ምናሌ ዲዛይን መሠረታዊ
ውጤታማ የምግብ ቤት ምናሌ በደንብ በታቀደው አቀማመጥ, መልካም የጽሑፍ መግለጫዎች እና ለምግብ ወጪ ዋጋ ምጣኔን ያመጣል. መልካም ጨዋታዎች በጣም የተደባለቀ አቀማመጦችን ከቃላት አኳያ ግልጽ እና አላስፈላጊ የሆኑ ግራፊክዎችን ያስወግዳሉ. የምናሌ ንጥሎች የምግብ ቤትዎን ገጽታ ማንፀባረቅ አለበት. የምግብ ቤትዎን ዝርዝር አዘምን በተጨማሪም የምግብ ዋጋዎችን እና የምግብ አዝማሚያዎችን ለመጠበቅ አስፈላጊ ነው.
ምናሌ መሠረታዊ ነገሮች
ምቹ የአመጋገብ ማውጫ ምናባዊው ምግቦችን እና ትኩስ የምግብ አዝማሚያዎችን ሚዛን ያቀርባል, ትክክለኛውን የምግብ ወጪን ለመጠበቅ እና ትርፍ ለማሻሻል ያስችላል.
ማንኛውንም ነገር ከመጻፍዎ በፊት በመጀመሪያ በቴሌት ምግብ ቤትዎ ውስጥ ምን አይነት ምግብ ማቅረብ እንዳለብዎ መወሰን ያስፈልግዎታል. አንድ የምግብ ቤት ምናሌ ዲዛይን የአንድ ሬስቶራንት ፅንሰ-ሃሳብ እና የታሰበ ተመልካች ነጸብራቅ ነው.
ምናባዊ ዋጋ አሰጣጥ
ምን ዓይነት ምግቦች እንደሚሰጡን ከወሰኑ, ለትክክለኛው የምግብ ወጪ ሒሳብ ያድርጉ. ከምግብ ዋጋ ጋር, የምግብ ዝርዝሩን በትክክል ለማገዝ አንዱ ክፍል ቁጥጥር ነው. ለትርፍ የተረጋገጠበት ሌላኛው መንገድ ውድና ርካሽ ዋጋ ያላቸው እቃዎችን ለመፍጠር እና በከፍተኛ ዋጋ በጣም ከፍተኛ የሆነ የዋጋ ንረት ዋጋን ለመቀነስ ነው. የእርስዎን የምግብ ቤት ምናሌ እንዴት እንደሚሸጡ ተጨማሪ ያንብቡ.
ምናሌ አቀማመጥ
የምግብ ቤት ገፅ አቀማመጥ ሬስቶራንቱ ነጸብራቅ ነው. የምግብ ቤት ምናሌዎች, መደበኛ, ተራ ወይም ተጫዋች, ከምግብ ቤትዎ ጽንሰ-ሐሳብ, ቦታ እና ጭብጥ ጋር መዛመድ አለባቸው. የእርስዎ ምናሌ ቅርጸ-ቁምፊ እና ቀለም ይምረጡ የእርስዎን የምግብ ቤት ገጽታ ማንፀባረቅ አለበት. ለምሳሌ, በቱስካን ምግብ ላይ አፅንዖት የሰጣቸውን የጣሊያን ምግብ ቤት ከከፈቱ, እንደ ቢጫ, ኮራል, አረንጓዴ እና የጡብ ቀለም ያሉ ድምፆች የተቃጠሉ ቀለሞች, ሁሉም የአርሶ አደሩን አቀማመጥ ያወድሱታል.
እነዚህ ተመሳሳይ ቀለሞች በሜክሲኮ ምግብ ቤት ወይም በፈረንሣይ ካፌ ውስጥ ምናሌ ውስጥ ይመለከቱ ነበር. ለፍቅርቦቹ ተመሳሳይ ነው. አንድ የፈረንሳይ ቢስትሮ የሚታወቀው የጽሑፍ ቅርጸ-ቁምፊ ወይም ቀላል ቁምፊ (ቅርጸ-ቁምፊ) ሊኖረው ይችላል, የስፖርት ባር ወይም ሌላ መደበኛ ምግብ ቤት ትንሽ መደበኛ ወይም ተጫዋች ቅርጸ ቁምፊ ይኖረዋል. ለማንበብ አስቸጋሪ ወይም በጣም ትንሽ የሆነ ቅርጸ-ቁምፊ በመምረጥ ተጠንቀቅ.
ምናሌ መግለጫዎች
አንድ ዝርዝር መግለጫ ግልጽና ማራኪ መሆን አለበት - የእንግዳውን የውሃ ውሃ ለመስራት በቂ ነው. በምናሌው ዝርዝር ውስጥ አንዳንድ ትክክለኛ ነገሮችን ለማከል ሁልጊዜ ዋናው ንጥረ ነገር በፋብሪካ ውስጥ ምን እንደሚመስሉ ማብራራት, እና የሚስማሙ ከሆነ የዘር ስሞችን መጠቀም. የእርስዎ ዝርዝር ንጥሎች መግለጫዎችን ሲጽፉ ጥሩ የአውራነት ደንብ አጭር እና ቀላል እንዲሆን ማድረግ ነው.
የአካባቢውን ምግቦች ተመልከት
በአካባቢው ምርትን መጠቀም በሬክተርዎ ምናሌ ላይ የተለያዩ ወቅቶችን መለዋወጥ, በተለያዩ ወቅቶች መለወጥ እና ጥሩ የግብይት መሳሪያ ነው. ዛሬ, በምግብ ቤትዎ ውስጥ በአካባቢው ያሉ ምግቦችን መጠቀም ፍራፍሬዎችና አትክልቶች ብቻ አይሄዱም. ዘላቂ ስጋ እና የባህር ምርት, የእጅ ስራዎች ምግቦችን, የቤት ውስጥ ጥርስ ወይንም ግዙፍ የአከባቢ ምግብ ቤቶች የአትክልት ቦታዎች ሊያመለክት ይችላል. አትክልቶች እና ፍራፍሬዎች የመጀመሪያዎቹ "የአካባቢው ምግቦች" ናቸው የአካባቢ ምርቶችን መግዛትን ብቻ የአከባቢዎ ኢኮኖሚን እንዲረዱ ያግዛሉ, በአብዛኛው በትልቅ ኮርፖሬሽኑ እርሻዎች ውስጥ ከሚበቅሉት ምግቦች ይልቅ የተሻለ ምግብ ይሻላቸዋል. የአካባቢዎ ምግቦች ወደ ምግብ ቤትዎ ምናሌ ተጨማሪ ያንብቡ.
የምግብ ቤትዎ ምግብን በአእምሮ ውስጥ ይያዙ
በአጠቃላይ የምግብ ቤትዎ መጠን መጠን የእርስዎ ምናሌ ምን ያህል ትልቅ እንደሆነ ያጣራል. የኩሽናውን ትልቅ, ሊያቀርቡላቸው የሚችሏቸው ተጨማሪ የዝርዝር ንጥሎች. በጣም ትንሽ እና ውስብስብ ምናሌ ከአንድ አነስተኛ ቋሚ የንግድ ቤት ውስጥ ለማቅረብ ከሞከሩ (ይህም ሊከናወን ይችላል, ቀላል ባይሆንም) በምሳ እና በእራት መዝገቦች ላይ ከባድ ችግሮች ሊያጋጥሙዎት ይችላሉ.
የምግብ ቤትዎ ምግብ ቤትዎ ውስጥ ከ 15-25% ባለው ቦታ ውስጥ መሆን አለበት. ማንኛውም በችሎታ ወቅት ምን ያህል ማገልገል እንደሚችሉ የመወሰን አደጋን የሚያነሱ እና ያነሱ ናቸው. ማንኛውም ትልቅ እና ለደንበኛ መቀመጫ ሊያገለግል የሚችል ዋና ዋና የንብረት ዋጋዎችን እያጡ ነው.