የራስዎን ምግብ ቤት ለመክፈት ዝግጁ ነዎት?
ብዙ ሰዎች የራሳቸውን ምግብ ቤት በመክፈታቸው ህልም ይፈጸማል. ለቤት ኪራይ ተገቢ የመመገቢያ ቦታን, ጥብቅ የፋይናንስ ድጋፍን እና የአስተርጓሚነት አሰራርን ያስቀምጣሉ. ሁሉም ቁርጥራጮች አብረው ይመጣሉ. ነገር ግን ለሌሎች, አዲስ ምግብ ቤት መጀመር አስፈሪ ተግባር ነው. ብድር እንዴት ማግኘት ይችላሉ? ለመክፈት ምርጥ ምግብ ቤት ምንድነው? ቦታው ምን ያህል ትልቅ መሆን አለበት? ለመጀመር እንዲረዳዎት, አዲስ ምግብ ቤት ለመክፈት ሁሉንም ታላላቅ እርምጃዎች ሰብሮ ነበር; እርስዎ ከመክፈትዎ በፊት ምን ማድረግ እንዳለብዎ, ቀን ከመጀመሩ በፊት ምን ማድረግ እንዳለብዎት, እና ምግብ ቤትዎ ሲሰራና ሲሮጥ ምን እንደሚሆን.
የገበያ ቦታ መሆን ለምን አስፈለገ?
አንድ ምግብ ቤት ለመክፈት ሂደቱን ከመጀመርዎ በፊት በመጀመሪያ ለምን ራስዎን ይጠይቁ. የእኔን ሬስቶራንት ለምንድን ነው የራሴ ማድረግ የምፈልገው? ምክንያቱም ሁሉም ሰው የመጠለያ ቤት ባለቤት ለመሆን አይገደልም . አለቃዎን አልወደዱት ምክንያቱም አሁን ካለዎት ሥራ ለመሸሽ ይፈልጋሉ? ኃላፊነት እንዲወስዱ ይፈልጋሉ? ምግብ ማፍራት ይፈልጋሉ? መዝናኛ ይወዱታል? ምክንያቱም ምግብ ማብሰል ስለማያስፈልጋቸው በቂ ምክንያቶች ቢሆኑም - አንድ ብቻቸውን በራሳቸው ብቻ በቂ አይደሉም. በቤት ውስጥ ብቻ ሳይሆን ሙሉ ሰራተኛ እና አጠቃላይ ንግድን በተመለከተ ኃላፊነት አለብዎት. ይህ ትልቅ ሃላፊነት ነው. እንደ ሬስቶራንት ባለቤት እንደሁኔታው ተለዋዋጭና ዘና መሆን አለብዎት. ከአንድ ምስራቅ ምሳ ማብሰል ትችላላችሁ, ከዚያ በመቀጠልም ደስተኛ ካልሆኑ ደንበኞች ጋር ያስተናግዳል, ወደ ኋላ ለመዞር እና ከአስተዳደር ችግር ወይም ከዘገዩ የምግብ አቅርቦት ጋር ለመነጋገር. ምን ቀን እንደሚመጣ በጭራሽ አላውቅም - ይሄ ብዙ ሰዎች ወደ ምግብ ቤት ህይወት ይጎርፋሉ.
እንዲሁም ምግብ ቤት ለመክፈት በሚወስኑት ቤተሰቦች ውስጥ ማካተት አስፈላጊ ነው. የተጋቡ ከሆኑ እና / ወይም ልጆች ካለዎት, ሬስቶራንት ባለቤት መሆን ረጅም ቀን እና ማታ ከቤት ርቆ እንደሚገኝ ያስታውሱ. በስራ ቅዳሜና እሁድ እረፍት ጋር ደህና ነዎት? ለሁሉም ልጆችዎ የእግር ኳስ ጨዋታዎች ላይ ማድረግ ካልቻሉ ተሰማዎት?
የትዳር ጓደኛዎ በሚያደርጉት ጥረት ይደግፍዎታል? በቤተስብ አስቂኝ ምግብ ቤት ላይ ካቀዱ, ግንኙነቶችዎ ጠንካራ ከሆኑ እና አብሮ ለመኖር ጠንካራ ሆነው ይሁኑ.
በመጨረሻም ግላዊዎን ገንዘብ ይመረምሩ እና አደጋው ሽልማት የሚገባው መሆኑን ይወስናሉ. በአሁኑ ሰዓት ለሥራ እየሰሩ ባሉት ላይ በመመስረት, የራስዎን ምግብ ቤት መክፈት ማለት ቋሚ ደሞዝ እና የአሰሪ ጥቅሞችን እንደ የጤና ኢንሹራንስ እና በክፍያ ተከራይ መሆን ማለት ሊሆን ይችላል. ለመነሻው ዝግጁ ነዎት? ወደ መክፈቻው ለመግባት የሚያስችሎት ከፍተኛ የቁጠባ መጠን አለዎት? ካልሆነ ግን ይህ እንዲሆን እንዴት ያደርጉታል? አንድ ምግብ ቤትዎ ከተከፈተ በኋላ በየሳምንቱ ምን ያህል ይከፈላል ብለው ይጠብቃሉ?
ከመክፈቻ ቀን በፊት
አንድ ጊዜ የራስዎን ምግብ ቤት ለመክፈት ለምን እንደፈለጉ ከደረሱ በኋላ ስራ ለመስራት ጊዜው አሁን ነው. ወደ መክፈቻው ቀን ከመግባታችሁ በፊት ማድረግ ያለባችሁ ዋና ነገሮች የሚሉትን ያካትታል: ምን ዓይነት ምግብ ቤት እንደፈለጉ መወሰን, ለመከራየት ወይም ለመግዛት, ሙሉ የንግድ መርሃ ግብር እና ደህንነቱ የተጠበቀ ፋይናንስ ለመፃፍ.
የምግብ አዳራሾችን መምረጥ የግል ምርጫዎ ሊሆን ይችላል - ምናልባት ካፌ ወይም የመጠጥ ቤት መመጠቢያ ሁልጊዜ መክፈት ይፈልጋሉ. እንደ ምግብ ማጓጓዣዎች ባሉ የተለመዱ የምግብ አዝማሚያዎች ሊመራ ይችላል.
እንዲሁም ወቅታዊ ውድድር ሊኖረው ይችላል. በአካባቢያቸው በአብዛኛው ፈጣን የሆኑ መደበኛ ምግብ ቤቶች ካሉ, ለሌላው ሌላ ቦታ አለ?
ትክክለኛውን የሬስቶራንት አቀማመጥ እንዴት እንደሚመርጡ አንድ መጽሐፍ (ምንም እንኳን አጭር) ልንጽፍ እንችላለን. ትላልቅ ምክንያቶች የኪራይ ወይም የኪራይ ዋጋ, የታይነት ደረጃ, የጎረቤት ንግዶች እና መጠኖች ያካትታሉ. እንደዚያም ሆኖ ለማሻሻያ የሚከፍለው ማን ነው - እርስዎ ወይም ባለንብረቱ? ምን ያህል የኪራይ ውል መፈረም ይኖርብዎታል (10 ዓመት ሳይሆን). የኔ አጠቃላይ ደንብ ከሌሎች የደስታ እና ንግድ ሥራዎች ጋር የተሞላ ቦታን መፈለግ ነው. የምግብ ቤቶች በመደበኛነት የሚጨመሩበት ቦታ እንጂ መልህቅ አይደለም - ስለሆነም በሚፈልጓቸው ሌሎች ብዙ የንግድ ድርጅቶች መካከል (እንደ ቅናሽ እና ቢሮዎች) ከሌለ ወደ ሌላ የመጠጥ ቤት ቦታ ይሂዱ .
የቢዝነስ እቅድ በመፃፍ የቤት ስራዎ ነው.
ሬስቶራንትን ከመክፈት ጋር የተያያዙ ወጪዎችን ለመመርመር, የሚወዳደሩ አካባቢዎችን ለመተንተን, እና ለሱ ምግብ ቤት ውስጥ አግባብነት ያለው የንግድ ሥራ መኖሩን መወሰን ያስፈልግዎታል. እንደ የቢዝነስ እቅድ አካል, እንደ አጭሩ የገንዘብ ፍሰት እና እነሱን ለመንከባከብ እንዴት እንደታሰቡ ያሉ ችግሮችን ሊቀርጹዋቸው ይገባል. ጥሩ የንግድ ስራ እቅድ ማዘጋጀት የመንገድ ካርታ ጋር ተመሳሳይ ነው - በመንገድዎ ላይ ያቆየዎታል እንዲሁም በመንገዱ ላይ እንዳይወድቁዎት ተስፋ ያደርጋሉ.
አዲስ የአትክልት ስፍራን ከመክፈቱ ጋር ግልጽነት ያልነበራቸው ነገሮች - የንግድ ያልሆኑ መድሃኒቶች እና የፈቃዶች ወጪን, ለጣቢ ፈቃድ ለማመልከት እና ከተማዎ ወይም ትናንሽ ንግዶች አነስተኛ ንግዶችን የሚጠይቁትን በጀት ማቀድ. ከዚያ ደግሞ ቅጥር እና ስልጠና ሰራተኞች, ደህንነቱ የተጠበቀ የአልኮል መጠጥ እና የምግብ አገ ልግሎት ስልጠና (አ AKA TIPS ወይም SafeServe) ይገኛሉ.
አንድ ምናሌ በማቀድ ላይ
አዲስ ምግብ ቤት ከፈቱ ትላልቅ ክፍሎች አንዱን ሜኑ ይፈጥራል . አንድ ምናሌ በምግብ እቃዎች እና ዋጋዎች ዝርዝር ውስጥ ከመጨመር እንደማይቆጥረው ለበርካታ ጊዜያት አውቃለሁ. የእርስዎ ምግብ ቤት ነው. ለዚህም ነው ሰዎች በመትዋከብዎ ውስጥ ምግብ የሚበሉት. ምናሌውን (እና ምግብ ማብሰል) ስለሚወዱት ነው. ብዙውን ጊዜ የመክፈቻ ቡድኖችን ከማድረግዎ በፊት እያንዳንዱን የምግብ ንጥል ለመፈተሽ ጥሩ መንገድ አይደለም. (ለስላሳ ርቀት ለመጀመር ጥሩ ምክንያት ነው. አንደኛ). በቀን ከተከፈተ በኋላ, የምግብ ወጪዎ ትክክለኛ መሆኑን በየጊዜው የምግብ ዝርዝርዎን ወቅታዊ ማድረግ አለብዎ.
ክፍት ከሆነ በኋላ
በጣም አስቸጋሪ የሆነው የመጀመሪያዎቹ ጥቂት ሳምንታት ከተቃጠሉ በኋላ ትኩረታችሁን ለገበያ ሽያጭ እና ለደንበኞች አድናቆት ለመቀየር ጊዜው ነው. ክፍት ከመሆንዎ በፊት እንኳ, ከማኅበራዊ ሚዲያዎች ደንበኛዎች ጋር መገናኘት ይችላሉ. ቀንዎን ከከፈቱ በኋላ አዲሱን ምግብ ቤትዎን ለመሞከር በተቻለዎት መጠን ብዙ ሰዎችን ለማበረታታት ጥልቅ የሆነ የማስታወቂያ ዘመቻዎን ለመከታተል ይፈልጉ ይሆናል.
ከማስታወቂያዎች ጋር, በንግድ ስራ እና ዘመቻዎች አማካኝነት ለንግድ ስራዎ ምን ያህል እንደምወዳቸው ለደንበኞችዎ ማሳየት ይችላሉ. ቃላትን ከቃላት በላይ ይናገራሉ, እና ይሄ ለደንበኞች አድናቆት በእውነትም ነው. ደንበኞችዎ ለንግድዎ ምን ያህል እንደሚያደንቋቸው ማሳየት የሚችሉበት ብዙ መንገዶች አሉ. እና ብዙ ገንዘብን አያስወጣዎትም (ወይም በአንዳንድ ሁኔታዎች ውስጥ ምንም ገንዘብ የለም). ለምሳሌ, የግል ትኩረት, በተለይም በባለቤቱ ወይም ስራ አስኪያጁ ደንበኞች ልዩ ነገሮችን እንዲሰሩ ለማድረግ ረጅም ጉዞ ማድረግ ይችላሉ.
የራስዎን ምግብ ቤት ለመክፈት እና የመክፈቻ ቀን ለመጀመር ህልም አለ, ትክክለኛውን ቦታ ማግኘትን, የንግድ እቅድ ማዘጋጀትንና ብድርን ማስያዝ. አንዴ ምግብ ቤትዎ ከተሰራ በኋላ ስራው አይቆምም. የግብይት ዕቅድ ማዘጋጀት, የአንተን ምናሌን መለወጥ, ለሰራተኞች አሠልጣኝ እና የገንዘብ ፍሰትህን እና የገንዘብ ቁጥጥርህን በጥንቃቄ መከታተል ያስፈልግሃል.