አንድ ሬስቶራንት ወይን ጠጅ መቀየሪያ እንዴት እንደሚዘጋጅ

አንድ ሬስቶራንት ወይን መጾም በቀዝቃዛ ወቅት ላይ ተጨማሪ ንግድ ሊያመጣ የሚችል አዝናኝ እና አዝናኝ ማስተዋወቂያ ነው. እርስዎ ወይን አፍቃሪ የአልኮል ጠጅ ባይሆኑም እንኳን በሬስቶራንትዎ ውስጥ የአልኮል መጠጥ ማስተናገድ ይችላሉ. አንድ ሬስቶራንት ወይን ጣዕም መቅመስ ልክ እንደ ቤት ወይን ጠጣይ ጋር ተመሳሳይ ነው, እንግዶች ስለብዙ የተለያዩ ወይናዎች ይጋራሉ እና ይነጋገራሉ. ነገር ግን አንድ የምግብ ቤት ጣዕም መቀላቀል አንድ ተጨማሪ ርዝመት ያቀርባል, ስለ ጠዋት ምግቦች እንግዶች ለማስተማር ጧምታ (የወይን ጠጅ) ይጋብዛል.

ልዩነት: አማካኝ

አስፈላጊ ጊዜ: ከስድስት እስከ ስምንት ሳምንታት

እንዴት እንደሚደረግ እነሆ:

1. ጭብጥ ላይ ይወስኑ

   ለምግብ ቤትዎ ወይን ጣዕም አንድ ገጽታ በመምረጥ ይጀምሩ. አንድ ገጽታ መምረጥ ወይን ለመምረጥ እና ምናሌውን ለማዘጋጀት ምናሌው እንዲዘጋጅ ያደርጋል. ለምሳሌ, የፈረንሳይ የወይራ ዘይቤን ከመረጡ በደቡባዊ ፈረንሳይ ከተገኙ እውነተኛ የሸክላ ጣውላዎች ወይም በሰሜን የምስራቅ ጣሊያን የተዘጋጁ ጣፋጭ ምግቦችን ያቀርባሉ.

2. አሻንጉሊትን ያስቀምጡ

   የመጠጥ ሱሰኛ ስለመቅጠር ከወይን ማደያ ድርጅትዎ ጋር ይነጋገሩ. ጠንቋይ-ወይን ጠጅ ያለው ሰው እንዴት እንደሚሰራ, እንዴት በትክክል እንደማለት, ከየትኛው ምግብ ጋር እንደሚመሳሰል. የወይን ጠጅ ነጋዴዎ ከ sommelier ጋር እንዲገናኝዎ ወይም እራሱን ስራውን ሊያደርግ ይችላል. በየአደባባዩ ወይን ሰጭዎች የቪጋን ጣዕም ማቅረባችሁን ይረዳሉ, ምክንያቱም ከእነሱ ወይን እየገዙ ነው.

3. Wines ን ይምረጡ

   በአጠገብዎ ጡት አማካኝነት ጣዕሙን ለመጣው ወይን ይምረጡ. ስድስት የወይን አልባዎች ለአንድ ሆቴል ወይን ጠጅ መቀየሪያ ብዙ ምርጫ ናቸው. ሶስት ቀይዎች እና ሶስት ነጮች አንድ ላይ የተመረጠ ጥሩ ምርጫ ናቸው. ከወይን አዋቂ እስጢፋኖስ ስቲንክካርድ ስለ ወይን ጠጅ ጣዕም የበለጠ ይረዱ.

1. ምናሌውን ጻፍ

   አንዴ ለሬስቶራንት ወይን ጣዕም ማቅሰም ከተመረጡ በኋላ እያንዳንዱን ወይን የሚያበረታቱ ምግቦችን መምረጥ ያስፈልግዎታል. በዶሮ እና በአሳ ነጭ ወይን ነበር, ቀይ ወይን ጠጅ እና የአሳማ ሥጋ ነበር. ዛሬ ዛሬ ወይን ጠጅና ምግብ የሚጣጣሙ ናቸው. ሆኖም ግን, ይህ በጣም ያረጀ አስተሳሰብ ነው. ከየትኞቹ ጣፋጭ ፍራፍሬዎች ጋር እንደሚጣበቁ እራስዎን ከተመለከቱ, ምክር ለማግኘት ጥገኝነት ጠያቂዎን ይጠይቁ. የመጨረሻውን ምናሌ ካገኙ በኋላ በቀላሉ ለማንበብ በሚያስችል ቅርጸ ቁምፊ ውስጥ በጥሩ ጥራት ካርድ ዉስጥ ያትሙት.

   የናሙና ምግብ ቤት የወይራ ጡት መሳቢያን ያንብቡ

1. ማስታወቂያ ያስተላልፉ ... ማስታወቂያ ያውጁ ... ማስተዋወቅ

   ስለ ወይን ጠጅ ዝርዝሮች (ቀን, ሰዓት, ​​የወይን ዘይት ዝርዝር, እራት ምናሌ, ዋጋ) አንዴ ካወቁ በኋላ ቃሉን ለመቀበል ጊዜው ነው. ከአስከፊ ማህበራዊ ማህደረ መረጃ ዘመቻዎች በተጨማሪ በየቀኑ የደንበኞቹን ጣዕም ለደንበኞችዎ ለማንቃት በጠረጴዛ ድንኳኖች እና በምግብ ማያያዣዎች አማካኝነት በቤት ውስጥ ማስተዋወቅ ይችላሉ.

2. ትኬቶችን ይግዙ ወይም መያዣዎችን ይያዙ

   ትኬቶችን መሸጥ ወይም ቅጅዎችን መያዝ, ወይም ሁለቱንም ሊሸጡ ይችላሉ. በጣም ብዙ ዋስትናዎች መኖራቸው በጣም አስፈላጊ ነው, ስለዚህ ምን ያክል ወይን ትዕዛዝ እንደሚያስፈልግ እና ምን ያህል ምግብ እንደሚዘጋጅ ያዉቃሉ. ለማንኛውም የመጨረሻ ደቂቃ ቦታዎች ከሚያስፈልጉዎ 10% በላይ ምግብ እና ወይን ይመዝግቡ.

3. በወይን ጥብስ ክምችት ላይ ክምችት

   የወይን ጠጅ አለመብላት ከማጣት ይልቅ ሬስቶራንት ወይን ቶሎ ቶሎ ቶሎ ያበላሸዋል. ምሽት በቂ የወይኑ ብርጭቆዎች እንዳሉዎት ያረጋግጡ. እያንዳንዱ ሰው አንድ ብርጭቆ, በተሰጠው የወይን ጠጅ ይኖረዋል. ስለዚህ, ስድስት የወይን ጠጅ ቢያቀርቡ, በእያንዳንዱ እንግስት ስምንት ብርጭቆዎች. 50 እንግዶች ካሉዎት እስከ ምሽት ድረስ 300 ብር የወይን ጠጅ ያስፈልግዎታል. ሌላ ተጨማሪ መያዣ ወይም ሁለት ብርጭቆዎች መግዛት ያስፈልግ ይሆናል, ነገር ግን ርካሽ እና በሚቀጥለው የሆቴል ጣዕም ጣዕም ውስጥ ሊጠቀሙበት ይችላሉ.

4. የመመገቢያ ክፍል ይቀብሩ

   ለመጠጥ የወይን ጠጅ ማብሰያዎትን አዘጋጁ. ከበስተጀርባ ለስላሳ ሙዚቃን በመጫወት ይጫወቱ. በምሽት ስሞችን እና በእያንዳንዱ የምግብ አቀራረብ እንደ ምእራፍ ጠረጴዛዎች በጠረጴዛው ላይ ጥራጥሬዎችን እና ማሳያ ካርዶችን ይከልሉ. ምናልባት ወይን ጠጅ ወይንም ወይን በመጠምጠጫ ማዕድናት ውስጥ ያካተተ ሊሆን ይችላል. አስገዳጅነት የተላበሰ ነገር ማድረግ አያስፈልግዎትም, በመመገቢያ ክፍሉ ላይ ጥቂት ንክኪዎችን ብቻ በመጨመር ብቻ በቂ ይሆናል.

1. ሠራተኞችን አያሠለጥኑ

   ለሊት ምሽት በሂደቱ ከሁለቱም ሰርቨሮች እና የወጥ ቤት ሰራተኞች ጋር እኩል ይራመዱ. ለእያንዳንዱ ሰው የወይኑ ዝርዝር እና ምናሌ ቅጂ ይስጡ, ስለዚህ ወይን እና ስጋን ለማገልገል በምን ቅደም ተከተል እንዲያውቁ ያድርጉ. ሰራተኞቹን ስለሚያገለግሉት ወይን እንዲያነቡ ይጠይቋቸው, ስለዚህ ለእንግዶች ቀላል ጥያቄዎችን ይመልሱ ( ይህ የት ነው? ... ምን አይነት የወይራ ዘይቶች ጥቅም ላይ ይውላሉ ... ... ... ). ምርጥ የፍጥነት አገልግሎት ለወደፊቱ የቪንጣ ጥመቶች እንደገና እንዲደገም ለማድረግ ረጅም መንገድ ነው. ምግብ ቤትዎ ውስጥ በአልኮል ስለመገልገል ተጨማሪ ያንብቡ.

2. የሚታዩ አስተናጋጅ ሁን

   እንግዶችዎ ወይን ጠጅን እና እራት እየደጉ ባሉበት ጊዜ በመመገቢያ ክፍሉ ውስጥ እየተዘዋወሩ ይጓዙ, ለማቆም እና ከእያንዳንዱ ሰንጠረዥ ጋር ለመወያየት ጊዜ ይወስድባቸዋል. ለሚቀጥለው ወይን ጠጅ አስተያየትና አስተያየት ይጠይቁ. ደንበኞችዎ ለንግድዎ ምን ያህል እንደሚያደንቋቸው እና ተመልሰው እንዲመጡ እንደሚፈልጉ እንዲያውቁ ያድርጉ.