የምግብ አቅርቦት ሰንሰለት መረዳትን ለምግብ ደህንነት ደህንነት ወሳኝ ነው
ስለ ምግብ ወለድ በሽታዎች ወረርሽኞች እንዲሁም በአውሮፓ ውስጥ በሚተኮሩ ምግቦች ውስጥ እንደ ፈረስ ስጋ የተለመዱትን ጉዳዮች በተመለከተ የምግብ አቅርቦት ሰንሰለትን የበለጠ እያደረገ ነው.
እንደ ሌሎቹ ኢንዱስትሪዎች ሁሉ የምግብ ቸርቻሪዎች እና አምራቾች ስለዋና አቅራቢዎቻቸው እና ምርታቸው የት እንደሚገኝ. ቸርቻሪዎች ቸልተኝነት እንደሆነ እና ችግሮች እንዲፈጠሩ ከተደረገ, ተጠቃሚዎች የተለያዩ ምርቶችን ያቀርባሉ.
የችርቻሮ ነጋዴዎች የተበላሹ ምግቦችን ማምረት እና መጭመቅ ንብረቱን ለማስታወስ እና አሉታዊ ማስታወቂያዎችን ለመሳብ ከሚያስፈልገው በላይ ገንዘብ ለማውጣት ይመረጣል.
ሰጭዎች
በምግብ አቅርቦት ሰንሰለት ውስጥ ለሚገኝ ማናቸውም ኩባንያ የእርስዎ አቅራቢዎች በምግብ ደህንነት ውስጥ እንዴት እንደሚገነቡ መረዳት አስፈላጊ ነው.
ብዙ የችርቻሮ ነጋዴዎች, በአውሮፓ በፈረስ የከብት ሥጋ ጉዳዮች ላይ እንደታየው ምርቱን ወደ አቅርቦቱ ሰንሰለት መጀመር አይቻልም. ምርቱ ደህንነቱ የተጠበቀ እና በትክክል የተጻፈ መሆኑን እንዲነግሯቸው ዋነኞቻቸው ነጋዴዎች በሚያረጋግጡት ድጋፍ በጣም ይደገፉ ነበር. በእነዚህ አጋጣሚዎች አቅራቢው በራሳቸው አቅራቢዎች በትጋት መፈፀም አልቻሉም ስለሆነም ጉዳዩ ተነሳ.
የምግብ አቅርቦት ሰንሰለት በጣም ውስብስብ እና ብዙ አቅራቢዎች ለችርቻሮው ዋና ምርት በማቅረብ ብዙ ችግሮች ሊፈጠሩ ይችላሉ.
የአቅርቦት ሰንሰለቱ ይበልጥ የተወሳሰበ, የችርቻሮቻቸው የመጨረሻውን ምርት ወደ መጀመሪያ ምንጮች መከታተል በጣም ከባድ ይሆናል.
ብዙ የችርቻሮ ነጋዴዎች የምግብ አቅርቦት ሰንሰለታቸውን ሁሉንም የምግብ አቅርቦት ሰንሰለታቸውን ይቆጣጠራሉ ወይም ምግብ ከሚሰጧቸው እርሻዎች ባለቤት ወይም ከአከባቢው ነጋዴዎች ጋር በመሆን የምርት ጥራት እና ጥራቱን ማረጋገጥ ይችላሉ.
የአቅራቢ ግምገማ
ቸርቻሪዎች የራሳቸውን እርሻ የራሳቸው ሊሆኑ ወይም የአከባቢ አቅርቦት ካላገኙ, ሊታመንባቸው ከሚችላቸው አቅራቢዎች ጋር መስራት አለባቸው.
ከአንድ ቸርቻሪ ጋር ከመስራት በፊት አቅራቢው ማለፍ የሚያስፈልገውን የአቅራቢ ግምገማ ወይም ግምገማ መኖር አለበት.
ይህም የምግብ ደህንነት መመዘኛዎችን, የአካባቢ ጽዳትና የግል ንፅህና አጠባበቅ ሂደቶችን, አካባቢያዊ ቁጥጥር, መርሃግብሮችን ማስታወስ, የምግብ መከላከያ ፕሮግራሞች, እና እጅግ በጣም ጥሩ መዝገብ መያዝን ያካትታል
የአቅራቢው ኦዱት
አንድ አቅራቢ የቸርቻሪዎችን መስፈርቶች ካላለፈ እና ውል መዋዋል ከሆነ, ለቸርቻሪው የተሻለ ጥቅም ለማግኘት የኦዲት አገልግሎት አሰራርን ይጠይቃል.
ይህ ምናልባት በአቅራቢው ያከናወናቸው የውስጥ ኦዲት ወይም በሦስተኛ ወገን የተከናወነው ኦዲት ሊሆን ይችላል. የኦዲት ስራው ውስጣዊ ከሆነ, ቸርቻሪው ምን እንደ አስፈላጊነቱ እንደ ኦዲት እና እንደ ውጤቱ ማረጋገጥ የሚያስፈልገው ሰነድ መሆን አለበት.
ውስጣዊ ምርመራው የችርቻሮቹን መስፈርቶች የማያሟላ ከሆነ, የእርምት እርምጃ እርምጃ ሊወሰድ ወይም ግንኙነቱ ሊቋረጥ ይችላል.
የሶስተኛ ወገን ኦፕሬተሮች በፕሮጀክት ሂደቶች, በአሰልጣኞች ስልጠና, በአምራች ሂደቶች, ወዘተ የሰጭዎችን የንግድ ሥራ ሂደቶች ለመገምገም በሚያስችል ገለልተኛ ኩባንያ ሊከናወን ይችላል. ይህ ብዙውን ጊዜ ከግምገማው ማንኛውንም አድማ ስለሚነሳ ነው.
ንኡስ ተቋራጭ
አንዳንድ አቅራቢዎች በተወሰነ ጊዜ ሥራውን ያከናውናሉ, ይህ በምግብ አቅርቦት ሰንሰለት ውስጥ ችግር ይፈጥራል.
አንድ ሻጭ ከተገመገመ በኋላ የችርቻሮ እቃዎች ለምግብ እቃዎች ኮንትራት ሲኖራቸው, ለገዢው የተጻፈውን መስፈርት በመጠቀም አቅራቢው የሚቀርቡት እቃዎች እንዲቀርቡላቸው ይጠበቃሉ.
ይሁን እንጂ በፋይናንስ እጥረት ወይም በምርት ችግር ምክንያት አቅራቢዎች በቸርቻሪው ውስጥ ተመሳሳይ ጥራት ወይም ንጽሕና የሌላቸው አከፋፋዮች ሊሠሩ ይችላሉ. ሻጭ የሚያቀርበው ዋጋ ርካሽ ምርቶች በመደበኛነት ሊሠሩ ይችላሉ እና ቸርቻሪዎች ይህ ክስተት እስኪከሰት ድረስ ሊከሰቱ ይችላሉ.
በማስመጣት ላይ
በብዙ ቦታዎች ምግብ በሚያስገቡበት ጊዜ ዋጋቸው አነስተኛ ነው. በበርካታ አገሮች ውስጥ ያሉ ሻጭ በአነስተኛ ወጪ እና አነስተኛ የቁጥጥር መስፈርቶች ምክንያት ርካሽ ምግብን ሊያቀርቡ ይችላሉ.
ይህም ለተጠቃሚዎች በጣም ርካሽ የምግብ ፍጆታ እና ቸርቻሪዎች ከፍተኛ ትርፍ ያስገኛሉ ነገር ግን ይህ ወደ የምግብ ደህንነት ጉዳዮችም ሊመራ ይችላል.
የምግብ እና የመድሃኒት አስተዳደር (ኤፍዲኤ) መርማሪዎች በአሜሪካ ወደ ሀገር ውስጥ የሚያስገቡት አነስተኛውን መቶኛ ምግብ ብቻ ነው የሚፈቱት. ይህ ማለት በጣም ብዙ የምግብ ዕቅዶች የቤት ውስጥ የምግብ ሰንሰለት ውስጥ ያለ ፍተሻ ወደ ክፍሉ ይገባሉ ማለት ነው.
ለችርቻሪዎችና ለምግብ አምራቾች በጣም ውስን ለሆነ የውጭ ሀገር ምግብ በምርታማነቱ ሁኔታ ላይ ይገኛል. ቸርቻሪዎች ማንኛውም የደህንነት ጉዳቶች አደጋን ለመቀነስ የሚገዙት ከውጭ የሚገቡ ምግቦች ጥራትን ማረጋገጥ አለባቸው.
ይህ መጣጥፍ በጋሪ ማርዮን, ሎጂስቲክስ እና የሸቀጣሸቀጥ ሰንደቅ ባለሙያ ዘመናዊ ተዘምኗል.