ ቁሳቁሶች ፍላጎት የሮማ ኢምፔሪያ እና ጥንታዊ ቻይና እስከሚያስፈልጉበት ጊዜ ድረስ ሸቀጦቻቸውን ወደ ገበያ ሲያመጧቸው ብዙውን ጊዜ በተጓዙ መንገዳቸውን ያቋርጡ ነበር. በአብዛኛው በገጠር ማእከላዊ ስፍራዎች ውስጥ, እንግዶች ወደ አንድ ተጓዦች በብዛት ጠረጴዛዎችን ለጉዞዎች ያቀርቡ ነበር. ምንም እንኳን የመረጡ ምናሌዎች ወይም አማራጮች አልነበሩም. በእያንዳንዱ ሌሊት የቼስ አማራጮች.
በመካከለኛው ዘመን የሆቴል ምግብ ቤቶች
በመካከለኛው ዘመን እና በአውሮፓ ውስጥ ወደ ድሮው የህይወት ዘመቻዎች የእረፍት ምግብ ለመግዛት ዋነኛው ቦታ ነበር. በስፔን ውስጥ ቤዲጃስ የሚባሉት ታፓራ ተብለው ይጠሩ ነበር. በእንግሊዝ እንደ ረዥም እና የእረኛው እንጀራ የመሳሰሉት ነገሮች ተወዳጅ ነበሩ.
በጀርመን, ኦስትሪያ እና አልሴስ ብሩዊን እና ዊስታይበን የተለመዱ ነበሩ, በፈረንሳይ ምግቦች እና ሾርባዎች ቀርበው ነበር. ሁሉም እነዚህ ቀደምት ምግብ ቤቶች በገበሬ ወይም በንግድ ነጋዴ ቤት ውስጥ የሚያገኙትን ቀላል እና የተለመዱ ምግቦችን ያቀርቡ ነበር.
የፈረንሳይ አብዮት እና የመልካም አቀማመጥ መነሳት
በመካከለኛው ዘመን ሁሉ ፈረንሳይ ውስጥ በተዘጋጁ ምግቦች ላይ ብዙዎቹ ገለልተኛ ማዕከሎች ነበሯቸው.
ለምሳሌ የቅመማ ቅመሞች ለዚያ ሽያጭ የማይበቁ ከሆነ ለሽያጭ ያዘጋጃሉ ገመዳ ነበሩ ማለት ነው, ስለዚህ የተለመደው ገዳይ ካልሆኑ በማንኛውም መልኩ የበሰለ ስጋ መሸጥ ሕገወጥ ነው. የፈረንሳይ አብዮትን ከተከተሉ በኋላ ቡድኖቹ ታግደው ነበር, እንዲሁም በከፍተኛ ትምህርት ቤት ውስጥም ሆነ በንጉሳዊ ቤተሰብ ውስጥ ተቀጥረው የሚሠሩ ብዙ መሪዎች የእራሳቸው ሥራ አጡ. ከእነዚህ ውስጥ ብዙዎቹ የተፈናቀሉ ሠራተኞች በፓሪስ የራሳቸውን ምግብ ቤቶች ከፍተው አዲስ የመመገቢያ መንገድ ይዘው ይመጣሉ. የቻይናን, የሽፋር እና የሊናን የጠረጴዛዎች - ሁሉም የመኳንንት መሳርያዎች አሁን ሙሉ ለሙሉ አዲስ የፈረንሳይ ዜጎች ተገኝተዋል. ምናሌዎች እጅግ የበለጸጉ ሆነዋል - ሁለቱንም የዋጋ ማስተካከያዎች እና የላክ ካርታ አቅርበዋል. የሕዝብ ቤቶች አሁንም መኖር ቢችሉም በፈረንሳይ ውስጥ ጥሩ የመመገቢያ ምግቦች በቅርቡ በመላው አውሮፓና በአዲሱ ዓለም ተስፋፍተው ነበር.
በ 19 ኛው ክፍለ ዘመን በፓሪስ የሚገኙ የምግብ ቤቶች ብዛት እየጨመረ ሄዶ ነበር. ናፖሊዮን ድል ከተቀዳጁ በኋላ ሀብታም የሆኑ አውሮፓውያን ብዙ ምግብ በሚመገቡባቸው ምግቦች ውስጥ ለመካፈል ፓሪስን ጎበዙ. በተለይም ከሁለተኛው ወታደራዊ መኮንኖች ማለትም ከሁለተኛው ዓለም ጦርነት በኋላ የሚደጋገም እርምጃ ነው. በ 19 ኛው መቶ ዘመን መገባደጃ ውስጥ በነዳጅ ሰጭዎች, በባቡር ቧንቧዎች እና በመጨረሻም መኪናዎች በሚጓዙበት መጓጓዣ ላይ መጓዝ የጉዞ ለውጥ አስከትሏል.
የቅንጦት ቱሪዝም እያደገ ሄደ እንዲሁም ከቤት ውጭ ጥሩ አመጋገብ ያለው አዲስ ምሳሌ ተገኝቷል. አስፈላጊ ሆኖ ሲገኝ እየመገበ አይደለም. ጥበብ ሆነ .
የቼዝ ጫማ ምግብ ቤቶች
ጀርሞችን ለመለየት እና በጤና እና ንጽህና መካከል ያለውን ትስስር በመጥቀስ, ንፅህናን የበለጠ አጽንኦት በማድረግ በ 20 ኛው ክፍለ ዘመን መባቻ ላይ ሁለቱ ታዋቂ የሃምበርገር ሰንሰለቶች (ዊስተን እና ነጭ ታወር) ወደ ላይ መጥተዋል. ሁሉም ነጭው የውስጥ ክፍል ደንበኞቻቸው ምግባቸው በደህና, በዘመናዊ, በማይዳርስ ሁኔታ ውስጥ እንደተዘጋጀላቸው ለማረጋገጥ ነው.
ይሁን እንጂ በ 20 ኛው ክፍለ ዘመን በሆቴል ኢንዱስትሪ ውስጥ ትልቅ ለውጥ የነበረው ለ McDonald's ነው. ከመጀመሪያዎቹ ኢሊኖይስቶች መካከል የሁለት ወንድማማች ባለቤቶች ባለቤት የሆኑት በ 1948 ነበር. ከሄንሪ ፎርድ የመስመር ማያያዣ ጽንሰ-ሃሳቦች በመነሳት የ McDonald የተባሉ ወንድሞች አነስተኛ ክህሎት ያላቸው ሰራተኞችን በመሰብሰብ ፈጣን እና ርካሽ ምግብ ማቅረብ ጀመሩ.
ወንድሞች ምግብን በብቃት እና ወጪ ሳያወጡ በተሳካ ሁኔታ ቢሆኑም በፍቼ ዊንጌት ፍጆታ በጣም ጥሩ አልነበሩም. በ Ray Kroc ስም የምግብ ቤት መሣሪያ ሽያጭ ሰራተኞች በ 1954 ውስጥ በ McDonalds ጽህፈት ቤት እቃዎችን የመግዛት አቅም እንዳላቸው ተገንዝበው ነበር. ፍራንቼስኮችን ለማቀነባበር የተዘጋጀ ፎርሙላ የአሜሪካን መመገቢያ አቀማመጦችን ለመለወጥ የሚያስችል ቀመር ነው.
የዛሬዎቹ ምግብ ቤቶች
በ 1990 ዎቹ ውስጥ ሁለት ቤተሰቦች ከሚሰሩ ሁለት ቤተሰቦች የሚመሩ ቤተሰቦቻቸውን በመለዋወጥ የሸመታዎችን ቅልጥፍና ያመጣሉ. እንደ ኦሊምፒክ አረንጓዴ, አፕልቢ እና ዘጠኝ የመካከለኛ ደረጃ ትምህርት ቤት የመሳሰሉት የመመገቢያዎች ማዕድናት, በመጠኑ አነስተኛ ዋጋ ላላቸው ምግቦች እና የልጆች ምግቦችን ያቀርባሉ. ሌላው ዘመናዊ አሰራር ደግሞ በአከባቢው የሚገኙ ምግቦች ናቸው. በጤና እና በአመጋገብ መካከል ያለው ግንኙነት ከመቼውም በበለጠ በበለጠ የሚያውቃቸው ሲሆን በሬስቶራንቶች ውስጥ ሲመገቡ ምን እንደሚመገቡ በደንብ ያውቃሉ.