ለብዙ ሙሉ-አገልግሎት ምግብ ቤቶች. ጠበቆቹ ለመብላትና ለመጠጣት የሚሰበሰቡበት ቦታ ሲሆን ተጠባባቂ ሰራተኞች ደግሞ መጠጦችን እና ኮክቴሎችን ይይዛሉ. የአንድ ሬስቶራንት አሠራር በአብዛኛው ምግብ ቤትዎ መጠን, ጭብጥ, እና የአልኮል ፈቃድ ነው. አንዳንድ መስተንግዶዎች አገልግሎት ብቻ ናቸው, ማለትም ደንበኞችን ቀጥታ አያገለግልም ማለት ነው. ለመጠጥ አገልግሎት ሠራተኞች ለመጠጥ ብቻ ነው. ሌሎች ሙሉ ሙሉ አገልግሎት አሞሌዎች እንዲሁም መጠነኛ ወይም ሙሉ ዝርዝር ይቀርባል.
ባሮች የቡና መጠጫዎቻቸውን ሊያፈሱባቸው የሚችሉበት ቦታ (ባትስቲክስ ጣቢያ), በእንግዳ ማረፊያ (ባርደር) ካልሆነ በስተቀር ለባሊት ሰራተኞች ጥብቅ ቁጥጥር ሊደረግባቸው ይችላል.
ልዩነት: አማካኝ
አስፈላጊ ጊዜ: 6-8 ሳምንት
እንዴት እንደሚደረግ እነሆ:
የሻይ ፈቃድዎን ይፈትሹ
የምግብ ፍቃዶች ይለያያሉ, እና አንድ ፍቃድን ሁሉ አልኮል ሁሉንም ሊሸፍን ይችላል እና ሌሎች ደግሞ የወይን ጠጅ እና ቢራ ብቻ ነው የሚሸፍኑ. ቢራ እና ወይን ብቻ የምታቀርቡ ከሆነ አነስተኛ አገልግሎት አሞሌ ለእርስዎ ፍላጎቶች ብቻ በቂ አይደለም. ጥቁር ወይንም ወይን ጠጅ እና ቢራ ለማቅረብ ካሰቡ እና በቢሮ ሽያጭ ንግድ ለማስፋፋት የሚፈልጉ ከሆነ ሙሉ የመስክ አገልግሎትን ያዘጋጁ. እንዲሁም, ሰራተኞችዎ ከመከፈታቸው በፊት የተወሰነ የሻጭ ሻጭ ስልጠና እንዲኖርዎት ይጠይቁ. አንዳንድ ግዛቶች ቲጂዎችን ወይም ተመሳሳይ የምስክር ወረቀቶችን ይፈልጋሉ እና ሌሎች ግን አይጠይቁም. ቢያንስ በተገቢው መጠጥ ታካሚዎች ለሰራተኞች እንዲሰለጥኑ አይፈቅድም.
ለስራ ምግብ ቤት ውስጥ ምን ያህል ቦታ እንዳላችሁ የሚያሳይ ቁጥር
በአዕምሯዊ ጠቀሜታ አካባቢ, አስተርጓሚዎችን ለማስተናገድ በሱፍ መጋለቢያ መካከል ሁለት ጫማ ቦታ ሊኖር ይገባል.
ይህ ማለት ባር ላይ ስምንት መቀመጫዎችን ከፈለጉ, ስምንት ጫማ አሞሌ ያስፈልገዎታል ማለት ነው.
የምግብ ቤት መጠጥ ቦታ የት እንደሚቀመጥ ይወስኑ
በአንድ ሬስቶራንት መግቢያ በር ላይ አንድ አሞሌ የመጠባበቂያ ቦታን ሁለት ጊዜ መጠበቅ ይችላል. በምግብ አዳራሹ በሚጓዙበት ወቅት ሠራተኞች በሆቴል ማእከል መሃል አንድ ባር ናቸው. ወደ ሬስቶራንት ጀርባ የተቀመጠ በር, ከቤቱ ፊት ለፊት ካለው ሽርሽር እና ከብልጥል ያርፍ.
የትኛው ቦታ ለእርስዎ አሞሌ ምርጥ እንደሆነ ይወስኑ.
ከመደበኛ መሳሪያዎ ጋር የምግብ ቤት አሞሌዎን ያዙ
ባርቻዎች በበረዶዎች, የበረዶ እርባታዎች, ንጽህና ቁሳቁሶች, የወረቀት ፎጣ እቃዎች, የአልኮል መጠጊያዎች, የመስታወት መሸጫዎች, የወጥ ቤት መቀመጫዎች እና ደረቅ ማጠራቀሚያዎች የራሳቸውን አቅም ማግኘት አለባቸው. ማቀዝቀዣዎች ጠርሙስ, ጥቁር እና ጥቁር ወይን, እንዲሁም መጠጦችን ለማጣመር የሚያገለግለው ጭማቂ, ወተትና ሌሎች መጠጦችን ለመጠገን ትልቅ መሆን አለበት. አንድ የምግብ ቤት ባር የቃር ማማ ማራገፍና የቃውን ቅዝቃዜ ለመቆየት ቦታ ያስፈልጋል. ባርዎ ለካሚዎች በቂ ቦታ ከሌለው ከእራሱ የሚዞር የቢራ መስመሮች ሊጠቀሙ ይችላሉ. የገብስ ወለሎች ለስራተኞች ምቾት እና ደህንነት በጫማ ወለል ግድግዳዎች መሸፈን አለባቸው.
የመጠጥ ቤትዎ ባር በጠበቀ መጠጥ ጣቢያ ያቁሙ
ባርዎ በተቻለ መጠን በራስ-ምቹ ማድረግ. ባርተሩ በቦታው ላይ የደንበኛ ትሮችን መቆጣጠር እንዲችል የራሱን የ POS መሣሪያ ከራሱ ጋር ያስቀምጥ. የተቀናበረ የ POS አገልግሎት ሰጪው የምግብ ትዕዛዝ ከኩሽኑ በቀጥታ ወደ ምግብ ቤት እንዲልክ ያስችለዋል. በአስቸኳይ ጊዜ የ POS መሣሪያን ቢጠቀሙም እንኳ ወደ ሰራተኛ አካባቢ ሰራተኞች እንዳያዩ ይጠንቀቁ. ባርትነርስ በአብዛኛው ግዛት የሆኑ ፍጥረታት ሲሆኑ የጥገና ሠራተኞችን በእግር መርሳት አይወዱም. በእረፍት ጊዜ (ምንም አስፈላጊ ጊዜ በሚያስፈልግዎ ጊዜ) ከአውስትር ጀርባ የጠበቃ ሰራተኞች (አድቨርታይዝም) የሚከለክለው ህግን መተግበር ያስፈልግ ይሆናል.
ስሜትን በብርሃን ያስተካክሉ
በአሞሌ ውስጥ መብራት ግልጽ መሆን አለበት. በጣም ጨለማ የሆኑ ደንበኞች ምናሌውን ማንበብ አይችሉም, ግን በጣም ደማቅ አይሆንም. በቀጭን መቆጣጠሪያዎች አማካኝነት ቀለል ያለ መብራት እና ዱካዎች በብርሃን ተቆጣጣሪዎች ላይ ብርሃኑን እንዲቆጣጠሩ እና ለቀናት ጊዜ እንዲስተካከል ያስችልዎታል.
ነፃ በነፃዎች ይውሰዱ
የእርስዎ የወይን ጠጅ እና ቢራ ሽያጭ ሰው እንደ መስታወት, የጌጣጌጥ መስተዋቶች እና በዊንዶውስ ውስጥ የሚሰሙትን የጨረቃ መብራቶች እንኳን ያለምንም ምርቶች ሊሸፍንልዎት ይችላል. የጌጣጌጥ ንጥሎችን ከመግዛትም በፊት እንዴት በነፃ ሊያገኙ እንደሚችሉ ይወቁ.
የምግብ ቤት አሞሌ የአከባቢን ህጎች ተከትለው ለሰራተኞች ምቹ የሆነ ዋስትና እና ስልጠና ካደረጉ ለሬስቶራንቶች ቀላል ትርፍ ያስገኛል. የምግብ አሰጣጥ እና ተጓዳኝ ኢንሹራንስ ከስቴት እስከ ክፍለ ሀገር ይለያያል, እንዲሁም ኃላፊነት የተሰጠው መጠጥ ስልጠናን በተመለከተ ደንቦች ይለያያሉ.