ጥሩ ምግብ እና ጥሩ የደንበኞች አገልግሎት ለተመልካች ንግድ ወሳኝ ቢሆኑም, የአንድ ሬስቶራንት ምቾትም አስፈላጊ ነው. ደንበኞች ምቾት እንዲሰማቸው እና ምግባቸው እንዲያገኙ ይፈልጋሉ. የምግብ ቤት ንድፍ ለደንበኛ የመመገቢያ ምደባ ደረጃን ያዘጋጃል. የድምፅ ሙዚቃ, የቅርጻ ቅርጫት ሠንጠረዦች እና የፕላስቲክ ብርጭቆዎች ከጃዝ, ከተጣራ ጠረጴዛዎች እና ከቻይና ሙሉ ለሙሉ የተለየ ስሜት ይፈጥራሉ.
የመቀመጫ አቅም ማመጣጠን
የአንድ ምግብ ቤት ንድፍ በመስተናገድ አስደሳች እና ከፍተኛ የመቀመጫ አቅም ያለው ሚዛን መሆን አለበት.
በሌላ አባባል በቂ ደንበኞች ለመጠባበቅ እና ትርፍ ለማጓጓዝ, በሌላ በኩል ደግሞ እንግዶች ምቾት እንዲሰማቸው ማድረግ ይችላሉ. አንዳንድ የምግብ አይነቶች ከቤት ውስጥ ዲዛይን ይልቅ መቀመጫ ላይ በማተኮር ላይ ያተኩራሉ. ለምሳሌ ያህል ጠረጴዛዎች የመጠጫዎች አቅም ያላቸው ሲሆን ጥሩ የመመገቢያ ምግብ ቤቶችም ይበልጥ ትኩረታቸውን በአርአያነት ላይ እንዲያተኩሩ ያደርጋቸዋል.
የዲዛይን ችግር ችግሮች አካባቢዎች
በአንድ ምርጥ ምግብ ቤት ውስጥ እንደ መጥፎ ጠረጴዛ እንዲህ ዓይነት ነገሮች ይኖሩ ነበር. ይሁን እንጂ ጥቂት ምግብ ቤቶች በመመገቢያ ክፍላቸው ውስጥ ቢያንስ አንድ ችግር ያለበት ቦታ ሊያመልጡ ይችላሉ. የተለመዱ የመመገቢያ ቦታዎች - ደንበኞች አዘውትረው መቀመጥ የማይፈልጉባቸው ቦታዎች - በኩሬው መግቢያ, መታጠቢያ ቤቶች እና የፊት መግቢያዎች አጠገብ ያሉ ጠረጴዛዎችን ያካትታሉ. በመመገቢያው መሃከል መሃል መደርደሪያዎች ሁልጊዜም በመመገቢያ አስተናጋጆች ዘንድ ታዋቂ አይደሉም.
ችግሮችን ለመለየት ለማገዝ እንደ የእንጨት ክፍልፍሎች, ረዣዥም ተክሎች ወይም ማእቀሎች መካከል ባሉ ጠረጴዛዎች መካከል ያሉ ክፍሎችን መከፋፈል ይችላሉ. የሚቻል ከሆነ የመጠባበቂያ ጣቢያ ወይም የአውቶቡስ ጣቢያን ከጉዞ መመገባቸው ይልቅ ወደ ችግር ችግር ቦታ መለወጥ ያስቡበት.
ቀኑን ከመከወቱ በፊት ችግሮችን የሚፈታበት አንዱ መንገድ በእያንዳንዱ የመመገቢያ ክፍልዎ ውስጥ በእያንዳንዱ ወንበር ላይ መቀመጥ ነው. ከእያንዳንዱ ወንበር እይታ ያለውን አመለካከት አጥኑ. አንድ ሰው ወደ አውቶቡስ ጣቢያው በቀጥታ እይታ ሲይዝ ሌላው ደግሞ ከፊት ለፊቱ በር በኩል ረቂቅን ይቀበላል.
ሙዚቃ
ዝምታ በአብዛኛዎቹ ምግብ ቤቶች ውስጥ በእውነት ወርቃማ አይደለም.
በሙዚቃው ውስጥ እንደ ምናሌው ቅለት ወይም በግድግዳዎቹ ላይ የኪነጥበብ ስራዎች ልክ ሙዚቃው በአንድ ምግብ ቤት ውስጥ ያደርገዋል. ለሰራተኞችህ, ደጋግመህ ማዳመጥ ስለሚያስፈልጋቸው ሲዲዎች እንዳይደጋገፉብህ አድርግ.
ሬዲዮ ለአነስተኛ የመመገቢያ ተቋም ዋጋ የማይጠይቅና አማራጭ እንደ MUSAK ያሉ ንግድ ያልሆኑ ሰርጦች ናቸው. ሊከፈል ከሚችል የመዝናኛ ትርኢት, ዋጋው ውድ ሊሆን ይችላል, የተደላደለ ስሜትን ይጨምራል. ጥሩ ሙዚቀኛ ወይም ቡድን ከማንኛውም የምሽት ልዩነት በበለጠ ተመልካች ሊያቀርብ ይችላል. ብዙ ምግብ ቤቶች ቅዳሜና እሁዶች ወይም በሳምንቱ የተወሰኑ የሳምንቶች ሙዚቃ በቀጥታ ያቀርባሉ.
ሙቀትና ቅዝቃዜ
ለማንኛውም ማደያ, አዲስ ወይም ቀደም ሲል የሚኖር ማንኛውም ምግብ ቤት ማሞቂያ እና ማቀዝቀዣ ነው. የምግብ ቤት እቃዎች ብዙ ሙቀትን እና ሽታዎችን እና ጭስ ያወጡ ነበር. የንግድ ቦታዎ ትክክለኛ የአየር ማራዘሚያዎች, ትክክለኛው የሙቀት መቆጣጠሪያ እና ደጋፊዎች ያሉት መሆኑን ያረጋግጡ.
ተገቢ የአየር ማቀዝቀዣ በማንኛውም የምግብ ቤት ዲዛይን ውስጥም አስፈላጊ ነው. በከባቢ አየር ውስጥ ካለው የአየር ማመላለሻ ክፍል ውስጥ በበጋ ሞቃት ማዕከላዊ አጋማሽ ላይ ደጋፊዎችን ምንም ፍጥነት አያስቀረውም. በዚህ አካባቢ ለመልቀቅ ፈታኝ ሊሆን ይችላል, ነገር ግን በመጨረሻ ዝቅተኛ ሽፋንና የአየር ማቀዝቀዣ ለበርካታ የሽያጭ ዋጋዎች ከፍተኛ ኪሳራ ሊያስከትል ይችላል.
የመፀዳጃ ቤት
የዲዛይን እና የአየር ሁኔታ ወደ ማረፊያ ቦታዎች ይሸጋገራሉ.
የመፀዳጃ ቤት መጠጫዎች በየወሩ መጀመሪያ ላይ ቢያንስ ቢያንስ አንድ ጊዜ ማረጋገጥ አለባቸው (በተለመደው በአብዛኛው ሥራ የሚበዛ ከሆነ). አንድ የእንግዳ ማረፊያ ወይም አውቶቢስ ሰው የወረቀት ምርቶችን የማቀጣጠፍ እና ቆሻሻ ማጠራቀሚያ ስራውን ሊሰጦት ይችላል.