የምግብ አዳራሹ የራሱ ቋንቋ አለው. ከአውስትራሊያዊ በፊት አስቀድመው በምግብ ቤት ውስጥ ሰርተው የማያውቁ ከሆነ, እንደ እንክርዳዱ ውስጥ እንደ አግባብ ላይሆን ይችላል. እርስዎ በምግብ ቤት ውስጥ ለመሥራት ወይም የራስዎን ምግብ ቤት ለመክፈት ለማቀድ የሚረዱ የተለመዱ የቤቴል ውሎች ዝርዝር ይኸውና.
- ወደ ቤት መመለስ: እንግዶችን እንዳይፈቀድላቸው ወደ አንድ ምግብ ቤት አካባቢ ያመለክታል. ኩሽና, የምግብ ማጠቢያ ቦታ እና ተጠባባቂ ጣቢያው ሁሉም በቤቱ ጀርባ ላይ ይገኛሉ.
- የባለ-ጀርባ: የባርኔር ተመራማሪ. አብዛኛውን ጊዜ የሻወር ማጠቢያ ማጠቢያ ማሽኖቹን በማጠቢያ ማሽኖች ውስጥ ይለካሉ, የማቀዝቀዣዎችን እና የአልኮል ጠርሙሶች ያጠራቅማቸዋል እንዲሁም ለጠበቁ ሰራተኞች ቢራ, ወይን እና አልኮል መጠጦችን ይሰጣሉ. የቡድን መመለስም እንደ ባለ መሪ (በእጥፍ) ሊያድግ ይችላል.
- ባጁንግስ: እንግዶች ከሄዱ በኋላ ጠረጴዛዎችን ለማጽዳት እና ለማጥራት ያገለገለ . በበለጸጉ ምግቦች ውስጥ ይሄ የሚደረገው በአውቶቢሱ (ባዛር ተብሎም ይጠራል) ነው.
- ፍራፍሬ ዉሃ: በውሀ የተሞላው እና ከጫፍ ወይም ከነዳጅ ሕዋስ ጋር ሙቀት ውስጥ ይሞቅ . እነዚህ በተለምዶ ባርኮች ላይ ጥቅም ላይ ይውላሉ.
- ስምንት-ስድስት - ወጥ ቤት ከሆነ አንድ ምግብ ካለ, ጣፉ "86" ነው.
- Expediter: ሰርቨሮቹ ለማድረስ እንዲችሉ በጠረጴዛ ቁጥር ቁጥር አንድ ላይ ምግብ በጋራ የተሰበሰቡ የወጥ ቤት ሠራተኞች.
- የቤቷ ፊት ለፊት: እንግዳዎች በሚፈቀዱበት የገበያ ቦታ ቦታ ላይ ነው. የመመገቢያ ክፍል እና ባር ሁሉም በቤቱ ፊት ለፊት ናቸው.
- አስተናጋጅ / አስተናጋጅ: እንግዶቹን የሚያገኝ እና ወደ ጠረጴዛው ያሳያቸዋል. አስተናጋጁም የመጠባበቂያ ቦታዎችን እና የመጠባበቂያ መስመሮችን የመከታተል ኃላፊነት አለበት.
- በቋሚዎች ውስጥ አንድ አረፍተ ነገር ማለት በእውነቱ ስራ ላይ ነው. ለምሳሌ, ወጥ ቤት ውስጥ ብዙ ትዕዛዞች ካላቸው እና አስቸጋሪ ሁኔታ በሚፈጥሩበት ጊዜ, "በእርሻው ውስጥ" ናቸው.
- መስመር (መስመር)-መስመር ማለት ኩኪዎችን ከመጠባበቁ ሰራተኞች የሚለየው ቦታ ነው. ቦታው ለመምጣቱ ምግብ የሚቀመጥበት ቦታ ነው.
- ማስቀመጥ: ወደ ማረፊያ ጣቢያው የተቀናጀ ጣቢያ ያመለክታል. በመሠረታዊ ደረጃ, ሁሉም ነገር በስፍራው ማለት ነው. አብዛኛው ኩኪዎች የተወሰኑ ምግቦችን በአንድ የእያንዳንዱ መለዋወጥ ቦታ (በስተግራ በኩል ጨውና ፔሩ, የወይራ ዘይት).
- ስሊንሲንግ - ምግቡን በሳጥኑ ላይ ማስቀመጥ ማጣራት ነው. ይህ ወደ አስገቢው ወይም ወደ አገልጋዩ ከማስተላለፉ በፊት ማናቸውንም ጭማቂ ወይም ጨርቅ ይጨመርበታል.
- POS System: የሽያጭ መገልገያ ስርዓቶች የንግድ ድርጅቶችን ሽያጭ ዱካን እንዲከታተሉ የሚያግዝ የኮምፕዩተር ሥርዓት ነው. በተጨማሪም በሠራተኞች መካከል ሽያጭ (በአርጊት ወቅት ከፍተኛውን የሸጠ) እና የተሸጡ ሸቀጦችን በአብዛኛው ይሸጣሉ. አንድ የ POS አገልግሎት እንዴት የእርስዎን ምግብ ቤት እንዴት እንደሚጠቀም የበለጠ ያንብቡ.
- በበረራ ላይ: አሁን ይሂዱ! ይህ ነገር አንድ ትንሽ ደቂቃ የበለጸገበት ጊዜ ሲነሳ ይህ ቃል ብቅ ይላል.
- ክፍልች: ብዙ የመኖርያ መመገቢያ ክፍሎች በክፍል የተከፋፈሉ ሲሆን እያንዳንዱ ክፍል ወደ እያንዳንዱ የእረፍት ሰራተኞች ይደርሳል.
- ሻርኬንግ - አንድ ሠራተኛ ከአንድ ምግብ ቤት ወደ ሌላው መጠጥ ሻርኮች እየተባለ ይጠራል.
- የመመለሻ ድግምግሞሽ መጠን: ስንት ሰከንዶች ባዶ ሆነው በስራ ፈረሶች ላይ ይሙሉ. ከፍተኛ የገቢ ማመላለሻ መጠን ማለት ሰዎች ይበሉና ይወጣሉ ማለት ሲሆን, ዘገምተኛ የገቢ ማመላለሻ መጠን ማለት ደግሞ ሰዎች ለረጅም ጊዜ በጠረጴዛ ላይ ለረጅም ጊዜ ተቀምጠዋል ወይንም ጠረጴዛው ባዶ ሆኖ ተቀምጧል ማለት ነው. የንግድዎ ችግር አለዎት? ታላላቅ ሰራተኞችን እንዴት መቅጠር እና እነሱን መጠበቅ እንዴት እንደሆነ ይወቁ.