በአሁኑ ጊዜ ከሚታወቁት በጣም የታወቁ ምናሌዎች አንዱ ትኩስ, የአካባቢው ምግቦች - ፍራፍሬዎች እና አትክልቶች, ስጋዎች, የባህር ምግቦች እና ቢራዎች ቢሆኑም. ይህ የመቆየት አዝማሚያ የተረጋጋ ኃይል እንዳለው በተደጋጋሚ ጊዜ እንደ እርሻ ወደ ሰንጠረዥ የሚጠራ አንድ ትልቅ እንቅስቃሴ አካል ነው. ቁጥራቸው እየጨመረ የመጣ ሌሎች ምግብ ቤቶች የአከባቢ እርሻዎችን እንደ የንግድ አጋሮች አድርገው በመያዝ አዲስ ምግቦችን በአካባቢያቸው ውስጥ አካትተዋል. በተጠቃሚዎች ውስጥ ምግብ ብቻ ከየት እንደሚገኝ ሳይሆን, እንዴት ሊነሳ እና ሊሰራ እንደሚገባ ግንዛቤ ያላቸው ደንበኞች እያደገ መጥቷል.
ይህ ሁሉ ለቤቶች ብቻ ሳይሆን ለትምህርት ቤቶች, ለ ምግብ ቤቶች እና ለሌሎች ተቋማት ወደ ገበታ ለማምጣት ይረዳል.
የእርሻ ስራ ወደ ጠረጴዛ ምንድን ነው?
ከእርሻ ወደ ገበያ (Consortium to Table) ተጠቃሚዎችን እና የንግድ ተቋማት መብላት ከመግባታቸው በፊት ያለውን ርቀት እንዲቀንሱ የሚያበረታታ ብሔራዊ ንቅናቄ ነው. ለምሳሌ, አብዛኛዎቹ ፍራፍሬዎችና አትክልቶች የመጨረሻ መድረሻቸውን ከመድረሳቸው በፊት በአማካይ 1500 ኪሎሜትር ይጓዛሉ. በአካባቢዎ ምርቶች ላይ ያለውን ፍሬ ካዩ, በመላው ዓለም የመለያ ስያሜዎችን ያገኛሉ-ከኤኳዶር ፍራፍሬዎች, ከቺሊ ስፍራበሪስ እና ማሊኮ ከሜክሲኮ. ብዙ ሰዎች የሚመገቡት ምግብ ከእነሱ የተሻለ ነው. ከእርሻ ወደ ጠረጴዛ ሰዎች ምግብ ከየት እንደሚመጣ, እና በተቻለ መጠን ወደ ቤት በጣም እንደሚጠጋ እንዲሉ ያበረታታል.
የእርሻ ቦታ በጠረጴዛ ዙሪያ ጥቅሞች እንዴት ነው?
ምግብ ቤትዎ ውስጥ ከእርሻ ወደ ጠረጴዛ ለመቀበል ብዙ ጥቅሞች አሉት. የምግብ ምርጫ የተሻለ እና ጤናማ ነው. ጥሩ የግብይት መሳሪያ ነው እና ጥቂቶቹን ለመጥቀስ በመደበኛ ዝርዝርዎ ላይ ለመጠገን ሊረዳ ይችላል.
እና አካባቢያዊን መግዛት ሁልጊዜ ተጨማሪ መክፈል አለብዎት ማለት አይደለም. የጅምላ ሻጭ አከፋፋዮች ከፍተኛ ቅናሽ የሚያቀርቡላቸው ግን, ነገር ግን ምግቦች በወቅቱ ሲሆኑ, የአከባቢው የእርሻ ዋጋዎች ያን ያህል ብዙ አይደሉም. እና ከፍተኛውን የምርት ጥራት ከግምት በማስገባት, ለምግብ ቤትዎ የምግብ ወጪ መጨመር እየጨመረ ነው.
አንዳንድ አካባቢዎች የምግብ አዳራሾችን እና ሌሎች ለህፃናት የሚሰጡ ተጨባጭ ጥቅሞችን ከሚያቀርቡት ከሲኤስኤኤ (የማህበረሰብ ድጋፍ ግብርና) ጋር ተመሳሳይ የሆኑ የምግብ ቤት ድጋፍ ሰጪ እርሻ (RSAs) ያቀርባሉ. ለምግብዎ የአካባቢውን ምግብ የሚገዙበት 10 ምክንያቶች ያንብቡ.
የአከባቢውን የአርሶ አደሮች ገበያዎች ጎብኝ
ለመጀመር እንዲረዳዎ በአካባቢዎ ያሉ የገበሬ ገበያዎችን ይጎብኙ. ወደ አርሶ አደሮች እራስዎን ያስተዋውቁ እና ስለሚያድጉበት አይነት, በወቅቱ ምን ያህል እንደሚራቡ እና እንደ ምግብ ቤት ምግብ አቅራቢዎች ምን ሊያቀርቡዋቸው እንደሚችሉ ተጨማሪ ይወቁ. ይህ ለሁለቱም ጠቃሚ ግንኙነት ሊሆን ይችላል - ትኩስ ምግቦችን ያስፈልግዎታል, እናም አርሶ አደር ሰው አንዱን ምርቱን ለመግዛት ይፈልጋል. ብዙ ትናንሽ እርሻዎች ወደ ጀርባ በርዎ ለመላክ ፈቃደኞች ናቸው.
ከአት ፍራፍሬዎችና ከአታክልቶች በላይ አስቡ
በማደግ ላይ ከዘገየ ከረጅም ጊዜ በኋላ, ወደ ሬስቶራንት ማውጫዎ ላይ ተጨማሪ ምግብ ማግኘት ይችላሉ. የዱቄት, የከብት እና የአሳማ ሥጋ ልክ እንደ ማርና የወተት ተዋፅኦዎች ሁሉ ዓመታዊ ዓመታዊ ቅኝት ይገኛል. እንደ ዳቦና ምግቦች ያሉ የተጋገሩ እቃዎች እንኳን እንደ አካባቢያዊ ምግቦች ሊቀርቡ ይችላሉ.
ተለዋዋጭ ምናሌ ይኑርዎት
የአካባቢውን ምግቦች ለማቅረብ ቁልፉ አመላካችነት ነው. እርስዎ (ወይም ምግብ ሰሪዎ) በየጊዜው በመደበኛነት ምናሌውን ለመለወጥ ፈቃደኛ መሆን አለባቸው. በመደበኛው ምናሌዎ ላይ ለመደመር በአካባቢያቸው የተዘጋጁ ምግቦችን በማስተካከል በቀላሉ ይህን ማድረግ ይችላሉ.
የእርሻ ስራ ወደ ማእድናት እንቅስቃሴ በጣም ቀላል እና ረዥም ርቀቶችን የሚያጓጉዝ መስታዎቶችን ከመሙላቱ በፊት በመቶዎች ለሚቆጠሩ ዓመታት ወደ እኛ አመጣን. ከሁለተኛው ዓለም ጦርነት በፊት አብዛኛው ምግብ ወደ ከተማ ገበያዎች ለመድረስ ከ 50 ኪሎ ሜትር በላይ አልጓዘም, በገጠር ደግሞ ህዝብ ብዙውን ጊዜ ያደገ ነበር. ሕብረተሰቡ ተለውጧል, ጤናማና ዘላቂ ምግብ ማግኘት ግን አስፈላጊ አይደለም. ምግብ ቤቶች በአካባቢው እና ከውጪ ከውጭ ወደ ሀገር ውስጥ በሚገቡ ምግቦች ላይ ወሳኝ ሚና ይጫወታሉ.