የምግብ ቤትዎን ገንዘብ ይቆጥቡ
አትባክን, አልፈልገውም. የድሮው አባባል ክሊፕ ነው ምክንያቱም እውነት ነው . በአንድ ሬስቶራንት ውስጥ በማቀዝቀዣ ውስጥ ወይም ተጣባቂ ውስጥ የተጣበቁ ንጥረ ነገሮችን ለመርሳት ቀላል ነው. ተመልሶ ሲገኝ, የሚያበቃበት ቀን ካለፈ በኋላ - ስለዚህ ወደ ቆሻሻ መጣያ (ወይም እምብርት). ወይም ምናልባት የተወሰነ ቅዳሜና እሁድ በልዩ ሁኔታ አልተሸጠም. ሰኞ ሊባረረው ይችላል.
ነገር ግን እንዲህ አይነት የምግብ ቅሪት ለምግብ ቤቶች በጣም ውድ ነው. በጀቶች መቆጣጠሪያ ምግብ ቤቶች በሚኖሩበት ጊዜ እና በሚቻልበት ቦታ ገንዘብን ማቆየት ያስፈልጋል. የምግብ ቆሻሻን መቀነስ ምግብ ቤቶች ጥሩ ምጣኔ ሀብትም እንኳ ቢሆኑ ሊሠሩ ይገባል.
በምግብ ቤት ውስጥ አነስተኛ የምግብ ቆሻሻዎችን ለማስቀመጥ አንዳንድ ቀላል እርምጃዎች እዚህ አሉ.
የምትፈልገውን ብቻ ግዛ
|
የሽያጭ ወኪሎችዎ በመሸጥ ላይ ስለሆኑ ብዙ የሰላጣ ወይም ቲማቲም አጋጣሚዎችን ለመግዛት ሊሞክሩ ይችላሉ. ነገር ግን በሳምንት ውስጥ ከአንድ በላይ ጉዳትን ካልጠቀሙ, የምግብ ብዝበዛን አደጋ ውስጥ ይጥላሉ. ያ እና ያ ዋጋ ብር ጠፍቷል. በኪሳር ውስጥ በእርግጠኝነት ሊሸጡ የሚችሉ ምርቶችን ብቻ ይግዙ. በመደበኛ ዝርዝርዎ ውስጥ የማይገኝ ነገር ካለ ለደንበኞች እንዴት እንደሚያገለግሉት ጥሩ ሀሳብ ያድርጉ.
ሁሉንም ነገር ስም
ይህ በእንቅስቃሴዎ ውስጥ ለሁሉም ነገር-በማቀዝቀዣ እና በማቀዝቀዣዎች እንዲሁም በተከማች ማከማቻዎ ውስጥ ይሄዳል. የምግብ ደህንነት ብቻ ሳይሆን, ከመጠን በላይ ምርጡ (FIFO) አስቀድመው እንዳይበዙ ያግዝዎታል.
ይህ በኩሽ ቤትዎ (SOP) (መደበኛ የሥራ አፈጻጸም አሰራር) አካል መሆን አለበት.
ሁሉንም የምግብ ትዕዛዞች ይፈትሹ
አብዛኛውን ጊዜ ትኩስ ምርቶች ወደ ምግብ ቤትዎ በ DOA ይደርሳሉ. ያም ማለት በጉልበት ላይም ሆነ በደንብ ያጥላሉ ማለት ነው. ስለዚህ የመጪውን ቅደም ተከተል መመርመርዎ አስፈላጊ ነው. እርስዎ (ባለቤቱ) የምግብ ማቅረቢያውን የማጣራት ኃላፊነት ካልወሰዱ, የተበላሹ ፍራፍሬዎችን ወይም የተበላሹ አትክልቶችን መከልከል እንደሚችል ማንም የሚያውቅ ሰው መሆንዎን ያረጋግጡ.
ምግቡን መልሰው ለመላክ እና ከሽያጭ ወኪልዎ ጋር ለመነጋገር አይፍሩ. በተደጋጋሚ ከተከሰተ ለአዲሱ ምግብ አከፋፋይ መግዛት ይጀምራል.
የቢራ እና ወይን ቁመትን ይቆጣጠሩ
ምንም እንኳን ቢራ እና ወይን አዲስ በገዛ እራሱ ባይሆኑም, አሁንም ቢሆን ሊበላሹ ይችላሉ. በፍጥነት የሚለዋወጥ የሙቀት መጠጦች ቢራ የ "ስካን" ጣዕም እንዲኖረው እና ወይን መራራ ያደርገዋል. ስለዚህ የተከማቸ የመጠለያ ቦታዎትን ያረጋግጡ, ወይም ቢራ እና ወይንዎ በየትኛውም ቦታ ቢያስቀምጡ በተከታታይ የሙቀት ደረጃ ላይ መቀመጥ ማለት በአንድ ምግብ ቤት ውስጥ ለማምለጥ የማይቻል ነው. ነገር ግን በተደራጀ ሁኔታ በመቆየት እና የሚፈልጉትን ብቻ መግዛትን መቀጠል ይችላሉ. ይሁን እንጂ አጠያያቂ የሆኑ ምግቦችን ስለ ማፍሰስ አያቅቱ. በጥርጣሬ ሲወጡት ያውጡት. የደንበኞችዎን ጤና ከማጋለጥ ይልቅ ትንሽ ብዝበዛ የተሻለ ነው.
የሚያጠቃልሉ ንጥረ ነገሮችን
በሆቴል ውስጥ መሥራት የጀመረ ማንኛውም ሰው ሰኞ ሰጓራ ልዩ እሽግ ብዙውን ጊዜ በድጋሚ ቅዳሜ ይጀምራል. ከቀደሙ ቀን ልዩ ልዩ ምግብ (አዲስ እቃ) መፍጠር ላይ ምንም ስህተት የለም (ምግብው የሚያልቅበት ቀን ካለፈ በኋላ - ዳግመኛ ቢጠራጠር ይመረጣል). የተረፈውን ምግብ ወደ አዲስ ምሳ ወይም እራት መተርጎም በተለይ የምግብ ቆሻሻን ለመቀነስ ጥሩ መንገድ ነው.
Composting አስቡበት
የምግብ ቆሻሻ ለአትክልት በጀት ወይም ለአካባቢ ጥበቃ ጥሩ አይደለም.
ከተለቀቁ ንጥረ ነገሮች ውስጥ አዳዲስ ልዩ ነገሮችን መፍጠር የርስዎን የምግብ ዋጋ ለማራዘም እና ቆሻሻ መጣያ ውስጥ የሚጨምርውን ምግብ ለመቀነስ ጥሩ መንገድ ነው. በቆሻሻ መጣያ ቦታ ፋንታ በቆሻሻ ማጠራቀሚያ ውስጥ መጨመር ለትክክለኛ እቃዎች መጨመር ለእንዲህ ዓይነቶቹ ንጥረ ነገሮች በጊዜ መጨመርን ለመቀነስ ሌላ ዘዴ ነው. ከጊዜ ወደ ጊዜ ተጨማሪ ምግብ ቤቶች አረንጓዴ በመጓዝ ላይ ናቸው. ኮምፖስት ለመጠቀም የምግብ አዳራሽ ባይኖርም እንኳን የአካባቢ ገበሬዎች ወይም አትክልተኞች በአትክልት ቦታዎቻቸው ውስጥ መጠቀም ይወዳሉ. ይህ ሁለታችሁም ሁሉን ተጠቃሚ ያደርጋችኋል.