"የቤት መቀመጫ" የሚለው ቃል ደንበኞችን በሚገልጽ ምግብ ቤት ውስጥ የሚገኝን ማንኛውንም ቦታ ያመለክታል. ይህም የመመገቢያ ክፍል, ባር, የመፀዳጃ ክፍሎችም ጭምር ያካትታል. የፊት ለፊት ክፍል አስተዳደር የደንበኛን አገልግሎት, ቅጥርን , የስልጠና ሰራተኞችን, የመመገቢያ ክፍልን እና ባር ዲዛይኖችን, እና የምግብ አዳራሾችን ማቀድ. የማንኛውንም ምግብ ቤት አጠቃላይ ስኬት ለቤት ውስጥ እንዴት እንደሚሠራ ማወቅ.
ለቤት መቀመጫ መቅጠር
በማንኛውም ምግብ ቤት ውስጥ ብዙ የተለያዩ ስራዎች አሉ. ግን ምንም አይነት ስራ ቢሰሩ, ከባለቤቱ እስከ እቃ ማጠቢያው ድረስ, ምግብ ቤት ለስላሳ ማዘጋጀት በጣም አስፈላጊ ናቸው. ብዙ ሰዎች ሬስቶራንት ውስጥ መሥራት ቀላል ነው ብለው የሚያስቡ ቢሆንም, ነገር ግን ጠረጴዛዎች በመጠባበቅ ላይ ሁሉም ሰው ሁሉም የተሟላ ካልሆነ ልዩ ክህሎት ያስፈልገዋል. የመመገቢያ ክፍል እና ባር የሚሰሩ የመመገቢያ ባለሙያዎች ሰላማዊ, የተደራጀ እና ፈጣን አስተሳሰብ ሊኖራቸው ይገባል. ልምድ የበለጠ ነው, ነገር ግን ትክክለኛው ሰው በሥራ ሲሰራ ማሠልጠን በፍጥነት መማር ይችላል.
የምክር ቤቱ ፊት መቅረጽ
ደንበኞች ሊያዩት የሚችሉት አካባቢ ብቻ ሲሆን የምግብ ቤትዎን ጭብጥ ወይም ጽንሰ-ሃሳብ ማንጸባረቅ አለበት. መቀመጫው በንቃት መቀረጽ አለበት, መኝታውን ከመቀመጫ አቅም ጋር ሚዛን ለመጠበቅ. አንዳንድ የቤት እቃዎች የፊት ክፍል ቁሳቁሶች አስተማማኝ ምግብ ቤት ለማምረት አስፈላጊ ናቸው.
በደንብ የተከማቸ ተጠባባቂ ጣቢያው ሁሉም ነገር የሚሰራው እና አስተናጋጆች ምርጥ አገልግሎት መስጠት አለባቸው.
የመረጣችሁት ቦታ, በእንግሊዘኛ, የመመገቢያውን አቀማመጥ, ከ መመገቢያ ክፍል, ከመጸዳጃ ክፍሎች እና ከመጠባበቂያ ቦታዎች ጋር, የምግብ ቤት የመመገቢያ ክፍል መቼ እንደሚቀዱ የሚያሰላስሏቸው ሌሎች ቦታዎች ናቸው. በተጨማሪም ሽያጭን ለመከታተል የ POS (የሽያጭ ቦታ) መጫን የመሳሰሉ ምግብ ቤትዎን ለማቀድ ሲያስቡ ለመንደፍ የሚያስፈልጉ ቴክኒካዊ ጉዳዮችም አሉ.
የቤቱን የደንበኛ አገልግሎት
ምንም ጥሩ የደንበኛ አገልግሎት ከሌለ, አንድ ምግብ ቤት ስኬታማ የመሆን ተስፋ የለውም. በደንበኛ አገልግሎት የላቀውን ከቤት ሰራተኞች ፊት ያሠለጥኑ. አስፈሊጊው ቅሬታ ሲመጣ, ሰራተኞቹን እንዳት እንዯሚይዝ እወቁ. በተጨማሪም ችግሩ እንዴት እንደሚፈታ ማወቅ, እንደ እቃ ጠጣው ያለ አንድ ደንበኛን የመሳሰሉት ሁሉ ደህንነታቸውን እና ደህንነታቸውን ያስጠብቃቸዋል.
ቃላትን ከቃላት በላይ ይናገራሉ, እና ይሄ ለደንበኞች አድናቆት በእውነትም ነው. ደንበኞችዎ ለንግድዎ ምን ያህል እንደሚያደንቋቸው ማሳየት የሚችሉበት ብዙ መንገዶች አሉ. እና ብዙ ገንዘብን አያስወጣዎትም (ወይም በአንዳንድ ሁኔታዎች ውስጥ ምንም ገንዘብ የለም). ለምሳሌ, የግል ትኩረት, በተለይም በባለቤቱ ወይም ስራ አስኪያጁ ደንበኞች ልዩ ነገሮችን እንዲሰሩ ለማድረግ ረጅም ጉዞ ማድረግ ይችላሉ.
የምክር ቤቱ ፊት ለፊት
ወደ ደንበኞች ለመምጣት ልታደርጉ የሚችሏቸው ብዙ አይነት ማስተዋወቂያዎች እና ግብይት አለ. የምግብ ቤት ማስተዋወቂያዎች, በየቀኑ, በየሳምንቱ ወይም በወር ውስጥ ያሉ ደንበኞች የደንበኞችን አድናቆት ለማሳየት እና በተመሳሳይ ጊዜ ላይ ተጨማሪ የንግድ ሥራዎችን ለማቅረብ ጥሩ መንገዶች ናቸው.
ማስተዋወቂያዎች ከእለትር የደስታ ወቅት እስከ አመታዊ የደንበኛ አድናቆት ቀን, መጠጥ እና እራት ልዩ ልዩ ሊሆኑ ይችላሉ.
እነዚህን ተወዳጅ የምግብ ቤት ማስተዋወቂያዎች ይመልከቱ. ትክክለኛውን መሣሪያ ለመቅጠር ትክክለኛውን መሳሪያ ከመግዛቱ በፊት, በደንብ የተደራጀው የቤቱ ፊት ለስኬታማ ምግብ ቤት መሠረት ይገነባል.