የእንግዳ ፀሐፊ ማርያም Calo ሙሉ የሙያ ሥራዋን ከችርቻሮ እስከ ማኑፋክቸሪንግ ድረስ በማስተዋወቅ ያሳለፈችውን. በሳን ፍራንሲስኮ የባህር ወሽመጥ አካባቢ እና በምእራብ ካሊፎርኒያ የተወሰነ ክፍል ለሚሠራው ማይክ ሃድሰን ስፖንዲንግ (የማይከስ ሃድሰን) ማሰራጫ ሥራ ይሰራል. ሜሪ ልዩ የምግብ እና አይብ የፋፕሎይዜሽን ሥራዎችን ለማስፋፋት, ነባር ሂሳቦችን ለመዘርጋት, አዳዲስ ንግድ ለማስፋት እና በተወዳጅ አከፋፋዮች የማይሸጉ ዕቃዎችን ለማተኮር እየሰራ ነው.
የእርሻ ምግብ አምራቾች ብዙውን ጊዜ ከራሳቸው መኪናዎች መደብሮች በመሸጥና በማጓጓዝ ይጀምራሉ. ወደ ልዩ ሻንጣዎች እና ሱፐር ማርኬቶች (ወይም አስፈላጊዎች) ዕድል ሲኖርዎት ጊዜዎን በአግባቡ አልተጠቀሙም የሚለውን ስንገነዘቡ አንድ ነጥብ አለ.
የክልላዊ የምግብ አሰራጭ አቅራቢን መፈለግ ጊዜው አሁን ነው.
ምን ዓይነት የምግብ አከፋፋይ ምን እንደሚያደርጉ (እና ለምን ማሳሰብ አለብዎት)
የምግብ አከፋፋዮች ብዙ አይነት የምግብ ዓይነቶችን እና የምርት ስሞችን ያከማቹ. ከብልሽተኛ ምግብ ሻጮች ውስጥ ምግብን ወደ ካርቶን ወይም ለመደብሮች ከማስቀመጥ ይልቅ "ከመረጡ እና ከማሸጊያ እቃዎች" ይቀበላሉ. ይሄ ምርቶችን ለማቅረብ እና ለመቀበል በጣም ውጤታማ መንገድ ነው.
የክልል የምግብ መሸጫዎች በአንድ ግዛት ውስጥ በሚገኙ ገለልተኛ እና ጥቃቅን የእርሻ መደብሮች ውስጥ, ወይም እንደ ሰሜን ምስራቅ ያሉ ትናንሽ ክፍለ ሀገሮች በተሞሉ አካባቢዎች ላይ ያተኩራሉ.
አዲስ የምግብ አታካዮች በአቅርቦቱ አቅራቢው የሚሸጡበትን ጊዜ አስቀድመው መገመት አለባቸው - ዛሬ እርስዎ በአከባቢዎ የገበሬዎች ገበያ ላይ ብቻ የሚሸጡ ይመስላችኋል - የማይታመን እድል ቢመጣዎት. እውቀትዎን ለመገንባት ያንብቡ. መልካም ምግብን ተመልከት , ታላላቅ ንግድ-የእራስዎን የምግብ እቃ ከኮንስተር ወደ ገበያ ቦታ እንዴት እንደሚጠቀሙበት .
01 - በአነስተኛ የክልል ምግብ አቅርቦት አማካኝነት መሸጥ ምን ይመስላል?
አከፋፋዮች ከሚሸጧቸው ምግቦች እና ከሚሰጧቸው የጅምላ ነክ መለያዎች ልዩ ልዩ የምግብ ዓይነቶች ሊኖራቸው ይችላል. ማይክ ሃድሰን በአብዛኛው ከሽያጭ እና የምግብ እቃዎች እንዲሁም ከጥቂቱ ገለልተኛ የሰሜን ካሊፎርኒያ ገበያዎች እና እንደ Nugget Market, Andronico's እና Mollie Stones የመሳሰሉ ሰንሰለቶች ናቸው.
የዌስት ኮስት እና ምስራቅ የባህር ዳርቻዎች አሁንም ብዙ ትንሽ እና ገለልተኛ የሱቅ መደብሮች አሏቸው. ይህ በከፊል ነው እነዚህ መደብሮች የሚሸጡባቸው ግዙፍ ነጋዴዎች ለትልልቅ, ለአገሬው አከፋፋዮች በጣም ዝቅተኛ ስለሚሆኑ.
በግራፍ ፍሎፒው ላይ አነስተኛ አከፋፋዮች ትናንሽ መዝገቦችን (እንደ ሙሉ ለሙሉ መሸጥ / መሸጥ / መሸጥ / መሸጥ ) ሊሸጡ ይችላሉ , ምክንያቱም እነዚህ ቸርቻሪዎች አብረዋቸው የሚሰራጩትን የአከፋፋይ ቁጥር ለመቀነስ እና በአገር ውስጥ ካሉ አከፋፋዮች የሚፈልጉትን አይነት ማግኘት ይችላሉ. እንደ UNFI እና KeHe .
02 - አነስተኛ የምግብ አምራች ትክክለኛውን አከፋፋይ እንዴት ማግኘት ይችላል?
1) ከእርስዎ ጋር መጫወት እንደሚፈልጉ እራስዎን ይጠይቁ.
አምራቾች ምርታቸውን ማየት የሚፈልጉበትን ሁልጊዜ እንዲያውቁ አዘውትሬ እመክራለሁ:
- እንደ ከፍተኛ ደረጃ ምግብ ቤቶች ባሉ ምግቦች ውስጥ?
- ከኩሽና ዱቄት ጋር እና ሻንጣዎች ጋር ለሽያጭ ይቀርባል?
- ከሁለቱም ጥቂቶቹ?
2) የመጨረሻውን ስርጭት ግብዎን ይወቁ እና ማድረስ የሚችሉ ማከፋፈቶችን ያግኙ.
ወደ ሬስቶራንቶች ወይም ሌላ የምግብ አገልግሎት ብቻ ለመሄድ ከፈለጉ, መልካም ስም ያላቸው እና ለሚስቧቸው መለያዎች የሚሸጡ አከፋፋዮች ይፈልጋሉ.
ለመሸጥ ለፈለጉት ሂሳብ የሚሸጡ ሌሎች የምግብ እና መጠጥ አምራቾች ይናገሩ. በተመሳሳይ ጊዜ ፍለጋ ለመጀመር ኢነመረብን ይምቱ.
ትኩስ የሆኑ ምግብ አምራቾች በአከፋፋይ ውስጥ መፈለግ አለባቸው
እንደ ተጭነው ጭማቂዎች ትኩስ ምግብ ወይም ቀዝቃዛ መጠጦችን እየሰሩ ከሆነ እንደ የምርት ወይም አይብ በመሳሰሉ ሌሎች ምግቦች ላይ የተበላሹ ምግቦችን እና መገልገያዎችን ካላቸው አከፋፋዮች ጋር መስራት ይፈልጋሉ. (ከጥቅም ውጭ የሆኑ ምግቦችን አጫጭር ረጅም የህይወት ህይወት ሲሰሩ ዋና ግምት ነው.)
ለምሳሌ, ማይክ ሃድሰን የዶሮ እርባታ, ምርት, አይብ ወዘተ የመሳሰሉት ለህፃናት እና ለሽያጭ ዝግጁ እንዲሆኑ ለማድረግ ስርዓቶች እና ፕሮቶኮሎች አሏቸው.
በተለይም ጥራታቸው እና ትኩስነታቸው በአብዛኛዎቹ ተፎካካሪዎቻችን ላይ በጣም የተወዳጁ የምግብ አምራቾች አቅራቢያዎቻችን ላይ እናገኛለን.
የእኛ ስራዎች የምግብ እና መጠጥ አምራቾች, የእርሻ ስራዎችን ጨምሮ በየቀኑ ወይም በየሳምንቱ ለመምረጥ እንዲችሉ ተዘጋጅተዋል.
03 - ከክልል ምግብ አከፋፋይ ጋር መስራት የሚያስገኛቸው ጥቅሞች ምንድን ናቸው?
የ Mike Hudson ማሰራጨት, እኛ ክልላዊ እና ተፅዕኖ ስለሚኖረን, የአምራቾችን እና ቸርቻቾችን ፍላጎቶች ሚዛን በሚያስጠብቅ መልኩ ከፍተኛ ጥንካሬ አለን.
በአጠቃላይ በትንሽ የምግብ አከፋፋይ አማካኝነት ትናንሽ የምግብ ማቀነባበሪያዎችዎን ወደ ማከፋፈያ ማመንጨት በሚያስችል ጊዜ ወደ ማሸጋገሪያዎች በሚወስዱበት ወቅት በጣም ጠቃሚ የሆኑ ጥቅሞችን ያገኛሉ.
- አነስተኛ የምግብ አምራቾች ብዙውን ጊዜ ከትንሽ የአከፋፋይ አከፋፋይ ጋር በይበልጥ የተቆራረጡ እና ይበልጥ አስፈላጊ በሆኑ ውሳኔዎች ላይ እንደ ግብዓት ምደባዎች, ማስተዋወቂያዎች , እና የዋጋ አወጣጥ የመሳሰሉትን ጠቃሚ ግቦች እንዲያገኙ እድል ይሰጣቸዋል. በተጨማሪም አንድ አዲስ የምርት መስመርን ስናመጣ, ምርቱ የሚሸጥበት ስናስብ የዒላማ መለያዎች ዝርዝር እናደርጋለን.
- የክልል አከፋፋዮች በደንበኛ አገልግሎት ላይ ያተኩራሉ. የደንበኞች አገልግሎት ሰጪዎች በሜዳ ላይ አሉን, ስለዚህ አነስተኛ የምግብ ምርትን ለማስፋፋት እና ለማስፋፋት እንዲሁም ታሪኩን ከአንድ ትልቅ አከፋፋይ የበለጠ ለማስተላለፍ እንችላለን.
- አነስተኛ አከፋፋዮች የምግብ ሽያጭን ለማቀድ ሊረዱዎት ይችላሉ - ይህም አምራቹ ምን ያህል እንደሚፈጭ እንዲገነዘቡ ያስችላቸዋል.
04 - የምግብ ደላላና የምግብ አከፋፋይ ያስፈልገኛልን?
የ Mike Hudson ስርጭትን በተመለከተ, በአብዛኛው የሻራ ጠንከርን እየጨመርን ነው, የምግብ ምርቶችዎን እና ለሽያጮችን ከሽያጭ እና የማስተዋወቂያ ጥቆማዎች ጋር በማቅረብ.
አንድ አምራቾች ማስተዋወቂያዎችን እንዴት ማድረግ እንደሚችሉ እንዲያግዝ ልንረዳው እንችላለን. ቅናሽ ማድረግ ካልቻሉ (በተደጋጋሚ ለሚጠየቁት ማከማቸት), ተጠቃሚውን እንዴት ማግኘት እንደሚችሉ የፈጠራ ሀሳቦችን እናነሳለን.
በሌላ በኩል አንድ አምራች በአገሪቱ ውስጥ ሰፊ አከፋፋይ ቢያቀርብ ምርቱን ለመገጣጠም ከማሰብዎ በፊት የሽያጭ / ምርቶችን (እንደ ነጋዴ ሊያደርጉት የሚችሉት) እንዲጀምሩ ይነግሩዎታል.
አንዳንድ አነስተኛ የምግብ አምራቾች, ትኩስ ጭማቂዎች እና የቤተሰብ የእርሻ ቦታዎች በአነስተኛ ገበሬዎች, በገበሬዎች የገበያ የገበያ ገበያ ላይ ለመሸጥ ወይም ለመሸጥ ይፈልጋሉ. በዚህ ሁኔታ, የምግብ አጣቃሹ ወይም የሽያጭ ወኪል ሸቀጦችን ላለመሸጥ የሚመርጡ ከሆነ ሽያጮችን ሊያደርጉ ይችላሉ .
05 - የአቅራቢ ድርጅት የእኔ ምርቶች የት እንደሚሸጡ ያስታውቃልን?
አነስተኛ የምግብ አቅራቢዎችን በሚሰሩበት ጊዜ የምግብዎ እና መጠጥዎ የት እንደሚሸጡ ለማወቅ የሚያስችል የተሻለ እድል ይኖርዎታል.
ብዙ ጊዜ አንድ የምግብ አምራች በአንድ ትልቅ አከፋፋይ ሰፊ አከፋፋይ ለትልቅ እቃዎች ሲሸጥ, ምርቶቻቸውን ወደ የት እንደሚሸጡ ሪፖርቶችን አያገኙም. እርግጥ ነው, ሂሳቦችን መያዝ እና አዳዲስ ምርቶችን በድጋሚ ለማዘዝ አስቸጋሪ ያደርገዋል.
በ Mike Hudson ስርጭት, ደንበኞቻችንን / የምንሸጣቸው ሂሳቦችን ማወቅ እና መረጃውን ለፋብሪካው ሊያስተላልፉት ይችላሉ.
በተለይም, ትኩስ ምግቦችን በሚመገቡበት ወቅት, በአንድ የተወሰነ መዝገብ ለመሸጥ የማይፈልጉ ከሆነ የአምራቹ ጥያቄን ማክበሩ በጣም አስፈላጊ እንደሆነ እናምናለን - ከፍተኛ-አረንጓዴ ባይብ ወደ መሸጥ የማይችልበት ቦታ ያከማቹ. ያ ለሁሉም ተጠቃሚ አይሆንም.
06 - ትልቅ ስህተት ነው ከምግብ አቅራቢዎች ጋር ሲገዙ ከየትኛው ነው?
ዋጋን አስቀድሜ አልጠበቀም እና ዋጋውን ትክክል አይደለም.
ከመዳረሻው ወደ የንግድ ስራ ዕቅድዎ በማሰራጨት በኩል መስፋፋትን ይገንቡ.
አዲስ የምግብ አምራቾች የሚያደርጉት የተለመደ ስህተት ምናልባት በቀጥታ ለችርቻሮው ለሚሸጡት ተመሳሳይ ዋጋ ላለው አከፋፋይ ነው. ማንኛውም አከፋፋይ ከዚህ ጋር መወዳደር አይችልም.
ለምሳሌ, 15 ዶላር በአንድ ፓውንድ ውስጥ ማስገባት ካስፈለገዎት በስርጭት ውስጥ ለመዘርጋት በሚዘጋጁበት ጊዜ በአምራች ዋጋ በአስመልካች እና በዋጋ ቀጥተኛ ዋጋ ላይ ለመሸጥ አቅሙ የመገንባት ችሎታ አለዎት. ወደ ቸርቻሪ እየሸጡ ነው.
በተጨማሪም, ምግብዎ ወደ አከፋፋዩ እንዴት እንደሚደርስ ያስቡ.
- አከፋፋዩ አዮሽዎን (ይህም የጭነት ወጪን ይጨምራል)?
- ወይስ ወደ እነርሱ ይቀርባሉ? አንድ አከፋፋዩ በተለምዶ ለሽያጩ ዋጋ የሚያጨምርባቸውን የመጓጓዣ ወጪዎች ይጎዳል.
[ከሱሴ የተሰጠ ማስታወሻ: ጥሩ የምግብ ሽርሽር, ታላላቅ ንግድ, የችርቻሮ ዋጋዎችን ለማካካሻ የሚያበረክቱ ቸርቻሪዎች እንዴት እንደሚጠቅሱ ምሳሌዎች ያገኛሉ.]
07 - የምግብ ኩባንያ የምግብ አከፋፋይ ለማቅረብ መቼ መደረግ አለበት?
አንዴ የግብይት አምራች የምግብ አምራቹ አንዴ አቅም ካላቸው, ከፋፍ ምግብ ቤት ውስጥ ወደ ቋሚ ማዘጋጃ ቤት ወይም ለስራ የጋራ ገንቢ ውስጥ ሲንቀሳቀስ ስለአንድ አከፋፋይ ለማሰብ ጥሩ ጊዜ ነው. ሁለት ቁልፍ ጉዳዮች:
- ከሁሉም በላይ, ትዕዛዞችን ለማሟላት በቂ የሆነ የማምረት አቅም ያስፈልግዎታል.
- የዋጋ አወጣጥዎ እርስዎም ጥቅም እንዲያገኙ እንደሚፈልጉ እርግጠኛ መሆን አለብዎ.
ከደረቁት እቃዎች እና ስጋ አቅራቢዎች ጋር, የእርሳችሁን ሰፋፊ ካሳለፉ በኋላ, ምርቶች በሚቀላቀሉበት ጊዜ ምርቀሩን ይዘው እንዲንቀሳቀሱ የሚያግዙዎት ከአክታሚዎች ጋር ማውራት ይጀምሩ.
በተጨማሪም የስርጭት ስርጭትን ለማስፋት በዓመት ውስጥ ትክክለኛው ጊዜ አለ . በቅርብ በጋ ወቅት እና በመውደቅ, መደብሮች ለበዓላት እረፍት በመውሰድ ስራ ላይ ይውላሉ, እና እነሱ ማድረግ የሚፈልጉት የመጨረሻው ነገር ስለ አዳዲስ ምርቶች የሚናገሩት አብዛኛዎቹ ናቸው.
እንዲሁም ከአንድ ትልቅ አሰራጭ ጋር ለመስራት ጥሩ ጊዜ አለ. አንድ ሰፊ ማከፋፈያ ለአንድ አምራች ሲቀርብ, እንደ ትልልቅ የገበያ ሰንሰለቶች ያሉ አንዳንድ መደብሮች ውስጥ እንዲገቡ ሊያደርጉዎት ይችላሉ.
ሥራቸው እዚህ ላይ ያቆማል, እና የምርት ኩባንያው ምርቱን ለመገንባት የሚያስችሉት ላይ ነው. በዚህ ጊዜ አምራቾች መስፋፋትን እና የሽያጭ እገዛን እንዲሁም በግብይት ላይ ኢንቨስት ማድረግ ሊኖርባቸው ይችላል.
ስለዚህ እርስዎ በአምራች, በሽያጭዎ, እና በግብይትዎ ውስጥ ለመቅረብ ዝግጁ ነዎት - በትላልቅ ማከፋፈያ ሰጪዎች ዘንድ ለማሰራጨት ምንም ያህል ማራዘም ሊኖር ይችላል.