ምንም እንከን የማይወጣላቸው ነፍሳት ምንም ያህል ቢመስሉም እንደ ድቦች, አባጨጓሬዎች እና ክሪብሎች ያሉ አስደንጋጭ እብጠባዎች በምግብዎ ውስጥ ቁልፍ የፕሮቲን ምንጭ ሊሆኑ ይችላሉ.
የነፍሳት ግን እንደ ምግብ ሊሆን ይችላል የሚለው አስተሳሰብ ቆዳዎ ይዳስሳል, ግን ለሺዎች አመታት ሰዎች በሰዎች ይበሉ ነበር. ዛሬ በተለያዩ የዓለማችን ክፍሎች በጣም ተፈላጊ ናቸው. እንደ ክሪኬት የመሳሰሉ የነፍሳት እርሻዎች ታይላንድ, ሕንድ, ደቡብ አፍሪካ እና ኬንያን ጨምሮ በብዙ አገሮች ውስጥ ተወስደዋል.
በምን ያህል መጠን እንደሚበሉ የተለያየ ግምቶች አሉ. ብዙውን ጊዜ አስማሚፎሻ (በተፈጥሯቸው ለምግብነት የሚጠቀሙት ቴክኒካዊ ቃል) በ 80 በመቶ ከሚሆኑት አገሮች ውስጥ ነፍሳት ይበላሉ, የተባበሩት መንግሥታት ድርጅት የምግብ እና እርሻ ድርጅት (FAO) እ.ኤ.አ በ 2013 ባወጣው ዘገባ መሰረት 20 በመቶ የሚሆነው የዓለም ህዝብ ነፍሳትን ይበላል. ስዎች ለነፍሳቶች ዘላቂነት ያላቸውን የዕድል አማራጮችን እንመርምር.
ለምን ሌሎች ነፍሳት መመገብ ይሻላል?
ነፍሳት ርካሽ, ገንቢ እና እንደ አንዳንድ ደጋፊዎች እንደሚገልጹት "ጣፋጭ" ናቸው. ከ 2,100 በላይ የሚበሉ የተባይ ዝርያዎች አሉ. ነፍሳትን የሚያቀርቡ የምግብ ዓይነቶችን ለማዘጋጀት ሰፊ አማራጮች ይሰጡናል. የፍራፍሬ ተመጋቢ የሆኑት እንስሳት በጣም ጠቃሚ የሆኑ ፕሮቲን, አሚኖ አሲዶች, ቫይታሚኖች, ካልሲየም, ዚንክ እና ብረትን ለሰው ልጆች ይዘዋል.
በምግብዎ ውስጥ ጤናማ የሆነ የፕሮቲን, የማዕድን እና የሌሎች ነገሮች ምንጭ እርስዎ ሲፈልጉ ነው, የ Michelin ምግብ ቤት የመጠጥ ጣዕም ተሞክሮ ሁለተኛ ምርጫ ሊሆን ይችላል.
100 ግራም የስጋ ምርቶች 29 ግራም ፕሮቲን ብቻ ሳይሆን 21 ግራም ስብ. በሌላ በኩል ደግሞ 100 ግራም የአሳማ ክምችት 20 ግራም ፕሮቲን እና 6 ግራም ስብ ብቻ ነው.
ከንጽሕና እሴትዎ በተጨማሪ, የዱር አረምን ምርቶች ከአካባቢው ባህላዊ ፕሮቲን ይልቅ እጅግ በጣም አነስተኛ የሆነ የአካባቢ ተፅእኖ አላቸው.
ከተለመደው የከብት እርባታ ጋር ሲነፃፀር ከጠቅላላው የአረንጓዴው ሀውስ ጋዝ ልቀት ውስጥ 18 በመቶውን ይሸፍናል. ሆኖም ግን ነፍሳትን ማሳደግ ከግብርና ከብቶች እና ከአሳማዎች የበለጠ ግሪንሃውስ ጋዝ, ሚቴንና አምሞአኒያ ያመነጫሉ እና አነስተኛ ውሃ ያስፈልገዋል. በዚህ ጽሑፍ የመጨረሻ ክፍል ውስጥ በነፍሳት ዘላቂነት ላይ የበለጠ ብርሃን የበለጠ አደርጋለሁ.
የእሳት ነበልባል ዘመን ታሪክ
ከላይ እንደተጠቀሰው ከብዙ ዘመናት ጀምሮ አዳኞች እና ሰብሳቢዎች ከሚገኙበት ጊዜ አንስቶ ለሰው ልጆች ለብዙ ሺህ ዓመታት ሲበዙ ኖረዋል. ይህ ስልት በሚቀጥሉት ስልጣኔዎች መሻሻል ቀጥሏል. ግሪኮች እና ሮማውያን በአንበጣ እና ጥንዚዛ ላይ እጭን ለመመገብ ይታወቁ ነበር. አንድ የታወቀ የግሪክ ፈላስፋና የሳይንስ ሊቅ ሰዎችም ጣፋጭ የጣዳያን መሰብሰብን አስመልክተው ጽፈዋል. በብሉይ ኪዳን እንኳን, የቅዱስ ዮሐንስ መጥምቁል በረሃ ውስጥ ሲኖር እንዴት እንደ ማርና አንበጣ እንዴት እንደተርጎ እንደሚገልጽ ይናገራል.
የጥንት አልጀሪያዎች አንበጣዎችን እንደ ርካሽ እና የተመጣጠነ የምግብ ምንጭ አድርገው ይመገቡ ነበር. በጨው ውሃ ውስጥ ቀቅለው በፀሐይ ውስጥ እንዲደርቁ አደረጉ. የአቦርጂናል አውስትራሊያኖች ከእሳት እራቶች የተሠሩ ምግቦችን ይመገቡ ነበር. በተጨማሪም ጥንዚዛዎች እና የንብ ማርባት ጉንዳዎች ይበላሉ.
የምንኖርባቸው አገሮች የበለጡ ነፍሳት ናቸው?
በሜክሲኮ, በብራዚል, በጋና, በታይላንድ, በቻይና, በኔዘርላንድ እና በአሜሪካ በብዛት የተራበውን ምግብ ለማብዛት በተወሰኑ አገሮች ውስጥ ይገኛሉ.
በሚሉበት ጊዜ, ሜክሲኮ ጉብኝት በጣም ታዋቂ የሆነባት አገር ናት. በርካታ የሜክሲኮ ጣፋጭ ምግቦችን እንደ ከረሜላ-የተሸከሙ ትሎች, በቸኮሌት በተሸፈነ አንበጣ እና በቅቤ ውስጥ የተቀዱ እንቁላሎች ታገኛለህ. ብራዚያውያን ጉንዳኖችን መሰብሰብ, ክንፎችን ማስወገድ እና የቡና ማር ይበሉትና ይበሉ ይበላቸዋል. በቸኮሌቱ ውስጥ ጉንዳን ይወዳሉ. ጉንዳኖች እንደ ማይንን ይመርጣሉ. ባጎዛ-መብላት በአገራችን ውስጥ በበርካታ ክፍሎች ውስጥ ረጅም ጥንታዊ ልማድ ነበረው.
በሚገርም ሁኔታ በገጠር የአፍሪካ ምግብ ውስጥ እስከ 60 በመቶ የሚሆነውን ነፍሳትን ይይዛሉ. በተለይ በጋና ውስጥ ቃላቶች በጣም ተወዳጅ ናቸው. ስለ መክሰስ ምግቦችስ? ቂጣዎችን, ፔንች እና ብዙ ትል ዝርያዎች ይህን ተግባር በታይላንድ ያደርጋሉ. ብዙ ታይላንድ ከመጥፎዎቻቸው ጋር የተጠበሰ ነጠብሳትን ያገለግላሉ. በቻይና, የሐር የእሳት እራት እና በእንስሳት እቃ ውስጥ የተጠበሱ ንቦች በእምቢያ ምግብ ቤቶች ውስጥ ሁለት የተለመዱ እቃዎች ናቸው.
Bugs in the United States
በአሁኑ ወቅት በ 20 ሚሊየን ዶላር ውስጥ በየአመቱ ወደ 20 ሚሊየን ዶላር በመመዝገብ በአሜሪካ አትክልት ኢንዱስትሪ ኢንዱስትሪ ውስጥ ለዕድገቱ ዕድሉ ያለ ይመስላል. እስካሁን ድረስ ብዙ ምግብ ሰጪዎች አሜሪካ አሜሪካን ከስራው ጋር ተያያዥነት ያላቸውን የተለያዩ ጤንነት እና የአካባቢ ጠቀሜታዎችን በማስተማር ሳንካዎችን እንዲበሉ አሳማኝ ነው.
የሶልፎርም ሾርባ እና የአሳማ እጢዎች በአንዳንድ ሳን ፍራንሲስኮ, ኒው ዮርክ እና ዋሽንግተን ዲሲ ምግብ ቤቶች ውስጥ ይገኛሉ. በቅርቡ ክሪኬት ፕሮቲን ባር ከ 4 ሚልዮን ዶላር በላይ ታዋቂ ከሆኑት ኢንቨስተሮች ከፍ ብሎ ነበር. እነዚህ ባለሃብቶች በላዩ ላይ በቢሊዮሽ እየጨመሩ ናቸው. በዋነኛነት በነፍሳት ላይ የተመሰረቱ የምግብ አቅራቢዎች እንደ ኤሮ, ቼራፕ እና ቻፕል ያሉ ምግቦቻቸው ከፕሮቲን ውስጥ ያለ ከፕሮቲን ውስጥ ያለ የግብይት ዓይነት ናቸው. እንዲያውም Exo እና Chapul እንኳን የእኛ ምርቶች የወተት ምርት ወይም አኩሪ አተር አለመኖራቸውን ይነግሩናል. በአሜሪካ ውስጥ ያሉ የፔሊዮ አመጋገቦች አንዳንድ የኬሪን ዱቄት ፕሮቲን ምግቦችን እየበሉ ነው. ለ CrossFit ማህበረሰብ አባላት እና ክብደት ማንሻዎች, ፕሮቲን ቅድሚያ እና እንደ Exo ያሉ ኩባንያዎች ከእንደዚህ አይነት ሰዎች ድጋፍ ያገኛሉ. ምንም እንኳን ገና ባይስፋፋም, ትንንሽ ምግቦችን መመገብ በዩኤስ ውስጥ በጣም ታዋቂ እየሆነ መጥቷል
የነፍሳት ዘላቂነት እንደ ምግብ
በኮፐንሃገን ዩኒቨርሲቲ በቅርቡ የተካሄደ ጥናት እንዳመለከተው ነፍሳት እጅግ በጣም ዘላቂነት ያለው እና ከፕሮስቴት ይልቅ ከፕሮቲን ምንጭ እጅግ ዘላቂ ናቸው. የተባበሩት መንግሥታት ድርጅት እንደገለጸው ዓለም አቀፍ የእንስሳት ኢንዱስትሪ ከ 14.5 በመቶ በላይ የሚሆነው የዓለም አቀፍ የግሪንሀውስ ጋዝ ልቀትን ያካትታል. በንፅፅር ሲታይ ክርክን ማምረት ከብቶች እንደ ፕሮቲን ምንጭ 20 እጥፍ ቀልጣፋ የሆነ ሲሆን ሚቴን 80 እጥፍ ሚኤንኤን ያመነጫል. በተጨማሪም ነፍሳቶች በተፈጥሯዊ ቆሻሻዎች ላይ ተፅዕኖ ሊያሳድሩ ይችላሉ. ይህም የእንሰሳት እህል ለማምረት የሚያስፈልገውን ብዙ የእርሻ እና የውሃ ሀብቶች በሚያስፈልጋቸው የእንስሳት መኖዎች ላይ የእህል እህል ማምረት እንዲችሉ ያደርጋል.
የእንስሳት ማድለብ ከብቶችን ከማሳደግ በእጅጉ ያነሰ ምግብን ይጠይቃል. ለምሳሌ ያህል, ነፍሳት አንድ ፓውንድ ምግብ የሚመገቡት 1 ፓውንድ ስጋ ብቻ ሲሆን ከብቶች ደግሞ 1 ፖው የተባለ የከብት ስጋ ምርት ለማምረት 8 ፓውንድ የሚመዝን ምግብ ይመገባሉ. ለዚህም ነው አንድ የተባበሩት መንግስታት ለበርካታ የቡር ማሽኖች መለዋወጥ ያደረጉት.
የነፍስ አያያዝም የኢኮኖሚ ሁኔታም አለው. ነፍሳት ቀዝቃዛ ስለሆኑ ሙቀቱን ለመቋቋም ኃይልን ይፈልጋሉ. ይህም ምግብን ወደ ፕሮቲን በማቀላቀል የበለጠ ውጤታማ የሆነ ለምን እንደሆነ ያስረዳል. ክሪኬት ከበሬዎች ከአራት እጥፍ ያነሰ ምግብ ያስፈልጋቸዋል, ከብቶች 12 ጊዜ ያነሰ እና ግማሽ ዶሮዎችና አሳማዎች ተመሳሳይ መጠን ያለው ፕሮቲን እንዲፈጥሩ አስቡበት. ብዙ ሰዎች ትላልቅ እንሰሳት የመብላት አዝማሚያ ቢኖራቸውም, ለወደፊቱ ጥሩ የፕሮቲን አስተማማኝ ምግብ እንደሚሆኑ በመታወቁ እየጨመረ ነው. በ 2050 የዓለም ህዝብ ብዛት 9 ቢሊዮን እንደሚደርስ ይገንዘቡ. በአይሮፕራጎም የሚሰጡ እንደ ዘመናዊ የፕሮቲን ምግቦች አጣዳፊነት እየጨመረ ነው.
በእንስሳት እርሻ ውስጥ እድሎች እና ፈታኝ ሁኔታዎች
ዘላቂነት, የፕሮቲን ፍጆታ መጨመር, እና ዝቅተኛ የምግብ-ወደ-ፕሮቲን ሬሽዮዎች በዓለም ላይ ያሉ ጅምርዎች ለአንበተ አረሙ ግብርና መስሪያነት ያስመሠረቱ ናቸው. ከፈረንሳይ ከአርብቶ አደሩ የሚዘራበት ጥንቸል, ከ 37 ሚሊዮን ዶላር በላይ ገንዘብ አውጥቷል. በደቡብ አፍሪካ የተጀመረው አግሪፕ ፕሮቲን እስካሁን 30 ሚሊዮን ዶላር ወጪ አድርጓል. ጉልህ ኢንቨስትመንቶች በዚህ አዲስ ኢንዱስትሪ እየመጡ ነው.
ነገር ግን ኢንዱስትሪው ያጋጠመው ችግር አይደለም. ለነፍሳትን መብላት ወደ ብዙ ህዝብ መሄድን, መጸጸቱን ወይም መፍራት በህዝባዊ አመለካከት ውስጥ ከፍተኛ ለውጥ ማድረግን ይጠይቃል. በገበያው ውስጥ ተቃውሞው ከተነሳ, አንድ እምቅ ፈጣሪዋ የሳንካ ማምረት ስራን ለመጀመር እና በተጠቃሚዎች ላይ የተመሰረቱ የምግብ ምግቦችን ጥቅሞች በተመለከተ ተጠቃሚዎችን ለማስተማር እየሞከረ እና እነሱን እንዲሞክሩ አሳማኝ ነው.
ማጠቃለያ
ነፍሳትን መብላት ለወደፊቱ ቀጣይነት ያለው ፕሮቲን ምንጭ ቢሆንም, ሰዎች ምግቡን በሚመገቡበት ጊዜ ሌሎች ምግቦችን መመገብ ህፃናት ምቾትን ለመመገብ የሚያስችል ባህሪ ለማዳበር ጊዜ ይወስዳል. በሌሎች የአለም ክፍሎች ወይም በዩኤስ የአሜሪካ ኩባንያዎች ትላልቅ እፅዋትን መብላት እና የብዙዎችን ነፍሳት መብላት መቀበል ነፍሳትን መሰረት ያደረገ ምግብ ቀስ በቀስ ለብዙዎች የዕለት ተዕለት የፕሮቲን ምንጭ እንዲሆን ይረዳል. አዳዲስ ትናንሽ እርሻ ኩባንያዎች በሚቀጥሉት ጥቂት አስርት ዓመታት ውስጥ እንዴት እንደሚሰሩ ለማየት አንገብጋቢ ጉዳይ ብቻ አይደለም. ከጊዜ ወደ ጊዜ ቁጥራቸው እየጨመረ የመጣ እና ከጊዜ ወደ ጊዜ እየጨመረ የሚሄደው ኢንዱስትሪ እና ቀስ በቀስ የመለወጫ ሸቀጣ ሸቀጦችን ያገናዘበ አንድ ነጥብ ይገኛል.