በአካባቢው የተተከለው የኦርጋኒክ ምግብ በብዙዎች ዘንድ ተወዳጅነት እያገኘ መጥቷል, ይህም ለኦርጋኒክ ገበሬዎች በጣም ጥሩ እድል ይሰጣል. ይሁን እንጂ በአካባቢው ያሉ ተፈጥሯዊ ፍላጎት ያላቸው ምግብ ቤቶችን መሸጥ የሚያናድድ ፕሮጀክት አይደለም.
እንደ አትክልተኛ, የኦርጋኒክ ምርቶችዎን ለአካባቢያዊ ምግብ ቤቶች ለመሸጥ ከፈለጉ በቅድሚያ ፕሮፌሽናል እና ባለሙያ መሆን አለብዎት. ለስኬት ዘጠኝ ቁልፎች አሉ.
01 - ሰዓት-ተኮር
ከአካባቢው ሬስቶራንት ጋር እየሰሩ እያሉ, ሁሉም (በተለይም የምግብ ሰራተኞች እና የምግብ ቤት ባለቤቶች) በጣም ስራ ላይ እንደዋሉ ማስታወስ አለብዎ. ጊዜዎን አያባክኑም, እና ያላችሁበት ጊዜ ከፍ እንዲል ያድርጉ. በሳምንቱ ውስጥ የተሻለው ቀን እና ሰዓት ምን ያህል ጊዜ ለእውቂያ እና ለክ ስብሰባዎች ምን እንደሆነ ይጠይቁ. ከሳምንታዊ ትዕዛዞች ጋር ስለ መርሐግብር በመያዝ ወጥነት ይኑርዎት. ታታሚ ማስታወሻዎችን ይያዙ - ለበርካታ የምግብ ቁሳቁሶች ምን ያህል ስፋት እንደሚሆኗ እርግጠኛ ካልሆኑ ወደ ሬስቶራንት ባለቤት መደወል ጥሩ አይሆንም.
ያቀረቡት ምግብ ዘግይቶ ከሆነ, ምግብ ቤቱ ወዲያውኑ እንዲያውቀፍ እና አስፈላጊ ሆኖ ከተገኘው ምትክ እንዲደረግ ይደረጋል. ዘመናዊ ደረሰኞችን, እምነት የሚጣልባቸው, ሰላማዊ ሰጭ አስተላላፊ ሠራተኞችን, ምክንያቱም እንደ የእርሻ ሥራዎን የሚወክሉት ያህል ነው.
02 - የምግብ ቤት እና የምግብ አዝማሚያዎችን ይከተሉ
በኦርጋኒክ ምግብ ቤቶች ውስጥ ያሉ ከፍተኛ ቦታ ያላቸው ምግቦች እንደ ኦርጋኒክ ቤሪስ , ጣፋጭ በቆሎ, ሰማያዊ ቲማቲም እና የተቀላቀለ ሰላጣ ጫማ የመሳሰሉ ልዩ እቃዎችን ይገዛሉ. እንደ ኦርጋኒክ ድንች የመሳሰሉ መሰረታዊ ነገሮችን የመግዛት ዕድላቸው አነስተኛ ነው. ስለዚህ ገበያው የሚመኘው ምን እንደሚፈልጉት, ይበልጥ ቀላል የሆነውን ወይም እንደ የሱቅ ሱፐር ማርኬቶች ያሉ በሌሎች ቦታዎች የሚፈለግ አይደለም. ለአውሮፕላን አዝማሚያ ምንጮች የሚከተሉትን ያካትታሉ:
- የምግብ ቤት የመረጃ ምንጭ
- ብሔራዊ የምግብ ማህበር
- የምግብ ምርት ዲዛይን
03 - ቅርንጫፍ ማስወጣት ያስቡበት
የምግብ ቤቶች የሚያውቋቸው የምርት ሰብሎች ሲያድጉ ብልጥ ናቸው. ሌሎች ልዩ ሰብሎች ሲሆኑ, ምንም እንኳን በምግብ አዳራሽ ዝርዝር ውስጥ ባይገኙም ጠቃሚ ሊሆኑ ይችላሉ. የተለያዩ ሰብሎች በብዛት ወደ ተለያዩ የሬስቶራንቶች ስብስቦች እንዲሸጡ ይደረጋሉ. በተጨማሪም, አዳዲስ ምግብ ቤቶች እንዴት እንደሚፈልጉ አታውቁም. 04 - ወደ ፊት ዕቅድ ያውጡ
በዘር ወቅት በመሰብሰብ ከገበያውን እና / ወይም ከየአካባቢው ምግብ ቤቶች ጋር ስብሰባ ያድርጉ. የሚገዙቸውን ሰብሎች እየጨመሩ እንደሆነ ለማረጋገጥ የእኛን ምናሌ እቅዶች ማወቅ አለብዎ. ሲጎበኙ ያንተን ኦርጋኒክ ዘሮች ካታሎጎች ጋር አብሮ ለመሄድ ጠቃሚ ነው. አንድ ገዢ ከሚያስፈልገው ውስጥ የሆነ ነገር እንዲፈልግ ከፈለገ በሚመጣው ምን መደረግ እንዳለ ለማቀድ እንዲችሉ ፊት ለፊት ይንገሩዋቸው. 05 - ነጻ ስጦታዎችን ስጡ
በምግብ ቤቶች ሲጎበኙ የተወሰኑ የምርጫ ናሙናዎችን እና ምናልባትም አንዳንድ አስደናቂ እርሻዎች-አዲስ የአሰራር ዘዴዎችን ይዘው ይምጡ. የምግብ ንጥል ምናሌው ላይ ስላልሆነ ብቻ, እርስዎ ፍጹም የሆነ ጥቁር እንጎቻዎትን ከተሞሉ በኋላ አዲስ ነገር አይጨምርም ማለት አይደለም. አዲስ ድንች ጣፋጭ ጣዕም ወይንም ሌላ ህክምና ካለዎት, ከአንስተኛ ምግብ ቤት ጋር በመደበኛነት ከአንዱ ምግብ ጋር አብረው ለመላክ ያስቡ. አዲስ ምግብ ለመሞከር ሬስቶራንት ሊያስደስቱ ይችላሉ, አለበለዚያ ግን, የምግብ ባለሙያው እና ባለቤቱ አሁንም ምልክቱን ያስታውሱ እና ያደንሳሉ.
06 - እርስዎ ከሚፈልጉት በላይ ያሳድጉ
ተጨማሪ ሰብሎችን መትከል ማለት እንደ በከፊል ሰብል ማጣት የመሳሰሉ ለድንገተኛ ሁኔታዎች እቅድ ማውጣት ማለት ነው. በተጨማሪም, ለእርስዎ ገዢዎች ምርጡን ምርጡን ብቻ እንዲልኩ መምረጥ እና መምረጥ ይችላሉ. 07 - ብዙ ግንኙነቶች ይኑሩ
የተረጋጋ ግንኙነት አብረው የሚሰሩዋቸው ኃላፊዎች ሊተላለፉ ይችላሉ, ወይም ምግብ ቤት ገዢዎች ሊለውጡ ይችላሉ. ምንም እንኳን እነዚያ አስተዳዳሪዎች የምግብ መግዛትን ውሳኔዎች የሚያደርጉ ሰዎች ባይሆኑም እነዚህን ለውጦች ከማስከቢያ አመራር ጋር ጥሩ ግንኙነት በማሳየት ይቀጥሉ. ምግብ ቤት ለማስተዳደር ከሚያስቡ በርካታ ሰዎች ጋር ጥሩ ግንኙነት አለ ማለት ለውጦች ሲከሰቱ አይረሱም. 08 - ሙያዊ ነው
ለሁሉም መላኪያዎች በቋሚነት እና በወቅቱ መላክ ያስፈልግዎታል. የባንክ ቼኮችዎ ባለሙያ መሆን አለባቸው, እና በጣም ጥሩ መዝገቦችን ማስቀመጥ አለብዎት. በርስዎ እና በሌላ ንግድ ላይ ባላቸው ሁሉም ደብዳቤዎች ላይ ሊገኝ በሚችል አንድ አርማ ላይ መዋዕለ ንዋይ ማፍሰስ ያስፈልግዎታል. ማሸግ አስፈላጊ ከሆነ, ከፍተኛ ጥራት ያለው መሆኑን ያረጋግጡ. 09 - ትንሹን ጋኔን ችላ በል
ከፍተኛ መጠን ያላቸው የአከባቢ ምግብ ቤቶች ለግብርና ምርቶች ትንሽ ከፍለው ሊከፍሉ ይችላሉ ነገር ግን ይህ ማለት አነስ ያሉ የምግብ ቦታዎች እና ምግብ አያገኙም ተጨማሪ ምግብ አያቀርብም. በአራጣኝ የአከባቢ እንጆሪ እየጠበቡ በመሄድ ወይንቸር የተባለውን የምግብ ማቅለጫ ፍለጋ ወይም ትንሽ አረንጓዴ ተክሎችን ለመንከባከብ በቦርዱ መጓዝ ለትልቅ ሰዎች መሸጥ ጠቃሚ ነው. ከሁሉም የበለጠ ትናንሽ የንግድ ድርጅቶች ከሌሎች ድርጅቶች ጋር በሚያምኑት ሻጮች ላይ በሚነጋገሩበት ጊዜ አፋቸው ላይ የሚጠቀሙበት ስለሆነ በአብዛኛው እነዚህ ግንኙነቶችን መሰረት በማድረግ አዳዲስ ገዢዎችን ይመዝግቡ.
በየትኛውም ግዜ በጣም በጣም ጥቂት በሆኑ ገዢዎች ላይ መተማመን የለብዎም, ምክንያቱም አንድ ዋና ዋና ደንበኛዎ ከእርስዎ ጋር ያለውን ግንኙነት ካቋረጡ ብዙ ገቢ ሊያወጡ ይችላሉ.