እዚህ እንዳንደፋፉዎት ስህተቶች አሉብዎት
ለምግብ ኩባንያዎች የሚሳካው ለምንድን ነው? - ፒዛሪያ
ከ ... ቀጥሏል
ካፒታል አለቀቀዎት ወይንም ገንዘብ አጡብዎት?
በሁለቱም - ቀደም ሲል እንዳብራራው, ዋጋዎ በጣም ከፍተኛ ነው, ይህም የችርቻሮ ንግድ በጣም ከፍተኛ ነው. ከኋላ የተመለከትሁት እኔ በተለየ መንገድ ቢሆን ነበር - በእኛ ሁኔታ እኛ የበለጠ ልዩ ባለሙያ አስፈልገን, ማለትም "ምርጥ" ወይም "ሁሉም ተፈጥሯዊ" ፒዛዎች እና ከፍተኛ ደረጃ ምግብን የሚገዙ እና / ወይም እንደ Whole Foods ያሉ የተፈጥሮ ሰንሰለቶችን መፍጠር.
አስቀድመው ለፒሳ / ጣፋጭ ምግቦችን ለገበያ የሚያቀርበው ኩባንያ በጅምላ የሚገዙ ዕቃዎች የሚሸጥ ኩባንያ ነው ብዬ አላምንም. እንደነዚህ ያሉ ጥቃቅን ቁፋሮዎችን መግዛት ነበረብን እና ኮካ-አሸካሪውን ተጠቀምን, ምንም ትርፍ አላጠፋም. እኛ ስህተታችን "አጠቃላይ" ነበር, እና ዋጋዎ በጣም ከፍተኛ ስለሆነ ከዕለት ዕለታዊ እቃዎቻቸው ጋር ለመወዳደር ስለማይተጓተት አይደለም.
ለምግብ ሽያጭ ኩባንያዎች የማይሳካላቸው ለምንድን ነው?
እምቢልጥልዎ እነዚህን ስህተቶች እናቀርባለን-
- "ወጪዎች በጣም ከፍተኛ ነበሩ"
ጥሩ ... ዋጋዎች ከተጠቆሙት የችርቻሮ ዋጋ (ሪፐብሊክ ሪፐብሊክ) (SRP) አንጻር ሲታይ ከፍተኛ ወይም ዝቅተኛ ናቸው. ምርቱ በሚሰራበት ምድብ ውስጥ "ትክክለኛ" ዋጋ ምን እንደሆነ ለማወቅ የቤት ምርቱን ስራ ሳይሰሩ የተለመደ ስህተት ነው. ስለዚህ ይህንን ስህተት የሚፈጽሙ የምግብ ነጋዴዎች የችርቻሮ ዋጋውን ለማርካት ይሞክሩ ትርፍ. ደንበኛው ምርቱ በጣም ውድ ስለሆነ እና የሱፐር ማርኬት ገዢው በመደርደሪያ ላይ እንደማያስቀምጥ ስለሚታይ ብቻ ሥራ አይሰራም.
- "ወደ ኋላ መለስ ብዬ ሳስበው ከዚህ የተለየ ነገር አድርጌ ነበር ... ልዩ ሙያ ያለው," ምግብ "ወይም" ሁሉም ተፈጥሯዊ "ፒዛዎች ..."
የመጀመሪያው ስህተት ምግብ መሆን አለብዎት ብሎ ማሰብ ነው. Gourmet ምንድነው? በጣም ሰፊ እና ነጠላ ነው.
ሁሉም ተፈጥሯዊዎች እሺ ናቸው, ነገር ግን ብዙ "ሁሉም ተፈጥሯዊ" ምርቶች አሉ, ይሄ ልዩነት አይደለም.
በሙሉ ምግቦች ውስጥ "ያልተፈቀደ" ምግቦች አሉን? ለሙሉ ምግቦች, ሁሉም ተፈጥሯዊ ነገር, ያንተን ንጥረ ነገር ለማዳረስ እንኳ ሳይቀር ከመመረጣቸው በፊት, ከማረጋገጫዎቹ ውስጥ አንዱ ነው.
- "... እንደ ከፍተኛ ፉጣ መደብሮች እና / ወይም እንደ ሙሉ ምግብ የመሳሰሉ የተፈጥሮ ሰንሰለቶች እና"
"የታወቁ ከፍተኛ ጥራት ያላቸው ምግብ ሰጪዎችን" ዒላማ ለማድረግ አንድ ምርት ከፍተኛ ደረጃ ያላቸው ምርቶችን ያስፈልገዋል. ሸማቹ ፒሳ ላሳናን እንደ አንድ ከፍተኛ ፍጆር ወይ ምግብርን አይመለከትም.
- "እንዲህ ያለ አነስተኛ መጠን መግዛት እና ኮኬጅነርን መጠቀም እና ማናቸውንም ትርፍ በሰጠ ነበር."
መጥፎ አጸያፊ ካልመረጡ በስተቀር ኮከብ ቆጠሮዎች ትርፍዎን አያበላሉም. አነስተኛ መጠን ብዙ ዋጋ ያስወጣ ነገር ግን ሲጀምሩ ከፍተኛ መጠን አይገዙም ... በጣም ብዙ ገንዘብ ይበላል እና ሁሉም ጥሬ ገንዘብዎ በማከማቻ ቦታዎ ውስጥ ይኖራል እና ለብራንድዎ ለንግድ እና ለሽያጭ አይሰራም.
- "ስህተታችን በአጠቃላይ መንገዱ ላይ ነበር እናም ዋጋዎ በጣም ከፍተኛ በመሆኑ ከዕለት ዕለታዊ እቃዎች ጋር ለመወዳደር ስለማይችል."
እዚህ "ደንበኛዎን እና ምድብዎን አለማወቅ". "ዕለታዊ እቃዎችን" የሚገዙ ሰዎች ዋጋቸው ይሸጣል. ስለዚህ ዋጋን በማወዳደር ካሸነፉ በጣም በትንሹ ወጪዎች የሚጀምሩበት መንገድ ይኖሩዎታል. አስመጪ ኩባንያዎች ኩባንያችን ሊያገኙት የማይችላቸውን ልዩ ምርቶች ማግኘት አለባቸው.
ከዚያ በዋጋው ላይ የሚወዳደሩ አይደሉም እና ገንዘብ ሊያገኙ የሚችሉ የምርት ንድፍ አላችሁ.