ይህ በምግብ አዳራሽ ውስጥ ሳለሁ በነበርኩበት በነጥብ የምነግርበት ጽሑፍ ነው. ገንዘብ ነክ ወጪዎችን እንዴት መያዝ እንዳለባቸው ማወቃችን ለማንኛውም አነስተኛ የንግድ ሥራ እና ምግብ ቤቶች ጤና እና ደህንነታችን በጣም አስፈላጊ ነው. ኢኮኖሚስት በአዲሱ አመት ውስጥ ሶስት ሶስት የሬስቶራንቶች ያጠቃለለ, ወይም በመጀመሪዎቹ ሁለት ዓመታት ውስጥ ከአራቱ ውስጥ አራት ከተቀነሰባቸው ሶስት ሶስት ውስጥ, እና የመሳሰሉት ናቸው.
አዲስ ምግብ ቤቶች ከጥቂት አመታት በኋላ የማያሳካቸው ዋንኛ ችግር ባለቤቶች እና አስተዳዳሪዎች በየቀኑ የገንዘብ አያያዝ እንዴት መቆጣጠር እንዳለባቸው አያውቁም. የገንዘብ ፍሰት ምን እንደሚሰራ ማወቅ, የአንድ ምግብ ቤት የዕለታዊ ንግድ ግምገማ መቆጣጠር እና የደመወዝ ክፍያ እና ቁጥጥር ቁጥጥር ሁሉንም ምግብ ቤት የዕለት ተዕለት የገንዘብ አያያዝን ለማስተዳደር አስፈላጊ የሆኑ ሁሉም ክፍሎች ናቸው.
ሬስቶራንት ዕለታዊ ንግድ ግምገማ
ማንኛውም ምግብ ቤት ውስጥ ካሉ በጣም ውጤታማ መሳሪያዎች አንዱ በየቀኑ የምግብ እና የመጠጥ ሽያጮችን የመከታተል ችሎታ ነው. የዕለት ተዕለት የቡድን ክለሳ, እንደዚህ አይነት ሪፖርቶች በተደጋጋሚ የሚጠራው, የንግድ ታሪክን ለመገንባት ቦታን ይፈቅዳል. የሽያጭ አዝማሚያዎች, የደመወዝ ወጪዎች, የደንበኛ ቆጠራዎች እና የወደፊት ሽያጮችን ይገመግማል. ለምሳሌ, ስለ የበጋ እድገቶች, የሰራተኞች እና የማውጫ ልዩ ማሰብን ስናስብ, በዚህ አመት እቅድ ለማውጣት እንዲያግዙን አዝማሚያዎች በመፈለግ ከቀድሞው አመት የየቀኑን ሽያጮች መገምገም ይችላሉ.
የምግብ መሸጫ ገንዘብን መገንዘብ
የገንዘብ ፍሰት በየቀኑ, በየሳምንቱ እና በወር በየወሩ ከሚያገኙት የገንዘብ መጠን ጋር ሲነፃፀር.
ስለ ምግብ ቤት ገንዘብን ይህን መሠረታዊ ፅንሰ-ሐሳብ ካልገባዎ, እራስዎን በከፍተኛ የፋይናንስ አደጋ ላይ ያደርጋሉ. ምግብ ቤት ማስተዳደር በጣም አስፈላጊ ከሆኑት ነገሮች አንዱ እንደ የቤት ኪራይ, የቤት መግዣ, የፍጆታ ቁሳቁሶች እና የምግብ ትዕዛዞች ያሉ ለሚመጡ ወጪዎች ተገቢ የሆነ በጀት ማቀድ ነው. ምግብ ለመግዛት ከአቅራቢዎች ከአንድ ሳምንት በላይ በዱቤ ላይ አትመካ.
ይህም ምግብ ከመግዛትዎ እና ከሚያስፈልጉት በላይ ገንዘብ ከመጠቀም ለመከላከል ይረዳዎታል. በተጨማሪም, የሽያጭውን ገንዘብ ከፍ ማድረግ ብዙውን ጊዜ የምግብ አከፋፋዮች አነስተኛ ቅናሽ ያገኛሉ.
በደንበኝነት ቁጥጥር ይያዙ
ልክ እንደ የገንዘብ ፍሰት እና የየቀኑ ሽያጭዎች, ንቁ ለመሆን ሌላ አካባቢ የእርስዎ ሬስቶራንት ደሞዝ ነው. የሰራተኛን ስራ አመራር አሰራር አስቸጋሪ ነው. በደንብ የደንበኛ አገልግሎት ለመስጠት በቂ ሰራተኛ ያስፈልግዎታል - በቤት ውስጥ እና በቤት ውስጥ ጀርባ, ነገር ግን ከሠራተኞቹ አልፈልግም. ከመጠን በላይ መጨመር ሁለት ችግሮች ያስከትላል-የበለጠ ጠቃሚ ምክሮች ላይ ለማድረግ ትንሽ እና ተጨማሪ አገልጋዮችን ትከፍላለህ. ስለዚህ ያለፉትን ዓመታት የዕለት ተዕለት የቢዝነስ ግምገማዎችዎን ማመልከትም በዛ ደረጃም ሰራተኞች ሊያግዝዎት ይችላል. ለውጥን መቀየር ከመጀመራቸው በፊት ስለ ሰራተኞች ግልጽ የሆነ ፖሊሲ ማኖር ትርፍ ሰዓት የመሥራት አቅም ይቀንሳል.
የምግብ ቤትዎን ምግብ በየቀኑ ለመቆጠብ ቀላል እርምጃዎችን ይውሰዱ
በምግብ ቤትዎ ውስጥ ገንዘብን ለመቆጠብ ብዙ ትላልቅ ትኬቶች አሉ, ለምሳሌ እንደ ኃይል ቆጣቢ ለሆኑ የኤሌክትሪክ መሳሪያዎች መዋዕለ ንዋይ ማፍሰስ, በየቀኑ ገንዘብን ለማቆየት ብዙ የተራቀቁ መንገዶች አሉ. ወደ ኃይል ቆጣቢ መብራት አምፖሎች መቀየር እና ዝቅተኛ ፍሰት መጨመር ቧንቧዎች በረዥም ጊዜ የሚቆይ ገንዘብን ለመቆጠብ ርካሽ መንገዶች ናቸው. ገንዘብን ለማዳን ሌላ ዘዴዎች እቃዎችን ዝቅ ማድረግ እና የእርስዎን ምናሌ ማዘመን (የምግብ ዋጋ ትክክል መሆኑን ማረጋገጥ, የማይሸጡ ዕቃዎችን ማስወገድ).